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面對(duì)如此激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，又該如何做到脫穎而出？首先，要抓準(zhǔn)定位。西式簡(jiǎn)餐瞄準(zhǔn)年輕人的飲食趨勢(shì)，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，簡(jiǎn)單快捷，擺盤(pán)精致，發(fā)展?jié)摿o(wú)限大。
其次，重視外賣(mài)品質(zhì)化與定制化。從食材選擇開(kāi)始，到制作時(shí)的嚴(yán)格把控及包裝呈現(xiàn)，都要力求完美。且面對(duì)市場(chǎng)高頻需求的產(chǎn)品，如濃湯、色拉碗、波奇飯、三明治、焗飯/焗面、披薩……更是必須要做好。
可惜理想很豐滿(mǎn)，現(xiàn)實(shí)很骨感：想做出餐小能手？卻擔(dān)心制作復(fù)雜費(fèi)時(shí)，口味不好？供應(yīng)商哪里尋？包裝易灑漏？別慌！你的后廚超強(qiáng)外援已抵達(dá)戰(zhàn)場(chǎng)。樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院法餐教學(xué)主廚莊雯琦，線(xiàn)上親授 ，18款西式簡(jiǎn)餐外賣(mài)單品菜肴。戳這里，看預(yù)告片▼點(diǎn)擊下方二維碼，即可試聽(tīng)&報(bào)名▼
課程優(yōu)勢(shì)1. 一套好吃好賣(mài)的簡(jiǎn)餐外賣(mài)產(chǎn)品方案，6大類(lèi)18款單品：原料選取、制作步驟、規(guī)范操作、錯(cuò)誤規(guī)避、原料替換、打包要點(diǎn)……米其林餐廳多年經(jīng)驗(yàn)廚師細(xì)致講解，并為咖啡廳、簡(jiǎn)餐廳、工作室量身定制外賣(mài)方案。
2. 實(shí)操視頻課、直播答疑、作業(yè)點(diǎn)評(píng)、課程顧問(wèn)全程跟進(jìn)、期末考核：7期【實(shí)操視頻課】，每期45分鐘左右。自2020年4月14日起，每周二、周四各更新1期。不要求視頻更新后馬上學(xué)習(xí)，但需在單節(jié)課更新后的1周內(nèi)，提交對(duì)應(yīng)的單課作業(yè)。2期【直播課】，主廚當(dāng)堂答疑+作業(yè)點(diǎn)評(píng)+課程顧問(wèn)全程跟進(jìn)。更有期末隨堂理論考核，學(xué)習(xí)效果全追蹤。
3. 首期班特別激勵(lì)·卓越供應(yīng)商為優(yōu)秀畢業(yè)生提供高價(jià)值獎(jiǎng)勵(lì)，助力學(xué)習(xí)：通過(guò)作業(yè)和畢業(yè)考綜合考量，將遴選出優(yōu)秀畢業(yè)生若干名。4.樂(lè)逢課程專(zhuān)享團(tuán)購(gòu)價(jià)：攜手Kolb高比、KitchenAid凱膳怡、Sosa索薩、Ganache甘那許烘焙、Sinodis西諾迪斯，提供廚房設(shè)備、工具、原料大幅度優(yōu)惠，扶持你開(kāi)店。
5. 報(bào)名線(xiàn)上課，可享樂(lè)逢線(xiàn)下課程老學(xué)員價(jià)：凡報(bào)讀本次線(xiàn)上課的學(xué)員，后期如報(bào)讀樂(lè)逢線(xiàn)下課程，可享老學(xué)員優(yōu)惠價(jià)格。6. 樂(lè)逢電子證書(shū)：按時(shí)提交4份及以上作業(yè)（含4份），同時(shí)期末隨堂測(cè)試達(dá)到60分（100分制）以上，方可畢業(yè)，獲樂(lè)逢電子證書(shū)。*樂(lè)逢課程受認(rèn)可度高，已多次成功推薦學(xué)員申請(qǐng)到 Paul Bocuse、ENSP、Ferrandi、芝加哥甜點(diǎn)學(xué)院等世界名校。適合人群●計(jì)劃開(kāi)展簡(jiǎn)餐外賣(mài)業(yè)務(wù)的店主，如Café、簡(jiǎn)餐店、面包店、甜點(diǎn)工作室等；●愛(ài)美食，想為家人提供美味 & 健康料理的家庭美食部操持人；●有基礎(chǔ)，想要提升配方和技術(shù)的從業(yè)者；●零基礎(chǔ)，想快速上手學(xué)習(xí)美食的廚房小白。授課老師
Chef雯琦來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣，擁有全面的技術(shù)、開(kāi)闊的視野、卓越的廚房領(lǐng)導(dǎo)力。與樂(lè)逢創(chuàng)始人劉喜民大廚一樣，她也師出法國(guó)殿堂級(jí)廚藝學(xué)校保羅·博古斯學(xué)院（ Institut Paul Bocuse）。Chef雯琦擁有多年米其林餐廳工作經(jīng)驗(yàn)：- 2006-2008 米其林三星餐廳Hotel Restaurant TROISGROS-2009-2011 Bistrot Des Clercs, Michel Chabran-2011-2014 現(xiàn)代法餐廳 Restaurant Petrus- 2014-2015 法國(guó)廚神 Alain Ducasse旗下米其林一星餐廳Restaurant Jules Verne-2015-2017 Paris Rouge Restaurant, Shanghai-2018至今 樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院 法餐教學(xué)主廚課程內(nèi)容7節(jié)實(shí)操視頻課+2節(jié)直播課線(xiàn)上課程涵蓋6大類(lèi)18款產(chǎn)品▼L.1 【實(shí)操視頻課】沙拉碗1. 雞肉凱薩色拉 & 凱薩醬▼
