溫故知新 | 她一直被忽略，卻能做出最驚艷的裝飾效果，簡(jiǎn)直就是蛋糕裝飾界的掃地僧

跟烘焙界的百搭先森黑巧克力比起來(lái)，幾乎很少有人關(guān)注到白巧克力的存在，雖然，它沒(méi)有黑巧那種從色香味各個(gè)維度都直白沖動(dòng)的誘惑，但是，它就在那里靜靜地當(dāng)你的配角，任你想高冷或是傻白甜......瑪?shù)铝张浒浊?img data-ratio="1.5" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/06/122015131.jpeg" data-type="jpeg" data-w="550" />模具：瑪?shù)铝漳＞叩徒蠲娣?25g糖75g雞蛋2個(gè)黃油（室溫軟化）60g泡打粉2g草莓醬10g白巧克力20g①融化黃油，備用②全蛋打發(fā)，加入過(guò)篩面粉和泡打粉，攪拌均勻③將草莓醬加入步驟②中混合物，攪拌均勻④將融化的黃油逐步加入步驟③中混合物，用刮刀攪拌均勻⑤瑪?shù)铝漳＞哂命S油抹底后加入面糊，七八分滿⑥放入冰箱20分鐘讓面糊變得更稠⑦放入預(yù)熱200°C的烤箱烘烤10分鐘左右（在6-7分鐘后開(kāi)始觀察瑪?shù)铝盏倪吘?，邊緣略有褐變隨時(shí)調(diào)整烤箱溫度和烘烤時(shí)長(zhǎng)，以避免小粉嫩的瑪?shù)铝兆兂勺厣娘灒嗔罌龅默數(shù)铝照荷先诨陌浊?img data-ratio="1.5" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/06/122015421.jpeg" data-type="jpeg" data-w="550" />紅絲絨瑪?shù)铝张浒浊梢渤?jí)美~——漿果棒冰配白巧——草莓棒冰體全脂椰奶380g草莓500g砂糖120g香草精3g伏特加15ml鹽一小撮白巧克力絲白巧克力60g椰子油5g①把草莓、椰奶、糖、鹽、香草精、伏特加加入食物攪拌機(jī)，直至攪拌順滑，放入冰箱冷藏2小時(shí)②把混合物填入棒冰模具，頂部剩1公分③凍結(jié)約1個(gè)小時(shí)后取出，插入棒冰棍繼續(xù)冷凍5-8小時(shí)后取出④室溫中靜置5分鐘后小心脫模，脫模后放在墊了油紙的烤盤(pán)上，再冷凍2小時(shí)⑤白巧克力和椰子油隔水融化并攪拌至順滑，冷卻至室溫備用⑥取出棒冰，讓它們?nèi)匀混o靜地躺在烤盤(pán)上，然后用小勺舀出步驟⑤混合物在棒冰上飄逸地?fù)]灑，揮灑完一面給棒冰翻個(gè)身然后揮灑另一面（低溫會(huì)讓白巧克力迅速凝結(jié)）白巧克力超級(jí)適合夏天~——多納圈配白巧——多納圈低筋面粉180g紅糖90g雞蛋（室溫）1個(gè)（大個(gè)）泡打粉4g鹽2g牛奶60ml植物油60ml酸奶60ml香草精3g檸檬汁1個(gè)薰衣草白巧克力白巧克力200g薰衣草干花蕾6g①面粉、泡打粉、紅糖、鹽一起過(guò)篩裝入一個(gè)大碗混合②雞蛋、牛奶、酸奶、植物油、香草精、檸檬汁在另一個(gè)大碗混合均勻③將步驟②中混合物加入步驟①混合物，攪拌均勻④將烤箱預(yù)熱至175°C，多納圈標(biāo)準(zhǔn)模具抹黃油，篩少許糕粉防粘，備用⑤面糊裝入裱花袋填入多納圈模具，七八分滿，烘烤12分鐘⑥烤完后讓多納圈冷卻脫模⑦隔水加熱白巧克力和薰衣草花蕾，直至白巧克力完全融化⑧融化的白巧克力淋在晾涼的多納圈上，再撒上一些干薰衣草花蕾（不含在配方量中）加上各種花花草草就更美了~加上各種巧克力色素還要美~——白巧雪花裝飾Cupcake——①在網(wǎng)上找一張自己喜歡的雪花圖案，打印出來(lái)②白巧克力隔水融化，攪拌至順滑無(wú)顆粒，稍微晾涼一些后裝入裱花袋③把打印出來(lái)的雪花圖案襯在烘焙紙下，把白巧克力按圖案擠出來(lái)，晾涼，等它變硬就是雪花了（不要擔(dān)心一開(kāi)始會(huì)比較丑，多擠幾個(gè)就不容易手抖啦）——用白巧做裝飾配件——①115g白巧克力和5g椰子油隔水加熱或微波加熱至融化，并攪拌均勻至順滑②用抹刀將白巧克力混合物抹在烤盤(pán)底部，均勻抹平整個(gè)烤盤(pán)底部，厚度在1.5mm左右甚至更少③放入冰箱冷藏40分鐘——1個(gè)小時(shí)直至完全冷卻后從冰箱取出④取出后回軟2—3分鐘，用薄的彈性刮刀從邊緣處刮起巧克力，它會(huì)自然變卷還可以做成其他配件哦~白巧克力72變，各種美得眼花繚亂~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)