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情有獨(dú)鐘這件事，代表著你肯花功夫花心思去實(shí)干！前段時(shí)間，小伊就刷到一個(gè)俄羅斯妹子Polina，深陷泡芙帶來(lái)的極致誘惑。
她把各式各樣的泡芙，從造型到內(nèi)餡精心擺拍，上傳到Ins，吸引了6萬(wàn)多人的關(guān)注。
而在我們已知的泡芙體系中，（不了解的可以戳【超全面泡芙知識(shí)帖】回顧一下！）這位妹子更是對(duì)利用艾克雷亞模具，或是在烤墊上擠上長(zhǎng)長(zhǎng)一道泡芙糊，也就是我們熟知的閃電泡芙戀戀不舍。
其實(shí)說(shuō)到閃電泡芙，我第一時(shí)間便想起了由“閃電泡芙之王”Christophe Adam傾力打造的「L’eclair de Genie」。低調(diào)又奢華，將法式烘烤與各種裝飾以組合技方式呈現(xiàn)，每一寸的泡芙都極力制作得毫無(wú)瑕疵。
還有「Maitre Choux」，由”閃電泡芙王子”Joakim Prat創(chuàng)立，憑借著五彩繽紛的創(chuàng)意搭配火出圈，并不斷追尋著口味的極限：比如咸味的三文魚(yú)裝點(diǎn)也是一種思路。
別小看閃電泡芙，就只是泡芙體+餡料+裝飾的結(jié)構(gòu)。但家家都各有所長(zhǎng)！我今天所分享的閃電泡芙，不光視覺(jué)感超級(jí)惹眼，這位妹子還自創(chuàng)了許多新口味。粉嫩嫩的萌系貓爪，絕對(duì)俘獲少女心。
素雅高潔，簡(jiǎn)單的封條狀巧克力片的裝飾下，填充著最精致的香草奶油、覆盆子與榛子杏仁果仁糖的不同風(fēng)味。
草莓季最受歡迎的草莓泡芙，晶瑩剔透，盡顯果汁美感。內(nèi)里搭配絲滑的草莓奶油慕斯、新鮮草莓果肉以及香草奶油，清爽又甜蜜。
配合著節(jié)日氛圍制作出趣味性更強(qiáng)的造型感。
在各型各色之中，搭配著適合的風(fēng)味，打造出獨(dú)一無(wú)二的個(gè)人特色。“我總是對(duì)如此小的蛋糕可以容納的多種質(zhì)地，口味，它們的組合以及各種裝飾選擇感到滿意?！?/em>可無(wú)限百搭的閃電泡芙，集精致的外衣與創(chuàng)意的內(nèi)核于一身，也怪不得能一次又一次掀起美味的熱度。
Polina還會(huì)時(shí)不時(shí)分享著自己制作泡芙時(shí)的小秘籍：比如，她一般將標(biāo)準(zhǔn)泡芙彼此間隔2.5cm烘烤，或者寬一點(diǎn)的泡芙間隔3-3.5cm，保證泡芙兩側(cè)烘烤的完成度。如果仍舊看到頂部比兩側(cè)烘烤完成得要快，則可以在最近10分中內(nèi)打開(kāi)對(duì)流并將溫度降低10℃。擠泡芙時(shí)，裱花嘴與烤墊呈45°角更方便。
寬度=3-3.5cm //長(zhǎng)度=13cm//高度=2cm空餅重量=14-16g//適合內(nèi)部填充物重量=30-35g
只要你想法足夠多足夠快，閃電泡芙依舊可以榮譽(yù)登榜銷(xiāo)量爆款。最后，我就奉上一款來(lái)自Polina的蘋(píng)果風(fēng)味泡芙內(nèi)餡配方，簡(jiǎn)單美味且快速！
*泡芙體的制作按常規(guī)的即可。01/蘋(píng)果餡250g40g25g70g1g青蘋(píng)果核桃黃油紅糖肉桂①將核桃切塊約0.5cm，炒至散發(fā)堅(jiān)果香氣。篩掉多余的一層皮。②將蘋(píng)果切丁約1cm，然后與紅糖、肉桂、黃油混合，煮沸，直至蘋(píng)果變軟，但依然保持形狀。（約6.5分鐘）③倒入碗中，加入核桃混合，于冰箱中冷卻備用。02/奶油霜150g45g25g3g奶油33-35%奶油奶酪糖粉香草醬①將所有成分混合在一起。奶油和奶酪應(yīng)該是冷的。②使用打蛋器將奶油打至凝結(jié)并變得更濃密。
（圖片來(lái)源：Ins）你可能會(huì)需要▼
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