2. 半熟金槍魚(yú)玉米土豆色拉& 自制甜口蛋黃醬▼
3. 香煎牛排大麥仁色拉 & 蒜味油醋汁▼
L.2 【實(shí)操視頻課】三明治4. 厚炸豬排三明治▼
5.維也納烤雞肉彩蔬三明治▼
6. 臺(tái)式總匯三明治▼
L.3 【實(shí)操視頻課】湯品7. 法式培根田園濃湯▼
8. 奶油蘑菇湯▼
9. 雞茸玉米湯▼
L.4【直播課】期中作業(yè)點(diǎn)評(píng) & 主廚答疑
L.5 【實(shí)操視頻課】焗飯焗面10. 法式紅酒牛肉焗飯▼
11. 奶油培根蘑菇焗面▼
L.6【實(shí)操視頻課】波奇飯12. 牛油果炙燒鮭魚(yú)波奇飯▼
13. 蔬果滿(mǎn)滿(mǎn)波奇飯▼
L.7【實(shí)操視頻課】披薩 & 披薩餃 114. 夏威夷披薩▼15. 青椒菌菇薩拉米披薩▼
L.8【實(shí)操視頻課】披薩 & 披薩餃 216. 海鮮全家福披薩▼
17. 藤椒雞肉披薩▼
18. 披薩餃▼
L.9【直播課】期末理論隨堂測(cè)試&作業(yè)點(diǎn)評(píng) & 主廚答疑◆ 作業(yè)機(jī)制◆每節(jié)課后有布置相關(guān)作業(yè)，同學(xué)們需在規(guī)定日期內(nèi)，挑選該節(jié)課所學(xué)任一產(chǎn)品進(jìn)行制作，在CCtalk App專(zhuān)屬的「作業(yè)」頁(yè)面進(jìn)行提交。每節(jié)課作業(yè)的提交期限為1周（自該節(jié)課發(fā)布后開(kāi)始計(jì)算），每節(jié)課結(jié)束后，樂(lè)逢課程顧問(wèn)將發(fā)布本期作業(yè)提交截止時(shí)間，敬請(qǐng)留意。提交形式為制作過(guò)程圖3張，成品圖2張（1張全景、1張?zhí)貙?xiě)or切面細(xì)節(jié)），老師將對(duì)提交的作業(yè)逐一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并回復(fù)反饋。本套課程開(kāi)課前，我們將發(fā)布課程內(nèi)所有產(chǎn)品所需的相關(guān)食材和配料表給學(xué)員，以便學(xué)員提前采購(gòu)，為課后作業(yè)做準(zhǔn)備?！?在線(xiàn)答疑機(jī)制◆課程開(kāi)課期間，每周都將設(shè)置固定時(shí)間段，在學(xué)習(xí)微信群進(jìn)行集中在線(xiàn)答疑，為同學(xué)們提供幫助與指導(dǎo)。如在非固定答疑時(shí)間段遇到問(wèn)題，同學(xué)們可以在微信學(xué)習(xí)群內(nèi)提出并@樂(lè)逢課程顧問(wèn)，我們將盡可能在24小時(shí)內(nèi)回復(fù)?！?期末考核與畢業(yè)◆2020年5月14日最后一堂直播課，將會(huì)安排期末隨堂理論測(cè)試，以選擇題形式在直播開(kāi)始時(shí)發(fā)布，同學(xué)們須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成測(cè)試。期末隨堂測(cè)試成績(jī)達(dá)60分以上（100分制），同時(shí)，按時(shí)提交4份作業(yè)及以上（含4份），方可獲頒樂(lè)逢電子畢業(yè)證書(shū)。我們還會(huì)從所有畢業(yè)生中，遴選出若干「優(yōu)秀畢業(yè)生」，給予由Kolb 高比、KitchenAid 凱膳怡、Sosa 索薩提供的豐富獎(jiǎng)品。由 Kolb 高比提供的：?Kolb高比樂(lè)逢課程全額獎(jiǎng)學(xué)金1份學(xué)員可在樂(lè)逢甜點(diǎn)或面包基礎(chǔ)課中任選其一
△樂(lè)逢5天法式甜點(diǎn)基礎(chǔ)課，正確的入門(mén)路徑
△樂(lè)逢5天面包基礎(chǔ)課，升級(jí)第一步?價(jià)值2000元的Kolb高比產(chǎn)品抵用券5張
由 KitchenAid 凱膳怡提供的：?KitchenAid凱膳怡 4.8L廚師機(jī)1臺(tái)
?KitchenAid凱膳怡 5速手持料理棒1支
由 Sosa 索薩提供的：?索薩覆盆子脆片1瓶
?索薩巧克力跳跳糖1瓶?索薩NH水果果膠1瓶樂(lè)逢學(xué)員專(zhuān)屬優(yōu)惠：（購(gòu)課并進(jìn)入學(xué)員群后，可獲知如何取得相關(guān)優(yōu)惠）?Kolb高比為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的產(chǎn)品特別價(jià)，業(yè)內(nèi)最優(yōu)
