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限時招募!外賣西式簡餐線上訓(xùn)練營, 大類 款營養(yǎng)美味全覆蓋

2022-12-17 15:55:08瀏覽數(shù):348

疫情之下,“萬物皆可外賣”成了當下的主流趨勢。餐飲行業(yè)靠著“無接觸外賣”成功逆襲,按下了慘淡業(yè)績的“暫停鍵”。復(fù)工之后,

疫情之下,“萬物皆可外賣”成了當下的主流趨勢。餐飲行業(yè)靠著“無接觸外賣”成功逆襲,按下了慘淡業(yè)績的“暫停鍵”。復(fù)工之后,外賣行業(yè)的各項數(shù)據(jù)指標更是呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的狀態(tài)。所以,抓住外賣=抓住商機!面對如此激烈競爭的市場,又該如何做到脫穎而出?首先,要抓準定位。西式簡餐瞄準年輕人的飲食趨勢,注重營養(yǎng)搭配,簡單快捷,擺盤精致,發(fā)展?jié)摿o限大。其次,重視外賣品質(zhì)化與定制化。從食材選擇開始,到制作時的嚴格把控及包裝呈現(xiàn),都要力求完美。且面對市場高頻需求的產(chǎn)品,如濃湯、色拉碗、波奇飯、三明治、焗飯/焗面、披薩……更是必須要做好。可惜理想很豐滿,現(xiàn)實很骨感:想做出餐小能手?卻擔心制作復(fù)雜費時,口味不好?供應(yīng)商哪里尋?包裝易灑漏?別慌!你的后廚超強外援已抵達戰(zhàn)場。樂逢法國廚藝學(xué)院法餐教學(xué)主廚莊雯琦,線上親授 ,18款西式簡餐外賣單品菜肴。戳這里,看預(yù)告片▼點擊下方二維碼,即可試聽&報名▼課程優(yōu)勢1. 一套好吃好賣的簡餐外賣產(chǎn)品方案,6大類18款單品:原料選取、制作步驟、規(guī)范操作、錯誤規(guī)避、原料替換、打包要點……米其林餐廳多年經(jīng)驗廚師細致講解,并為咖啡廳、簡餐廳、工作室量身定制外賣方案。2. 實操視頻課、直播答疑、作業(yè)點評、課程顧問全程跟進、期末考核:7期【實操視頻課】,每期45分鐘左右。自2020年4月14日起,每周二、周四各更新1期。不要求視頻更新后馬上學(xué)習(xí),但需在單節(jié)課更新后的1周內(nèi),提交對應(yīng)的單課作業(yè)。2期【直播課】,主廚當堂答疑+作業(yè)點評+課程顧問全程跟進。更有期末隨堂理論考核,學(xué)習(xí)效果全追蹤。3. 首期班特別激勵·卓越供應(yīng)商為優(yōu)秀畢業(yè)生提供高價值獎勵,助力學(xué)習(xí):通過作業(yè)和畢業(yè)考綜合考量,將遴選出優(yōu)秀畢業(yè)生若干名。4.樂逢課程專享團購價:攜手Kolb高比、KitchenAid凱膳怡、Sosa索薩、Ganache甘那許烘焙、Sinodis西諾迪斯,提供廚房設(shè)備、工具、原料大幅度優(yōu)惠,扶持你開店。5. 報名線上課,可享樂逢線下課程老學(xué)員價:凡報讀本次線上課的學(xué)員,后期如報讀樂逢線下課程,可享老學(xué)員優(yōu)惠價格。6. 樂逢電子證書:按時提交4份及以上作業(yè)(含4份),同時期末隨堂測試達到60分(100分制)以上,方可畢業(yè),獲樂逢電子證書。*樂逢課程受認可度高,已多次成功推薦學(xué)員申請到 Paul Bocuse、ENSP、Ferrandi、芝加哥甜點學(xué)院等世界名校。適合人群●計劃開展簡餐外賣業(yè)務(wù)的店主,如Café、簡餐店、面包店、甜點工作室等;●愛美食,想為家人提供美味 & 健康料理的家庭美食部操持人;●有基礎(chǔ),想要提升配方和技術(shù)的從業(yè)者;●零基礎(chǔ),想快速上手學(xué)習(xí)美食的廚房小白。授課老師Chef雯琦來自中國臺灣,擁有全面的技術(shù)、開闊的視野、卓越的廚房領(lǐng)導(dǎo)力。與樂逢創(chuàng)始人劉喜民大廚一樣,她也師出法國殿堂級廚藝學(xué)校保羅·博古斯學(xué)院( Institut Paul Bocuse)。