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迎接春天的第一個(gè)念頭，總是迫不及待想要換上簡(jiǎn)潔明快的色彩，在輕盈水潤(rùn)的滋味中喚醒沉睡的味蕾。沒(méi)錯(cuò)今天的主角就是
首爾風(fēng)切件蛋糕
眾所周知，韓式蛋糕的特點(diǎn)之一，便是注重高顏值外形與包裝的打造。清新簡(jiǎn)約的風(fēng)格、干凈明媚的配色，在看似簡(jiǎn)單的制作工藝下，催生出極富視覺(jué)美感的作品。今天所說(shuō)的首爾風(fēng)情，是近兩年的大熱單品，無(wú)論是線下門(mén)店還是私房烘焙，都是必不可少的品類(lèi)。它就像是春日里暖陽(yáng)下輕輕拂過(guò)的微風(fēng)，令人舒心愉悅。以綿軟細(xì)膩的蛋糕胚為“畫(huà)布”，以應(yīng)季新鮮的水果，色彩繽紛的奶油為“顏料”，可佐以香甜柔滑的冰淇淋，簡(jiǎn)約靈巧的裱花，或是一點(diǎn)點(diǎn)淋面裝飾等，既吸睛又好吃?。?！
裝飾篇蛋糕一般以最常規(guī)的圓形為基礎(chǔ)，這樣切塊的時(shí)候更易均分上面的裝飾。外圍花邊裝飾以白色奶油或是小清新色系為基底，通過(guò)擺上大顆的水果，餅干，以及擠上圓滾滾漂亮的奶油，清爽簡(jiǎn)單，能夠突出表現(xiàn)亮點(diǎn)。
另外在蛋糕表面配以標(biāo)記的劃痕，既可以更輕松切分，側(cè)面來(lái)說(shuō)也呈現(xiàn)了一種規(guī)則的裝飾感。
淋面裝飾通過(guò)淋面達(dá)到精致的效果，往下滴落的形狀在糕體側(cè)面留下了生動(dòng)感。
留白或鋪滿(mǎn)的設(shè)計(jì)除卻圍邊的裝飾設(shè)計(jì)，著重留白或是鋪滿(mǎn)蛋糕表面的裝飾，也非常亮眼。
口味篇一層蛋糕胚一層香緹奶油，有條件的再配合果粒、奶凍或者夾心等，在相得益彰的口味平衡下，打造或清新或甜蜜或柔和的滋味。
春天萬(wàn)物復(fù)蘇，利用輕盈的口味來(lái)減緩一個(gè)冬天的沉重。比如草莓、檸檬、抹茶、柑橘等。夏天水潤(rùn)的果香更迷人，桃子、無(wú)花果、葡萄、荔枝。秋天南瓜、栗子、伯爵紅茶，冬天以櫻桃、覆盆子、巧克力等收尾，四季皆宜。偶爾來(lái)些網(wǎng)紅風(fēng)的口味，比如奧利奧、楊枝甘露、意式咖啡、玫瑰等，打造個(gè)人特色。以口味取勝，擊中消費(fèi)者的心。
首爾風(fēng)切件蛋糕制作簡(jiǎn)單，對(duì)于抹面的要求相對(duì)不高，裸蛋糕的設(shè)計(jì)在首爾風(fēng)蛋糕中就很常見(jiàn)。其次蛋糕口感層次豐富，清新動(dòng)人，切中了時(shí)下喜歡小清新風(fēng)格的年輕一代。當(dāng)然，這款蛋糕最大的靈魂就在于“切件”二字。直接切塊后的成品，可放置于甜點(diǎn)柜中售賣(mài)。或者將每款蛋糕都重新組合，雙拼、多拼，適合分享，完美符合消費(fèi)者更多口味的需求，非常適合批量出單。
好了，看了這么多漂亮的首爾風(fēng)蛋糕，希望能對(duì)大家的創(chuàng)作有幫助~（圖片來(lái)源：Ins）
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