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面對如此激烈競爭的市場，又該如何做到脫穎而出？首先，要抓準定位。西式簡餐瞄準年輕人的飲食趨勢，注重營養(yǎng)搭配，簡單快捷，擺盤精致，發(fā)展?jié)摿o限大。
其次，重視外賣品質(zhì)化與定制化。從食材選擇開始，到制作時的嚴格把控及包裝呈現(xiàn)，都要力求完美。且面對市場高頻需求的產(chǎn)品，如濃湯、色拉碗、波奇飯、三明治、焗飯/焗面、披薩……更是必須要做好。
可惜理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感：想做出餐小能手？卻擔心制作復(fù)雜費時，口味不好？供應(yīng)商哪里尋？包裝易灑漏？別慌！你的后廚超強外援已抵達戰(zhàn)場。樂逢法國廚藝學(xué)院法餐教學(xué)主廚莊雯琦，線上親授 ，18款西式簡餐外賣單品菜肴。戳這里，看預(yù)告片▼點擊下方二維碼，即可試聽&報名▼
課程優(yōu)勢1. 一套好吃好賣的簡餐外賣產(chǎn)品方案，6大類18款單品：原料選取、制作步驟、規(guī)范操作、錯誤規(guī)避、原料替換、打包要點……米其林餐廳多年經(jīng)驗廚師細致講解，并為咖啡廳、簡餐廳、工作室量身定制外賣方案。
2. 實操視頻課、直播答疑、作業(yè)點評、課程顧問全程跟進、期末考核：7期【實操視頻課】，每期45分鐘左右。自2020年4月14日起，每周二、周四各更新1期。不要求視頻更新后馬上學(xué)習(xí)，但需在單節(jié)課更新后的1周內(nèi)，提交對應(yīng)的單課作業(yè)。2期【直播課】，主廚當堂答疑+作業(yè)點評+課程顧問全程跟進。更有期末隨堂理論考核，學(xué)習(xí)效果全追蹤。
3. 首期班特別激勵·卓越供應(yīng)商為優(yōu)秀畢業(yè)生提供高價值獎勵，助力學(xué)習(xí)：通過作業(yè)和畢業(yè)考綜合考量，將遴選出優(yōu)秀畢業(yè)生若干名。4.樂逢課程專享團購價：攜手Kolb高比、KitchenAid凱膳怡、Sosa索薩、Ganache甘那許烘焙、Sinodis西諾迪斯，提供廚房設(shè)備、工具、原料大幅度優(yōu)惠，扶持你開店。
5. 報名線上課，可享樂逢線下課程老學(xué)員價：凡報讀本次線上課的學(xué)員，后期如報讀樂逢線下課程，可享老學(xué)員優(yōu)惠價格。6. 樂逢電子證書：按時提交4份及以上作業(yè)（含4份），同時期末隨堂測試達到60分（100分制）以上，方可畢業(yè)，獲樂逢電子證書。*樂逢課程受認可度高，已多次成功推薦學(xué)員申請到 Paul Bocuse、ENSP、Ferrandi、芝加哥甜點學(xué)院等世界名校。適合人群●計劃開展簡餐外賣業(yè)務(wù)的店主，如Café、簡餐店、面包店、甜點工作室等；●愛美食，想為家人提供美味 & 健康料理的家庭美食部操持人；●有基礎(chǔ)，想要提升配方和技術(shù)的從業(yè)者；●零基礎(chǔ)，想快速上手學(xué)習(xí)美食的廚房小白。授課老師
Chef雯琦來自中國臺灣，擁有全面的技術(shù)、開闊的視野、卓越的廚房領(lǐng)導(dǎo)力。與樂逢創(chuàng)始人劉喜民大廚一樣，她也師出法國殿堂級廚藝學(xué)校保羅·博古斯學(xué)院（ Institut Paul Bocuse）。Chef雯琦擁有多年米其林餐廳工作經(jīng)驗：- 2006-2008 米其林三星餐廳Hotel Restaurant TROISGROS-2009-2011 Bistrot Des Clercs, Michel Chabran-2011-2014 現(xiàn)代法餐廳 Restaurant Petrus- 2014-2015 法國廚神 Alain Ducasse旗下米其林一星餐廳Restaurant Jules Verne-2015-2017 Paris Rouge Restaurant, Shanghai-2018至今 樂逢法國廚藝學(xué)院 法餐教學(xué)主廚課程內(nèi)容7節(jié)實操視頻課+2節(jié)直播課線上課程涵蓋6大類18款產(chǎn)品▼L.1 【實操視頻課】沙拉碗1. 雞肉凱薩色拉 & 凱薩醬▼
2. 半熟金槍魚玉米土豆色拉& 自制甜口蛋黃醬▼
3. 香煎牛排大麥仁色拉 & 蒜味油醋汁▼
L.2 【實操視頻課】三明治4. 厚炸豬排三明治▼
5.維也納烤雞肉彩蔬三明治▼
6. 臺式總匯三明治▼
L.3 【實操視頻課】湯品7. 法式培根田園濃湯▼
8. 奶油蘑菇湯▼
9. 雞茸玉米湯▼
L.4【直播課】期中作業(yè)點評 & 主廚答疑
L.5 【實操視頻課】焗飯焗面10. 法式紅酒牛肉焗飯▼
11. 奶油培根蘑菇焗面▼
L.6【實操視頻課】波奇飯12. 牛油果炙燒鮭魚波奇飯▼
13. 蔬果滿滿波奇飯▼
L.7【實操視頻課】披薩 & 披薩餃 114. 夏威夷披薩▼15. 青椒菌菇薩拉米披薩▼
L.8【實操視頻課】披薩 & 披薩餃 216. 海鮮全家福披薩▼
17. 藤椒雞肉披薩▼
18. 披薩餃▼