Chef雯琦擁有多年米其林餐廳工作經(jīng)驗:- 2006-2008 米其林三星餐廳Hotel Restaurant TROISGROS-2009-2011 Bistrot Des Clercs, Michel Chabran-2011-2014 現(xiàn)代法餐廳 Restaurant Petrus- 2014-2015 法國廚神 Alain Ducasse旗下米其林一星餐廳Restaurant Jules Verne-2015-2017 Paris Rouge Restaurant, Shanghai-2018至今 樂逢法國廚藝學(xué)院 法餐教學(xué)主廚課程內(nèi)容7節(jié)實操視頻課+2節(jié)直播課線上課程涵蓋6大類18款產(chǎn)品▼L.1 【實操視頻課】沙拉碗1. 雞肉凱薩色拉 & 凱薩醬▼2. 半熟金槍魚玉米土豆色拉& 自制甜口蛋黃醬▼3. 香煎牛排大麥仁色拉 & 蒜味油醋汁▼L.2 【實操視頻課】三明治4. 厚炸豬排三明治▼5.維也納烤雞肉彩蔬三明治▼6. 臺式總匯三明治▼L.3 【實操視頻課】湯品7. 法式培根田園濃湯▼8. 奶油蘑菇湯▼9. 雞茸玉米湯▼L.4【直播課】期中作業(yè)點評 & 主廚答疑L.5 【實操視頻課】焗飯焗面10. 法式紅酒牛肉焗飯▼11. 奶油培根蘑菇焗面▼L.6【實操視頻課】波奇飯12. 牛油果炙燒鮭魚波奇飯▼13. 蔬果滿滿波奇飯▼L.7【實操視頻課】披薩 & 披薩餃 114. 夏威夷披薩▼15. 青椒菌菇薩拉米披薩▼L.8【實操視頻課】披薩 & 披薩餃 216. 海鮮全家福披薩▼17. 藤椒雞肉披薩▼18. 披薩餃▼L.9【直播課】期末理論隨堂測試&作業(yè)點評 & 主廚答疑◆ 作業(yè)機制◆每節(jié)課后有布置相關(guān)作業(yè),同學(xué)們需在規(guī)定日期內(nèi),挑選該節(jié)課所學(xué)任一產(chǎn)品進行制作,在CCtalk App專屬的「作業(yè)」頁面進行提交。每節(jié)課作業(yè)的提交期限為1周(自該節(jié)課發(fā)布后開始計算),每節(jié)課結(jié)束后,樂逢課程顧問將發(fā)布本期作業(yè)提交截止時間,敬請留意。提交形式為制作過程圖3張,成品圖2張(1張全景、1張?zhí)貙憃r切面細節(jié)),老師將對提交的作業(yè)逐一進行點評并回復(fù)反饋。本套課程開課前,我們將發(fā)布課程內(nèi)所有產(chǎn)品所需的相關(guān)食材和配料表給學(xué)員,以便學(xué)員提前采購,為課后作業(yè)做準備?!?在線答疑機制◆課程開課期間,每周都將設(shè)置固定時間段,在學(xué)習(xí)微信群進行集中在線答疑,為同學(xué)們提供幫助與指導(dǎo)。如在非固定答疑時間段遇到問題,同學(xué)們可以在微信學(xué)習(xí)群內(nèi)提出并@樂逢課程顧問,我們將盡可能在24小時內(nèi)回復(fù)。◆ 期末考核與畢業(yè)◆2020年5月14日最后一堂直播課,將會安排期末隨堂理論測試,以選擇題形式在直播開始時發(fā)布,同學(xué)們須在規(guī)定時間內(nèi)完成測試。期末隨堂測試成績達60分以上(100分制),同時,按時提交4份作業(yè)及以上(含4份),方可獲頒樂逢電子畢業(yè)證書。我們還會從所有畢業(yè)生中,遴選出若干「優(yōu)秀畢業(yè)生」,給予由Kolb 高比、KitchenAid 凱膳怡、Sosa 索薩提供的豐富獎品。由 Kolb 高比提供的:?Kolb高比樂逢課程全額獎學(xué)金1份學(xué)員可在樂逢甜點或面包基礎(chǔ)課中任選其一△樂逢5天法式甜點基礎(chǔ)課,正確的入門路徑△樂逢5天面包基礎(chǔ)課,升級第一步?價值2000元的Kolb高比產(chǎn)品抵用券5張由 KitchenAid 凱膳怡提供的:?KitchenAid凱膳怡 4.8L廚師機1臺?KitchenAid凱膳怡 5速手持料理棒1支由 Sosa 索薩提供的:?索薩覆盆子脆片1瓶?索薩巧克力跳跳糖1瓶?