小伊每次介紹的都是甜品相關的內容，而這次要說的則是日式飯團……蛋糕。
哈哈，是不是特別像便利店的日式飯團呀。無論從形狀，色彩，還是到包裝和食用方式，妥妥就是飯團的樣子。
別小看了這飯團蛋糕，從2019年8月開始銷售以來，已經突破了60萬個啦?？谖兑矎淖钤绲?個發(fā)展到了14個。01每月只開一天的全預約制甜品店要說這飯團蛋糕，咱得先追溯回它的本家——大阪知名甜品店TSUKIICHI。有朋友可能對這家店有所耳聞，沒錯，就是最早做甜瓜蛋糕的店啦。
要說這家店的主廚真是會營銷，一波甜瓜蛋糕賺足了眼球不說，開的店面還是一個月才經營一天的全預約制，想到這里吃甜品，得早早預約才行，狠狠得吊足了顧客的胃口。
好在這次的飯團蛋糕是日常就有販賣，在商場里單設了個柜臺，這樣抓眼球的產品，甫一擺上臺面就吸引了眾人的目光。
“這不是便利店的飯團嗎”柜臺前經常能聽到這樣的輕呼，然后莞爾一笑，沖著這樣的賣相，怎么也想賣一個拆開看看里面到底有什么玄機。02揭秘——飯團的內涵都說這個飯團蛋糕做得真是非常逼真，那來猜猜里面的“紫菜”到底是用什么模擬的呢？鐺鐺，答案是——黑可可味的可麗餅，仔細看，還能發(fā)現餅皮上的紋理呢。至于內餡就百花齊放啦，一起來看看吧。最初的6款都是經典口味：
芝士蛋糕口味——外皮是原味的可麗餅皮，里面包裹著海綿蛋糕、烤芝士蛋糕和樹莓粒。
草莓口味——黑可可可麗餅里包裹了海綿蛋糕、草莓奶油和一塊酥酥的派皮。
抹茶口味——非常常規(guī)的搭配，黑可可可麗餅皮里是抹茶奶油，里面還夾了紅豆粒，海綿蛋糕也是抹茶味的，底部墊了一塊派皮增加口感的豐富度。
提拉米蘇口味——餅皮同上，里面的海綿蛋糕是可可味的，但是為了不浸濕餅皮，咖啡糖漿是萬萬不能打入的，所以馬斯卡彭芝士里拌入了咖啡味的啫喱，這點真是高明。
奧利奧口味——奧利奧真是制霸全球，這個奧利奧口味的飯團蛋糕用可可海綿和原味海綿包裹了奧利奧奶油，一看就是小朋友的最愛。
蒙布朗口味——可可海綿胚夾板栗奶油，中間還有一顆顆的糖津板栗仁，這個樣式的蒙布朗也像高高的山峰呢?？吹竭@里有沒有感覺其實就是把我們日常的出品換了個樣子呢，還是一樣的配方，還是熟悉的味道，不同的只有吸引眼球的新奇造型。雖然造型簡單，口味也沒有太多創(chuàng)新，但是不要小看這個飯團蛋糕哦。為了將它批量商品化，TSUKIICHI的主廚經過了整整一年的研究和嘗試，才將經典口味全面商業(yè)化。為了配合網絡時代訂單需求，飯團蛋糕進行了最佳優(yōu)化。造型簡單極致簡化，保型性好，儲存空間小，方便運輸，非常適合現下發(fā)展起來的冷鏈配送。特別在去年的疫情狀況下，網絡訂單陡然增加，沒有做好準備的甜品店只能疲于應對，常常弄巧成拙。而飯團蛋糕異軍突起，為了冷鏈配送而研發(fā)的保存工藝，保證了20天的超長冷凍保存期限和絕佳的品嘗口感，讓這個起源在大阪的甜品一下爆紅到了全日本。03乘勝追擊，新口味層出不窮六個經典口味的爆紅讓TSUKIICHI看到飯團蛋糕的無限潛力，于是乘勝追擊，再循著季節(jié)變換，研發(fā)出8個特色的口味。
柑橘口味——清爽的柑橘口味不需過多裝飾，簡簡單單的海綿蛋糕包裹著還帶著果粒的奶油就足夠開胃清爽。
櫻花口味——要說這個真是日本獨有的風味，粉色的櫻花奶油里可以看到鹽津櫻葉的影子，中間還夾了小塊的求肥（糯米團），外層是抹茶的海綿蛋糕，邊緣能看到還夾了一些紅豆粒，真是把日風元素一網打盡了。
紅茶口味——這個組合也很有趣，并不是簡單的紅茶奶油作為夾餡，而是把紅茶里加入了橙皮丁，再做成紅茶布丁，夾在打發(fā)的淡奶油里，口感水嫩，茶香四溢。
巧克力口味——要說怎么能沒有巧克力口味呢，可可海綿蛋糕夾上巧克力奶油就風味十足了，里面再點綴上巧克力碎碎，巧克力控一定不會錯過。
芒果口味——夏天是芒果的季節(jié)，還有什么能讓人一口來到溫暖的陽光海岸呢，可可海綿胚夾上芒果奶油就很甜蜜了，再加上大塊的芒果肉，一本滿足。
紅薯口味——和咱們一樣，日本人也很愛吃紅薯，到了秋冬，紅薯產品也是層出不窮，這個將紅薯甘露煮包裹進紅薯奶油里的做法，又奶又甜，一口回到捧著紅薯的童年時光，美好。
奶茶口味——奶茶紅到日本后，甜品店也沒錯過這個熱點，把很多材料都應用在烘焙中。這個奶茶口味的飯團蛋糕單獨采用了紅茶海綿胚，放棄了奶油夾餡，用奶茶布丁來實現水潤的口感，中間還點綴著模擬珍珠的蕨餅粒，優(yōu)秀優(yōu)秀。
蘋果口味——要說蘋果的香氣其實不算濃郁，于是采用了水煮的方式，多多的果肉點綴在蘋果奶油中，妥妥水果茶的感覺。04像飯團一樣，走到哪兒吃到哪兒前面我們說了，因為飯團蛋糕的簡單造型特別適合包裝運輸，其實外帶也是極佳的喲。帶上飲料和水果，電車站前、公園長凳、辦公樓天臺，都是品嘗飯團蛋糕的好地方。為此，TSUKIICHI設計好簡約又時尚的包裝袋，讓飯團蛋糕妥妥地收納在里面，這又一次把品嘗場景一再延伸。
三個裝
六個裝
怎樣，飯團蛋糕有沒有激發(fā)你的創(chuàng)作靈感呢？把熟悉的產品通過改變造型和包裝再次推上熱賣，這看起來仿佛簡單又很不簡單。一起來開動腦筋，給自己的產品也做個包裝升級吧。（圖片來源：ins）
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