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溫故知新 | 千萬人追捧的奶酪包到底是個什么鬼?自己做!

2022-11-22 14:49:20責任編輯:Angela瀏覽數:700

奶酪包火爆得不要不要的,很多買來嘗一口才知道,什么奶酪,明明是植物奶油和甜奶粉的混合物!怒摔!??!我們來看看這個小妖精到

奶酪包火爆得不要不要的,很多買來嘗一口才知道,什么奶酪,明明是植物奶油和甜奶粉的混合物!怒摔?。?!我們來看看這個小妖精到底能不能自己做呢?

奶酪包配方參考 | 秋葵OKRA高筋粉300g牛奶160g砂糖30g黃油30g酵母3g鹽1g雞蛋1個餡料奶油奶酪100g奶粉20g砂糖30g牛奶20g表面涂層無糖奶粉50g糖粉10g①除了鹽和黃油以外的原料混合,揉成面團②揉勻后加入黃油和鹽,直至擴展階段。(原方子上說要揉出手套膜,個人感覺這款奶酪包并不需要,只要達到擴展階段就可以啦,如果想吃更松軟的口感可以繼續(xù)揉至完全階段)③發(fā)酵至2倍大,戳洞不回彈,就發(fā)好了。④排氣,然后滾圓,形成大圓面團,進行二次發(fā)酵。(我沒有滾圓,所以就成了下圖這個鬼樣子。。。)⑤發(fā)酵好,送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色后加蓋錫紙。烤好后外殼會稍硬,別著急,放入保鮮袋,一會就軟啦。⑥奶油奶酪室溫軟化,加入牛奶、奶粉、糖用打蛋器低速攪打至均勻。⑦出爐后切成4份。取一份,中間橫切2道,夾入奶酪餡。(中間橫切的過程圖忘記拍了,反正大家看下圖夾餡大概能看出來怎樣切的吧。。。。捂臉遁走ing)⑧再取一些奶酪餡涂抹在面包的切面上,涂均勻,然后篩奶粉在切面。 預覽時標簽不可點

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