索薩NH水果果膠1瓶樂逢學(xué)員專屬優(yōu)惠:(購課并進入學(xué)員群后,可獲知如何取得相關(guān)優(yōu)惠)?Kolb高比為樂逢線上商用課學(xué)員提供的產(chǎn)品特別價,業(yè)內(nèi)最優(yōu)?KitchenAid 凱膳怡4.8L廚師機(型號5kpm5c)原價:3650元KitchenAid 凱膳怡為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:3150元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼Sosa 索薩產(chǎn)品在中國由 SINODIS 西諾迪斯 獨家代理?Sosa 索薩覆盆子脆片原價:377元Sosa 索薩 為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:339元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?Sosa 索薩巧克力跳跳糖原價:569元Sosa 索薩為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:512元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?Sosa 索薩NH水果果膠原價:338元Sosa 索薩為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:304元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?6連半球矽膠模硅膠模蛋糕布丁模原價:35元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:30.8元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?8連半圓形矽膠蛋糕模5cm原價:38元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:33.4元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?15連4cm半圓夾心硅膠模具原價:45元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:39.6元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?6連圓柱形中凹形蛋糕模具原價:45元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:39.6元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?8連圓形蛋糕硅膠慕斯模原價:102元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:89.7元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?高溫不沾透氣烤墊大(370*570mm)原價:68元?。?00*400mm)原價:35元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價大(370*570mm):59.8元小(300*400mm):30.8元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?高溫不沾硅膠烤墊(有圈)大(570*370mm)原價:65元?。?55*250mm)原價:34元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價大(570*370mm):57.2元小(355*250mm):29.9元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼?復(fù)活節(jié)彩蛋形巧克力模(8粒小彩蛋)原價:129元甘那許烘焙網(wǎng)店為樂逢線上商用課學(xué)員提供的特別價:113.5元點圖片,查看產(chǎn)品詳情▼樂逢線上課程亮點1. 單品口味足夠好,助你優(yōu)化產(chǎn)品積累口碑。2. 精選市場TOP外賣菜單,覆蓋不同城市需求。3. 成熟落地的商業(yè)方案,即學(xué)即用無需試錯。4. 獨家研發(fā)稀缺好課,高規(guī)格拍攝 & 制作。5. 隨時隨地想學(xué)就學(xué),課程可反復(fù)永久回看。6. 主廚深度答疑,有針對性地解決技術(shù)難題。7. 課程顧問全程緊密對接,督促完成學(xué)習(xí)計劃。