?KitchenAid 凱膳怡4.8L廚師機(jī)（型號(hào)5kpm5c）原價(jià)：3650元KitchenAid 凱膳怡為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：3150元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
Sosa 索薩產(chǎn)品在中國(guó)由 SINODIS 西諾迪斯 獨(dú)家代理
?Sosa 索薩覆盆子脆片原價(jià)：377元Sosa 索薩 為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：339元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼?Sosa 索薩巧克力跳跳糖原價(jià)：569元Sosa 索薩為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：512元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼?Sosa 索薩NH水果果膠原價(jià)：338元Sosa 索薩為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：304元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?8連半圓形矽膠蛋糕模5cm原價(jià)：38元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：33.4元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?15連4cm半圓夾心硅膠模具原價(jià)：45元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：39.6元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼?6連圓柱形中凹形蛋糕模具原價(jià)：45元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：39.6元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?8連圓形蛋糕硅膠慕斯模原價(jià)：102元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：89.7元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?高溫不沾透氣烤墊大（370*570mm）原價(jià)：68元?。?00*400mm）原價(jià)：35元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)大（370*570mm）：59.8元?。?00*400mm）：30.8元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?高溫不沾硅膠烤墊（有圈）大（570*370mm）原價(jià)：65元?。?55*250mm）原價(jià)：34元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)大（570*370mm）：57.2元小（355*250mm）：29.9元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?復(fù)活節(jié)彩蛋形巧克力模（8粒小彩蛋）原價(jià)：129元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂(lè)逢線(xiàn)上商用課學(xué)員提供的特別價(jià)：113.5元點(diǎn)圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
樂(lè)逢線(xiàn)上課程亮點(diǎn)1. 單品口味足夠好，助你優(yōu)化產(chǎn)品積累口碑。2. 精選市場(chǎng)TOP外賣(mài)菜單，覆蓋不同城市需求。3. 成熟落地的商業(yè)方案，即學(xué)即用無(wú)需試錯(cuò)。4. 獨(dú)家研發(fā)稀缺好課，高規(guī)格拍攝 & 制作。5. 隨時(shí)隨地想學(xué)就學(xué)，課程可反復(fù)永久回看。6. 主廚深度答疑，有針對(duì)性地解決技術(shù)難題。7. 課程顧問(wèn)全程緊密對(duì)接，督促完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。8. 作業(yè)機(jī)制+優(yōu)秀畢業(yè)生獎(jiǎng)勵(lì)，學(xué)習(xí)效果追蹤。9. 卓越供應(yīng)商渠道，更有學(xué)員專(zhuān)享團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠；10. 樂(lè)逢電子畢業(yè)證書(shū)，業(yè)內(nèi)高含金量保障；11. 線(xiàn)上課程學(xué)員，后期如報(bào)讀樂(lè)逢線(xiàn)下課程，可享老學(xué)員優(yōu)惠價(jià)，詳詢(xún)樂(lè)逢課程咨詢(xún)顧問(wèn)小樂(lè)老師（18616807448）。樂(lè)逢外賣(mài)西式簡(jiǎn)餐訓(xùn)練營(yíng) 線(xiàn)上課限時(shí)拼團(tuán)價(jià)799元原價(jià)1299元（截止時(shí)間：2020年4月13日24：00）點(diǎn)擊下方二維碼，趕快報(bào)名吧~▼
