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超好吃的咖喱,讓人想把盤子也吃掉

2022-12-19 18:19:12瀏覽數(shù):942

濃郁的咖喱醬汁包裹著燉到非常酥的牛仔骨,每吃一口你都可以感受到豐腴的肉汁、油花和咖喱香氣在口中纏綿。除了咖喱本身的香味,

濃郁的咖喱醬汁包裹著燉到非常酥的牛仔骨,每吃一口你都可以感受到豐腴的肉汁、油花和咖喱香氣在口中纏綿。除了咖喱本身的香味,還帶有椰漿帶來的微妙的甘甜和奶香氣,一分酸甜增加平衡感。享用這樣一鍋暖暖的咖喱牛仔骨,幸福感從舌尖傳到全身!日式咖喱燉牛仔骨參考量:2-3人份牛仔骨400克中等洋蔥半只(150-200克)大蒜2-3瓣日式咖喱塊50克番茄膏1茶匙砂糖1茶匙椰漿60毫升胡蘿卜1根土豆1只水約600毫升①深口鍋(最好不粘鍋)加熱大約半湯匙油,碼入切塊牛仔骨(約3-4厘米塊狀),中火煎大約八分鐘,時常翻面,至每一面都呈棕褐色后取出待用(美拉德效應釋放肉香氣)②鍋內(nèi)直接加入切塊洋蔥、蒜末,翻炒大約4分鐘,至洋蔥呈半透明。加入切碎的日式咖喱塊和番茄膏,翻炒均勻。③牛仔骨倒回鍋內(nèi)和別的食材翻炒均勻④倒入熱水,煮開后蓋蓋中小火燉約40分鐘⑤加入切塊土豆、胡蘿卜,重新煮開后繼續(xù)蓋蓋燉40分鐘左右⑥咖喱這時已經(jīng)變得濃稠,倒入椰漿,拌勻⑦繼續(xù)煮3-5分鐘,嘗嘗味道做最后調(diào)味后出鍋注:
  • 牛仔骨選厚的那種(如上圖),一條連幾根骨的容易切,油脂分布均勻有好看的雪花狀紋路的。新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉其實不需要浸泡,泡水太久不見得衛(wèi)生,而且肉汁、香氣都會流失掉。用前用廚房紙吸掉表面血水其實就可以了。
  • 日式咖喱我用的是很常見的s&b牌咖喱。不同牌子風味會有不同,但不會差太多
  • 咖喱的濃稠程度可以自己調(diào)整,喜歡更濃稠的話可以大火收汁,但一定要時不時嘗味道以免過咸!咖喱帶著恰到好處的椰子香氣,加入少許的番茄膏給濃郁的咖喱帶來了一絲絲微妙的酸甜味,絕對不會喧賓奪主,但是能畫龍點睛。牛仔骨燉得酥到非常輕易就能將肉從骨頭上剝離!好吃就算了,它還很百搭,配米飯,或者用面包、naan烤餅之類蘸著吃都很讓人滿足,估計盤底一滴咖喱都不會剩下。《入殮師》里有一句臺詞:“好吃得令人為難”,用來形容這道咖喱牛仔骨再適合不過了 /(ㄒoㄒ)/如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)夢龍脆皮,停不下來粉糯不油,表皮都脆無油!無糖!餅干!奧利利利奧,隔壁小孩哭了不想錯過i烘焙推送?想隨時隨地查看精彩配方?只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦!還不會加小星星?戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點

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