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迎接春天的第一個念頭，總是迫不及待想要換上簡潔明快的色彩，在輕盈水潤的滋味中喚醒沉睡的味蕾。沒錯今天的主角就是
首爾風(fēng)切件蛋糕
眾所周知，韓式蛋糕的特點之一，便是注重高顏值外形與包裝的打造。清新簡約的風(fēng)格、干凈明媚的配色，在看似簡單的制作工藝下，催生出極富視覺美感的作品。今天所說的首爾風(fēng)情，是近兩年的大熱單品，無論是線下門店還是私房烘焙，都是必不可少的品類。它就像是春日里暖陽下輕輕拂過的微風(fēng)，令人舒心愉悅。以綿軟細膩的蛋糕胚為“畫布”，以應(yīng)季新鮮的水果，色彩繽紛的奶油為“顏料”，可佐以香甜柔滑的冰淇淋，簡約靈巧的裱花，或是一點點淋面裝飾等，既吸睛又好吃?。?！
裝飾篇蛋糕一般以最常規(guī)的圓形為基礎(chǔ)，這樣切塊的時候更易均分上面的裝飾。外圍花邊裝飾以白色奶油或是小清新色系為基底，通過擺上大顆的水果，餅干，以及擠上圓滾滾漂亮的奶油，清爽簡單，能夠突出表現(xiàn)亮點。
另外在蛋糕表面配以標(biāo)記的劃痕，既可以更輕松切分，側(cè)面來說也呈現(xiàn)了一種規(guī)則的裝飾感。
淋面裝飾通過淋面達到精致的效果，往下滴落的形狀在糕體側(cè)面留下了生動感。
留白或鋪滿的設(shè)計除卻圍邊的裝飾設(shè)計，著重留白或是鋪滿蛋糕表面的裝飾，也非常亮眼。
口味篇一層蛋糕胚一層香緹奶油，有條件的再配合果粒、奶凍或者夾心等，在相得益彰的口味平衡下，打造或清新或甜蜜或柔和的滋味。
春天萬物復(fù)蘇，利用輕盈的口味來減緩一個冬天的沉重。比如草莓、檸檬、抹茶、柑橘等。夏天水潤的果香更迷人，桃子、無花果、葡萄、荔枝。秋天南瓜、栗子、伯爵紅茶，冬天以櫻桃、覆盆子、巧克力等收尾，四季皆宜。偶爾來些網(wǎng)紅風(fēng)的口味，比如奧利奧、楊枝甘露、意式咖啡、玫瑰等，打造個人特色。以口味取勝，擊中消費者的心。
首爾風(fēng)切件蛋糕制作簡單，對于抹面的要求相對不高，裸蛋糕的設(shè)計在首爾風(fēng)蛋糕中就很常見。其次蛋糕口感層次豐富，清新動人，切中了時下喜歡小清新風(fēng)格的年輕一代。當(dāng)然，這款蛋糕最大的靈魂就在于“切件”二字。直接切塊后的成品，可放置于甜點柜中售賣?；蛘邔⒚靠畹案舛贾匦陆M合，雙拼、多拼，適合分享，完美符合消費者更多口味的需求，非常適合批量出單。
好了，看了這么多漂亮的首爾風(fēng)蛋糕，希望能對大家的創(chuàng)作有幫助~（圖片來源：Ins）
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