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濃郁的芝士香、咖啡香，微妙的巧克力味，以及誘惑卻不會過于強(qiáng)烈的百利甜酒，伴隨如絲綢般順滑質(zhì)地的蛋糕在口中化開，纏繞于齒頰，帶來綿延的味覺快感。這款提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕，簡直就讓味蕾獲得高潮！
顏值高級，好吃到想要落淚，做法卻簡單地仿佛不用動腦。巴斯克芝士蛋糕只需要攪拌均勻，頂層芝士奶酪糊也只是需要用到打蛋器。成品味道絕對秒殺甜品店！
提拉米蘇巴斯克
參考量：四寸蛋糕咖啡巴斯克芝士蛋糕奶油奶酪130克砂糖40克大雞蛋1個（去殼50克）玉米淀粉一茶匙淡奶油60克意式濃縮咖啡10克百利甜酒10克馬斯卡彭奶酪馬斯卡彭奶酪55克淡奶油90克砂糖20克
①先制作巴斯克芝士蛋糕。室溫軟化的奶油奶酪加砂糖，用打蛋器攪拌至順滑無顆粒。
②分兩次加入蛋液攪拌至順滑。
③加入玉米淀粉，混合均勻。再加入淡奶油、意式濃縮咖啡、百利甜酒，攪拌至液體順滑。簡而言之，就是所有材料混一起，攪拌至順滑??！
④四寸蛋糕模鋪烘焙紙，倒入蛋糕糊，220攝氏度18-20分鐘，取出徹底放涼后備用。巴斯克芝士蛋糕取出中間有些晃動，以及冷卻回縮都很正常。
⑤制作馬斯卡彭奶油層，馬斯卡彭+砂糖攪打至順滑
⑥倒入淡奶油，用打蛋器打發(fā)至提起會出現(xiàn)短短小尖角（硬性打發(fā)）
⑦打發(fā)的馬斯卡彭奶油涂抹在完全冷卻的巴斯克芝士蛋糕上，抹平頂部，放冰箱冷藏五小時以上。開吃前頂部篩一層可可粉即可。
欣賞一下流心效果~~~
注：- 意式濃縮：可以用1茶匙速溶咖啡+1茶匙熱水調(diào)勻，放涼后使用給小孩吃，或者不能喝酒，百利甜酒可以省略，但風(fēng)味會差一些馬斯卡彭奶油層是比較容易化的，想要提升穩(wěn)定性可以將半茶匙吉利丁粉加少許溫水化開，與打發(fā)的馬斯卡彭奶油混合均勻
入口即化的提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕，你只需要輕輕一抿，就能感受到非常豐富的香氣在口中迸發(fā)——咖啡的清爽，芝士的醇厚，百利甜酒的迷人酒香，來自可可粉的淡淡烘焙、堅(jiān)果香……真的，做完這款蛋糕我腦子里全都是：
如果想要做抹茶口味也很容易，巴斯克蛋糕部分的玉米淀粉替換成抹茶粉，濃縮和百利甜酒省略。將茉莉綠茶碎+淡奶油混合，冷藏過夜釋放茶葉香味，用來制作馬斯卡彭奶油層?？谖斗浅Ｌ貏e又高級，是甜品店都吃不到的人間極品。
如果有其他疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
攪一攪，拌一拌，擠一擠
甜、綿、糯，三步搞定
奶胖軟糯，清甜好滋味又辣又爽，流淚也要吃
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