8. 作業(yè)機制+優(yōu)秀畢業(yè)生獎勵,學(xué)習(xí)效果追蹤。9. 卓越供應(yīng)商渠道,更有學(xué)員專享團購優(yōu)惠;10. 樂逢電子畢業(yè)證書,業(yè)內(nèi)高含金量保障;11. 線上課程學(xué)員,后期如報讀樂逢線下課程,可享老學(xué)員優(yōu)惠價,詳詢樂逢課程咨詢顧問小樂老師(18616807448)。樂逢外賣西式簡餐訓(xùn)練營 線上課限時拼團價799元原價1299元(截止時間:2020年4月13日24:00)點擊下方二維碼,趕快報名吧~▼購買課程成功后,請將付款截圖通過微信發(fā)送給樂逢課程顧問小樂。小樂電話/微信:18616807448。我們將在課程開始前,邀請您添加入指定微信群,微信群內(nèi)會發(fā)布相關(guān)課程公告、教材、通知等,幫助您更好地進行本課程的學(xué)習(xí)。為了您更好地進行在線學(xué)習(xí),請于開課前下載CCtalk App。課程一經(jīng)購買,無法退換、轉(zhuǎn)讓,敬請諒解。關(guān)于樂逢樂逢法國廚藝學(xué)院(L'ar?me Institut Culinaire Fran?ais)是一家傳播法式藝術(shù)廚藝和文化的精品教育機構(gòu),由劉喜民大廚創(chuàng)辦于2013年,7年間已累計培養(yǎng)6200+專業(yè)學(xué)員。學(xué)院沿襲法國卓越傳統(tǒng),引入頂尖師資,致力于專業(yè)、系統(tǒng)的法式甜點、面包、法餐教學(xué)和廚房管理教學(xué),服務(wù)相關(guān)從業(yè)人員、創(chuàng)業(yè)人員。2017年被財新網(wǎng)稱為「國內(nèi)最具美譽度的廚藝學(xué)?!?。「學(xué)員的成功就是學(xué)校的成功」,是樂逢秉持的辦學(xué)理念。樂逢學(xué)員中,有人成為滬上名店甜點師,有人成功開設(shè)私房工作室或甜點店,更有人從廚藝大賽脫穎而出,成為有影響力的行業(yè)新銳。樂逢名譽校長樂逢名譽校長:MOF Christian Vabret。他是面包MOF大賽主席,面包世界杯創(chuàng)始人及現(xiàn)任主席,在面包教育方面和樂逢在中國獨家合作。樂逢創(chuàng)始人樂逢創(chuàng)始人:劉喜民。學(xué)院派法餐大廚和法式烘焙大師,正統(tǒng)法式廚藝學(xué)院在中國的領(lǐng)軍人物,全國各大媒體廣為傳頌的「喜大廚」。畢業(yè)于法國最具聲譽的廚藝學(xué)院Institut Paul Bocuse「保羅·博古斯」,曾任職于法國La Rodonde、La Saison by Jacques Barnachon、La Reserve de Beaulieu等多家米其林餐廳。2010上海世博會法國館特聘甜點副主廚;2011-2013 上海博古斯學(xué)院餐廳甜點主廚;2013 創(chuàng)辦L'ar?me Institut Culinaire Francais「樂逢法國廚藝學(xué)院」;2015 因?qū)Ψ▏鴱N藝在中國的傳播做出杰出貢獻,獲得由法國農(nóng)業(yè)部、法國商業(yè)部聯(lián)合提名的「法蘭西美食精神大獎」;2017 任法國駐上海總領(lǐng)事館舉辦的官方烘焙大賽評委主席;2015-2019 入選紀實頻道城市紀錄片《上海100》人物專訪;陳曉卿《風(fēng)味人間》節(jié)目組法國廚藝顧問;《十二道鋒味3》特邀專業(yè)嘉賓;《淘最廚房》特邀主廚嘉賓;《一條美食臺》戰(zhàn)略合作導(dǎo)師;2019 樂逢法式廚藝學(xué)院成為首家獲上海進博會官方邀約的廚藝學(xué)院。- 月度好文 -毛豆+芝士的日式吐司配方|當天下午3點售罄的貝果秘密黑芝麻香緹奶油天鵝泡芙|羊角可頌面包手揉版配方春季首選抹茶芝士免烤蛋糕|實用手工巧克力上色技巧不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會是另一個起點?長按二維碼關(guān)注視頻號,不做追隨者!樂逢外賣西式簡餐訓(xùn)練營報名方式點擊直達↓↓ 預(yù)覽時標簽不可點

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