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歐包是什么？超級難做的一款面包？還是硬到可以拔“包”相向的互毆利器？其實歐包只是一個泛稱啦~法棍、貝果、可頌、普雷結(jié).....這些經(jīng)典的面包種類都可以算在歐包之列。而且，歐包可一點兒都不難吃！嫌棄歐包味道不好？很有可能是你的吃法不對喲~
居然還有歐包伴侶法棍、普雷結(jié)、恰巴塔.....這類少油少糖的主食面包在風味上肯定不如高油高糖的吐司或是餐包那樣富有滋味，但是卻更能表現(xiàn)出面粉本身的香氣與味道。因此，用歐包搭配濃湯、沙拉、醬汁，才是正經(jīng)的好吃法！香草油醋汁
初榨橄欖油125ml大蒜1頭歐芹（或香菜）少許干羅勒碎1.5g干牛至碎（披薩草）1.5g蒜頭粉（可不加）2g洋蔥粉（可不加）2g食鹽1.5g辣椒粉0.5g鮮迷迭香（可不加）2枝白胡椒粉1g意大利黑醋45ml
①首先將整頭大蒜洗凈，削去頂部與底部，使蒜瓣露出（但是不用剝皮），備用
②在大蒜表面淋上少許橄欖油（配方份額外），將大蒜包入錫紙之中，送入預熱至200度的烤箱中烘烤約40分鐘，直至大蒜散發(fā)出香味
③將烤好的大蒜放入橄欖油中浸泡2-3天，使橄欖油完全入味；大蒜撈出不用④歐芹切碎，與其他原料一起放入橄欖油中，靜置約20分鐘（時間長點兒味道更濃郁），即可完成⑤將面包切成小塊，蘸取油醋汁食用，味道超級棒！TIPS奶酪控可以在油醋汁內(nèi)加上干酪碎（帕瑪森、車達等），味道也超級贊~不用糾結(jié)配比，香草、海鹽、檸檬汁.....油醋汁的制作完全可以隨心所欲，按照你的口味，DIY出最好吃的歐包蘸料吧！
辣椒羅勒醬超快手辣椒羅勒醬、用辣味搭配羅勒濃郁的香草氣息，絕對是重口味者的不二之選！
視頻教程南瓜子約30g大蒜2瓣鮮羅勒葉100g帕瑪森干酪68g青辣椒1個檸檬汁15ml初榨橄欖油約200ml鹽少許黑胡椒粉少許①首先將南瓜子與大蒜放入料理機中打碎，備用
②青辣椒洗凈去蒂、對半切開后與羅勒葉、帕瑪森干酪碎、檸檬汁一起放入到步驟①的混合物中，高速將混合物打碎
③將橄欖油緩緩地淋入到料理機中，將混合物打成如醬料一般的糊狀④將步驟③的醬料取出，加入少許食鹽和黑胡椒粉調(diào)溫，撒上少許南瓜子裝飾，即可完成TIPS不要以為它只是面包涂料，用它搭配烤肉、沙拉、意面，也一樣好吃！松子、檸檬、歐芹.....羅勒醬也能隨心配~
——略微加工，口味大不同——自制蒜香芝士法棍
無鹽黃油170g大蒜1頭辣椒粉少許食鹽4g帕瑪森干酪碎（或其他硬質(zhì)干酪）50g長法棍1根①首先將法棍橫向剖開、帕瑪森干酪擦成碎末，備用
②小火將平底鍋燒熱，加入軟化的無鹽黃油，將無鹽黃油加熱至淺棕色的狀態(tài)（約5分鐘）③大蒜洗凈去皮、切成碎粒，加入到步驟②的焦化黃油之中，繼續(xù)小火煸炒蒜蓉3-5分鐘④待黃油呈現(xiàn)亮棕色時離火，將辣椒粉與食鹽加入，攪拌均勻后放入冰箱冷藏約20分鐘，使黃油重新固化
⑤將步驟④中已經(jīng)固化的焦化黃油取出，涂抹于法棍表面，撒上帕瑪森干酪碎，備用
⑥烤箱預熱上下火220度，烤箱中層烘烤8-15分鐘，至帕瑪森干酪上色，呈現(xiàn)金黃色色澤時即可取出，切成小段，趁熱食用TIPS放久的法棍會因為表皮皮質(zhì)化和內(nèi)部組織脫水而變得表皮軟韌難嚼、內(nèi)里干硬。建議在食用前放回烤箱中重新回火，或放在涂有少許清水的平底鍋中烤一下。