購(gòu)買(mǎi)課程成功后，請(qǐng)將付款截圖通過(guò)微信發(fā)送給樂(lè)逢課程顧問(wèn)小樂(lè)。小樂(lè)電話(huà)/微信：18616807448。我們將在課程開(kāi)始前，邀請(qǐng)您添加入指定微信群，微信群內(nèi)會(huì)發(fā)布相關(guān)課程公告、教材、通知等，幫助您更好地進(jìn)行本課程的學(xué)習(xí)。為了您更好地進(jìn)行在線(xiàn)學(xué)習(xí)，請(qǐng)于開(kāi)課前下載CCtalk App。課程一經(jīng)購(gòu)買(mǎi)，無(wú)法退換、轉(zhuǎn)讓?zhuān)凑?qǐng)諒解。關(guān)于樂(lè)逢樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院（L'ar?me Institut Culinaire Fran?ais）是一家傳播法式藝術(shù)廚藝和文化的精品教育機(jī)構(gòu)，由劉喜民大廚創(chuàng)辦于2013年，7年間已累計(jì)培養(yǎng)6200+專(zhuān)業(yè)學(xué)員。學(xué)院沿襲法國(guó)卓越傳統(tǒng)，引入頂尖師資，致力于專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)的法式甜點(diǎn)、面包、法餐教學(xué)和廚房管理教學(xué)，服務(wù)相關(guān)從業(yè)人員、創(chuàng)業(yè)人員。2017年被財(cái)新網(wǎng)稱(chēng)為「國(guó)內(nèi)最具美譽(yù)度的廚藝學(xué)?！埂！笇W(xué)員的成功就是學(xué)校的成功」，是樂(lè)逢秉持的辦學(xué)理念。樂(lè)逢學(xué)員中，有人成為滬上名店甜點(diǎn)師，有人成功開(kāi)設(shè)私房工作室或甜點(diǎn)店，更有人從廚藝大賽脫穎而出，成為有影響力的行業(yè)新銳。樂(lè)逢名譽(yù)校長(zhǎng)樂(lè)逢名譽(yù)校長(zhǎng)：MOF Christian Vabret。他是面包MOF大賽主席，面包世界杯創(chuàng)始人及現(xiàn)任主席，在面包教育方面和樂(lè)逢在中國(guó)獨(dú)家合作。樂(lè)逢創(chuàng)始人
樂(lè)逢創(chuàng)始人：劉喜民。學(xué)院派法餐大廚和法式烘焙大師，正統(tǒng)法式廚藝學(xué)院在中國(guó)的領(lǐng)軍人物，全國(guó)各大媒體廣為傳頌的「喜大廚」。畢業(yè)于法國(guó)最具聲譽(yù)的廚藝學(xué)院Institut Paul Bocuse「保羅·博古斯」，曾任職于法國(guó)La Rodonde、La Saison by Jacques Barnachon、La Reserve de Beaulieu等多家米其林餐廳。2010上海世博會(huì)法國(guó)館特聘甜點(diǎn)副主廚；2011-2013 上海博古斯學(xué)院餐廳甜點(diǎn)主廚；2013 創(chuàng)辦L'ar?me Institut Culinaire Francais「樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院」；2015 因?qū)Ψ▏?guó)廚藝在中國(guó)的傳播做出杰出貢獻(xiàn)，獲得由法國(guó)農(nóng)業(yè)部、法國(guó)商業(yè)部聯(lián)合提名的「法蘭西美食精神大獎(jiǎng)」；2017 任法國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事館舉辦的官方烘焙大賽評(píng)委主席；2015-2019 入選紀(jì)實(shí)頻道城市紀(jì)錄片《上海100》人物專(zhuān)訪(fǎng)；陳曉卿《風(fēng)味人間》節(jié)目組法國(guó)廚藝顧問(wèn)；《十二道鋒味3》特邀專(zhuān)業(yè)嘉賓；《淘最廚房》特邀主廚嘉賓；《一條美食臺(tái)》戰(zhàn)略合作導(dǎo)師；2019 樂(lè)逢法式廚藝學(xué)院成為首家獲上海進(jìn)博會(huì)官方邀約的廚藝學(xué)院。
不只傳遞配方和資訊通過(guò)配方看到烘焙未來(lái)這里將會(huì)是另一個(gè)起點(diǎn)?長(zhǎng)按二維碼關(guān)注視頻號(hào)，不做追隨者！樂(lè)逢外賣(mài)西式簡(jiǎn)餐訓(xùn)練營(yíng)報(bào)名方式點(diǎn)擊直達(dá)↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