L.9【直播課】期末理論隨堂測試&作業(yè)點評 & 主廚答疑◆ 作業(yè)機制◆每節(jié)課后有布置相關(guān)作業(yè)，同學(xué)們需在規(guī)定日期內(nèi)，挑選該節(jié)課所學(xué)任一產(chǎn)品進行制作，在CCtalk App專屬的「作業(yè)」頁面進行提交。每節(jié)課作業(yè)的提交期限為1周（自該節(jié)課發(fā)布后開始計算），每節(jié)課結(jié)束后，樂逢課程顧問將發(fā)布本期作業(yè)提交截止時間，敬請留意。提交形式為制作過程圖3張，成品圖2張（1張全景、1張?zhí)貙憃r切面細節(jié)），老師將對提交的作業(yè)逐一進行點評并回復(fù)反饋。本套課程開課前，我們將發(fā)布課程內(nèi)所有產(chǎn)品所需的相關(guān)食材和配料表給學(xué)員，以便學(xué)員提前采購，為課后作業(yè)做準備?！?在線答疑機制◆課程開課期間，每周都將設(shè)置固定時間段，在學(xué)習(xí)微信群進行集中在線答疑，為同學(xué)們提供幫助與指導(dǎo)。如在非固定答疑時間段遇到問題，同學(xué)們可以在微信學(xué)習(xí)群內(nèi)提出并@樂逢課程顧問，我們將盡可能在24小時內(nèi)回復(fù)。◆ 期末考核與畢業(yè)◆2020年5月14日最后一堂直播課，將會安排期末隨堂理論測試，以選擇題形式在直播開始時發(fā)布，同學(xué)們須在規(guī)定時間內(nèi)完成測試。期末隨堂測試成績達60分以上（100分制），同時，按時提交4份作業(yè)及以上（含4份），方可獲頒樂逢電子畢業(yè)證書。我們還會從所有畢業(yè)生中，遴選出若干「優(yōu)秀畢業(yè)生」，給予由Kolb 高比、KitchenAid 凱膳怡、Sosa 索薩提供的豐富獎品。由 Kolb 高比提供的：?Kolb高比樂逢課程全額獎學(xué)金1份學(xué)員可在樂逢甜點或面包基礎(chǔ)課中任選其一
△樂逢5天法式甜點基礎(chǔ)課，正確的入門路徑
△樂逢5天面包基礎(chǔ)課，升級第一步?價值2000元的Kolb高比產(chǎn)品抵用券5張
由 KitchenAid 凱膳怡提供的：?KitchenAid凱膳怡 4.8L廚師機1臺
?KitchenAid凱膳怡 5速手持料理棒1支
由 Sosa 索薩提供的：?索薩覆盆子脆片1瓶
?索薩巧克力跳跳糖1瓶?索薩NH水果果膠1瓶樂逢學(xué)員專屬優(yōu)惠：（購課并進入學(xué)員群后，可獲知如何取得相關(guān)優(yōu)惠）?Kolb高比為樂逢線上商用課學(xué)員提供的產(chǎn)品特別價，業(yè)內(nèi)最優(yōu)
?KitchenAid 凱膳怡4.8L廚師機（型號5kpm5c）原價：3650元KitchenAid 凱膳怡為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：3150元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
Sosa 索薩產(chǎn)品在中國由 SINODIS 西諾迪斯 獨家代理
?Sosa 索薩覆盆子脆片原價：377元Sosa 索薩 為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：339元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼?Sosa 索薩巧克力跳跳糖原價：569元Sosa 索薩為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：512元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼?Sosa 索薩NH水果果膠原價：338元Sosa 索薩為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：304元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?8連半圓形矽膠蛋糕模5cm原價：38元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：33.4元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?15連4cm半圓夾心硅膠模具原價：45元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：39.6元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼?6連圓柱形中凹形蛋糕模具原價：45元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：39.6元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?8連圓形蛋糕硅膠慕斯模原價：102元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：89.7元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?高溫不沾透氣烤墊大（370*570mm）原價：68元?。?00*400mm）原價：35元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價大（370*570mm）：59.8元小（300*400mm）：30.8元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?高溫不沾硅膠烤墊（有圈）大（570*370mm）原價：65元?。?55*250mm）原價：34元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價大（570*370mm）：57.2元小（355*250mm）：29.9元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
