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特別策劃：鷹卓行動《中國飲品快報》聯(lián)合湖北鷹和卓律師事務(wù)所，賦能和服務(wù)茶飲行業(yè)。上一期視頻中，我們列舉了食品生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)中需要注意的地方。（點擊查看：國慶臨近，各地開展食安抽檢，請注意……）這期，我們來詳細說說，食品安全要遵守哪些法律。
食品安全法律體系 ?！?普遍性規(guī)范主要是指所有食品的產(chǎn)品本身、食品原料、食品生產(chǎn)過程、食品標簽等所涉及的，以產(chǎn)品質(zhì)量責任、消費者權(quán)益責任、各類資格認證或備案等法律規(guī)范的相關(guān)強制性規(guī)定，以及大量涉及相關(guān)的強制性國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準?！?行業(yè)性規(guī)范主要是指各類具體食品生產(chǎn)企業(yè)及其所生產(chǎn)食品所涉及的，國家法律規(guī)范、質(zhì)量標準對企業(yè)及其產(chǎn)品的特定要求，如食品添加劑。///【拓展知識】1、包裝袋上的GB、GB/T、T、DB、QB的含義：GB是指強制性國家標準、GB/T推薦性國家標準，DB地方標準和T團體標準、QB企業(yè)標準以及不同行業(yè)代碼開頭的行業(yè)標準。按標準的嚴格程度來說，應(yīng)該是企業(yè)標準技術(shù)要求最高，強制性標準則是底線。（企業(yè)標準≥團體標準≥地方標準≥行業(yè)標準≥推薦性國家標準≥強制性國家標準）食品安全標準就屬于強制性國家標準，各食品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營者必須執(zhí)行，同時國家鼓勵生產(chǎn)經(jīng)營者采用更高要求的推薦性標準。2、食品安全標準包含哪些方面？（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；比如，食品添加劑使用標準規(guī)定，像赤蘚紅這種著色劑，在碳酸飲料里最大使用量不得超過0.05g/kg；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
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