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特別策劃：鷹卓行動(dòng)《中國(guó)飲品快報(bào)》聯(lián)合湖北鷹和卓律師事務(wù)所，賦能和服務(wù)茶飲行業(yè)。上一期視頻中，我們列舉了食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中需要注意的地方。（點(diǎn)擊查看：國(guó)慶臨近，各地開展食安抽檢，請(qǐng)注意……）這期，我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，食品安全要遵守哪些法律。
食品安全法律體系 。● 普遍性規(guī)范主要是指所有食品的產(chǎn)品本身、食品原料、食品生產(chǎn)過(guò)程、食品標(biāo)簽等所涉及的，以產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、消費(fèi)者權(quán)益責(zé)任、各類資格認(rèn)證或備案等法律規(guī)范的相關(guān)強(qiáng)制性規(guī)定，以及大量涉及相關(guān)的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！?行業(yè)性規(guī)范主要是指各類具體食品生產(chǎn)企業(yè)及其所生產(chǎn)食品所涉及的，國(guó)家法律規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)及其產(chǎn)品的特定要求，如食品添加劑。///【拓展知識(shí)】1、包裝袋上的GB、GB/T、T、DB、QB的含義：GB是指強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、GB/T推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，DB地方標(biāo)準(zhǔn)和T團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、QB企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及不同行業(yè)代碼開頭的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。按標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求最高，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)則是底線。（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≥團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)≥地方標(biāo)準(zhǔn)≥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≥推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)≥強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）食品安全標(biāo)準(zhǔn)就屬于強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各食品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須執(zhí)行，同時(shí)國(guó)家鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用更高要求的推薦性標(biāo)準(zhǔn)。2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包含哪些方面？（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；比如，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，像赤蘚紅這種著色劑，在碳酸飲料里最大使用量不得超過(guò)0.05g/kg；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
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