?復(fù)活節(jié)彩蛋形巧克力模（8粒小彩蛋）原價：129元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價：113.5元點圖片，查看產(chǎn)品詳情▼
樂逢線上課程亮點1. 單品口味足夠好，助你優(yōu)化產(chǎn)品積累口碑。2. 精選市場TOP外賣菜單，覆蓋不同城市需求。3. 成熟落地的商業(yè)方案，即學(xué)即用無需試錯。4. 獨家研發(fā)稀缺好課，高規(guī)格拍攝 & 制作。5. 隨時隨地想學(xué)就學(xué)，課程可反復(fù)永久回看。6. 主廚深度答疑，有針對性地解決技術(shù)難題。7. 課程顧問全程緊密對接，督促完成學(xué)習(xí)計劃。8. 作業(yè)機制+優(yōu)秀畢業(yè)生獎勵，學(xué)習(xí)效果追蹤。9. 卓越供應(yīng)商渠道，更有學(xué)員專享團購優(yōu)惠；10. 樂逢電子畢業(yè)證書，業(yè)內(nèi)高含金量保障；11. 線上課程學(xué)員，后期如報讀樂逢線下課程，可享老學(xué)員優(yōu)惠價，詳詢樂逢課程咨詢顧問小樂老師（18616807448）。樂逢外賣西式簡餐訓(xùn)練營 線上課限時拼團價799元原價1299元（截止時間：2020年4月13日24：00）點擊下方二維碼，趕快報名吧~▼
購買課程成功后，請將付款截圖通過微信發(fā)送給樂逢課程顧問小樂。小樂電話/微信：18616807448。我們將在課程開始前，邀請您添加入指定微信群，微信群內(nèi)會發(fā)布相關(guān)課程公告、教材、通知等，幫助您更好地進行本課程的學(xué)習(xí)。為了您更好地進行在線學(xué)習(xí)，請于開課前下載CCtalk App。課程一經(jīng)購買，無法退換、轉(zhuǎn)讓，敬請諒解。關(guān)于樂逢樂逢法國廚藝學(xué)院（L'ar?me Institut Culinaire Fran?ais）是一家傳播法式藝術(shù)廚藝和文化的精品教育機構(gòu)，由劉喜民大廚創(chuàng)辦于2013年，7年間已累計培養(yǎng)6200+專業(yè)學(xué)員。學(xué)院沿襲法國卓越傳統(tǒng)，引入頂尖師資，致力于專業(yè)、系統(tǒng)的法式甜點、面包、法餐教學(xué)和廚房管理教學(xué)，服務(wù)相關(guān)從業(yè)人員、創(chuàng)業(yè)人員。2017年被財新網(wǎng)稱為「國內(nèi)最具美譽度的廚藝學(xué)?！?。「學(xué)員的成功就是學(xué)校的成功」，是樂逢秉持的辦學(xué)理念。樂逢學(xué)員中，有人成為滬上名店甜點師，有人成功開設(shè)私房工作室或甜點店，更有人從廚藝大賽脫穎而出，成為有影響力的行業(yè)新銳。樂逢名譽校長樂逢名譽校長：MOF Christian Vabret。他是面包MOF大賽主席，面包世界杯創(chuàng)始人及現(xiàn)任主席，在面包教育方面和樂逢在中國獨家合作。樂逢創(chuàng)始人
樂逢創(chuàng)始人：劉喜民。學(xué)院派法餐大廚和法式烘焙大師，正統(tǒng)法式廚藝學(xué)院在中國的領(lǐng)軍人物，全國各大媒體廣為傳頌的「喜大廚」。畢業(yè)于法國最具聲譽的廚藝學(xué)院Institut Paul Bocuse「保羅·博古斯」，曾任職于法國La Rodonde、La Saison by Jacques Barnachon、La Reserve de Beaulieu等多家米其林餐廳。2010上海世博會法國館特聘甜點副主廚；2011-2013 上海博古斯學(xué)院餐廳甜點主廚；2013 創(chuàng)辦L'ar?me Institut Culinaire Francais「樂逢法國廚藝學(xué)院」；2015 因?qū)Ψ▏鴱N藝在中國的傳播做出杰出貢獻，獲得由法國農(nóng)業(yè)部、法國商業(yè)部聯(lián)合提名的「法蘭西美食精神大獎」；2017 任法國駐上海總領(lǐng)事館舉辦的官方烘焙大賽評委主席；2015-2019 入選紀實頻道城市紀錄片《上海100》人物專訪；陳曉卿《風(fēng)味人間》節(jié)目組法國廚藝顧問；《十二道鋒味3》特邀專業(yè)嘉賓；《淘最廚房》特邀主廚嘉賓；《一條美食臺》戰(zhàn)略合作導(dǎo)師；2019 樂逢法式廚藝學(xué)院成為首家獲上海進博會官方邀約的廚藝學(xué)院。
不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會是另一個起點?長按二維碼關(guān)注視頻號，不做追隨者！樂逢外賣西式簡餐訓(xùn)練營報名方式點擊直達↓↓ 預(yù)覽時標簽不可點
