自制蜂蜜檸檬茶，超好喝

自制的蜂蜜檸檬茶，喝過才知道有多好喝。我相信很多喜歡烘焙和美食的童鞋也和我一樣，喜歡DIY各種飲品。蜂蜜檸檬茶就是其中最不會出錯的一款。新鮮的檸檬+蜂蜜，制作出色澤金黃，純凈剔透的蜂蜜檸檬茶。想喝的時候，挖兩勺到杯子里，加入溫水或冷水，調勻就好了。天冷的時候可以用熱水沖泡作為熱飲，而等到天熱的時候，則可以加入冰塊，酸甜冰爽，格外暢快。同時，無任何添加劑。這是外面買不到的美味。超好喝的蜂蜜檸檬茶，做起來吧！【蜂蜜檸檬茶】配料：新鮮檸檬2個（200-250克），細砂糖130克，蜂蜜（洋槐蜜最佳）200克。制作過程首先處理檸檬。將新鮮檸檬表皮徹底清洗干凈（用鹽擦拭，或者硬毛刷反復洗刷，可除去檸檬皮表面的蠟）。然后用削皮刀將檸檬皮削下來。注意盡量不要削到白色的部分。將削下來的檸檬皮切成細絲備用。

檸檬皮的白色部分會有苦澀的味道，所以盡量不要將白色部分削下來。

將削皮后的檸檬切成4瓣。把檸檬皮殘余的白色部分剝掉（圖1）。全都剝好以后（圖2），白色部分丟棄不用。將去皮后的檸檬肉，用剪刀剪掉中心那條白色的芯（圖3），這樣可以進一步去除檸檬的苦味。最后，將檸檬肉去核，然后切成小碎塊（圖4）。將另一個檸檬也如此處理完畢。切碎的檸檬果肉放入碗里。加入130克細砂糖，拌勻。靜置30分鐘。鍋中倒水燒開。將切成細絲的檸檬皮倒入燒開的水中，煮3分鐘。然后撈出，將水倒掉。

由于削檸檬皮會有白色部分殘留，將檸檬皮煮一下，可以進一步去除苦味。當然如果你削下來的檸檬皮幾乎沒有白色部分殘留，可以省去煮水這一步。

將用糖腌好的檸檬果肉倒入鍋中，并將檸檬皮絲也全部倒入。鍋用中火加熱，不斷攪拌鍋中的檸檬果肉，直到滲出大量汁液（圖左）。將鍋中的汁液煮開以后，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，然后開蓋用中火翻炒一會兒，直到水分揮發(fā)，檸檬皮呈現(xiàn)透明的質感（圖中）。最后，將煮好的檸檬倒入碗里，使它冷卻（圖右）。

注意控制鍋中的水分，不要煮干了導致糖變硬。冷卻后的檸檬混合物應該是非常稠厚但具有流動性的。如果你將配方的份量加倍，那么翻炒的火力可能需要調大一些，使水分能順利揮發(fā)。

徹底冷卻后，在檸檬混合物里倒入200克蜂蜜，用刮刀充分拌勻。蜂蜜檸檬茶就做好了。將它裝入密封瓶里，放置1天后就可以喝了。由于蜂蜜具有天然防腐作用，做好的蜂蜜檸檬茶密封在陰涼處保存即可?？梢员４鏀?shù)月之久。想吃的時候挖兩勺放入杯子里，用冷水或熱水泡開即可。不要用開水以免破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質?？梢愿鶕?jù)自己的喜好來加水，調節(jié)濃淡。 預覽時標簽不可點