法棍、貝果、普雷結(jié)....把歐包切片做成烤面包干，一改軟韌，酥酥脆脆，也超級好吃！還可以加些孜然、辣椒面什么的，吼吼吼~
經(jīng)典的面包沙律面包也能做沙拉？當然啦~面包沙律也被成為“Panzanella”，在國外很受歡迎喲！(>^ω^<)
恰巴塔面包（或法棍）270g橄欖油30ml意大利香醋15ml第戎芥末醬少許白糖少許面粉25g雞蛋2個面包屑60g馬蘇里拉奶酪4-6片西紅柿800g羅勒葉28g紫皮小洋蔥1個食鹽少許胡椒粉少許①中小火將平底鍋燒熱，鍋中加入少許橄欖油（配方份額外）；恰巴塔面包切成約1cm寬的薄片；將切好的面包放入鍋中，每面煎制約2分鐘②將煎好的面包取出放涼，掰成小塊，備用③將面粉、打散過篩的雞蛋、面包糠分別放在三個碗中；馬蘇里拉奶酪撕成小塊，按照面粉-蛋液-面包糠的順序分別蘸上一圈④炒鍋內(nèi)加入適量食用油，將油燒熱，下入馬蘇里拉奶酪，炸至表面上色后撈出，控干油分后撒上少許食鹽，備用⑤西紅柿與洋蔥切成薄片，與面包碎、羅勒葉、馬蘇里拉奶酪混合拌勻⑥食鹽、胡椒粉、芥末醬、橄欖油、白糖混合制成調(diào)味汁，淋在沙律之上，即可完成TIPS不喜歡油炸的童鞋可以把奶酪碎撒在面包表面，送入烤箱中烤至上色，再與蔬菜拌在一起，也很好吃！
海鮮風味的面包沙律，似不似敲想次！——變換花樣，吃法大不同——早餐面包盅參考量：6份全麥面包（?。?個無鹽黃油（融化）55g口蘑150g大蒜2瓣鮮迷迭香1-2枝馬蘇里拉奶酪6片雞蛋6個小西紅柿3個食鹽少許黑胡椒粉少許①首先將口蘑洗凈、切成薄片；大蒜去皮后切成碎粒；鮮迷迭香切碎，備用②小火將15g黃油燒熱，將口蘑、迷迭香、大蒜碎加入并將口蘑炒熟，加入少許食鹽和胡椒粉調(diào)味，離火后將汁液倒出不用③用鋸齒刀削去全麥面包的頂部，將內(nèi)芯部分挖出；剩下的無鹽黃油刷在面包內(nèi)部④將步驟②中炒好的口蘑填入面包內(nèi)部，墊上一片馬蘇里拉奶酪；雞蛋敲開，放在奶酪之上；小西紅柿切成薄片，放在雞蛋上裝飾⑤烤箱預熱上下火190度，烤箱中層烘烤約25分鐘，取出后即可食用面包船的造型也很不錯喲~
還可以用來盛濃湯！
是拉差豬肉三明治
泡菜白蘿卜1/3根胡蘿卜（大）1根黃瓜1根米醋125ml細砂糖100g食鹽少許烤豬肉豬里脊1000g醬油60ml大蒜4瓣姜蓉少許香油15ml魚露30ml紅糖23g辣椒少許是拉差芝麻醬沙拉醬125ml芝麻醬45ml是拉差辣椒醬15ml青檸1/2個食鹽1.5g組裝短法棍4根香菜少許青辣椒2個泡菜①白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮，與黃瓜一起切成筷子般粗細的長條，放入一個干凈容器之中②食鹽、細砂糖、米醋混合攪拌，倒入步驟①的蔬菜之中，放入冰箱冷藏靜置至少4個小時（最好48小時，蔬菜與米醋液要充滿容器，不留空氣），備用烤豬肉①將除豬肉以外的所有材料混合攪勻，制成腌料，涂抹在豬肉表面，豬肉表面封好保鮮膜，送入冰箱冷藏腌制約2個小時②烤箱預熱上下火約200度，將豬里脊包入錫紙之中，烤箱中層烘烤約30分鐘（視情況而定）③將烤好的豬肉取出放涼，切片備用是拉差辣椒醬①青檸榨汁，與其他原料混合拌勻，即可組裝①將法棍橫向剖開，涂抹上辣醬，加入豬肉、泡菜；用香菜和青辣椒圈略作裝飾，即可完成TIPS①是拉差辣椒醬是一款極具東南亞特色的辣椒醬，想嘗試的童鞋可以去某寶搜喲！②討厭烘烤？那就把烤豬肉變成水煮吧~
