
怪味雞。這是一道涼菜。上一篇食譜檸檬泡椒雞爪,也是一道涼菜,但它需要一些時(shí)間(需要腌制幾個小時(shí))。如果想做更快手的涼菜,這道怪味雞就特別合適了!這道菜重點(diǎn)不在雞,而是這道怪味醬。無論是食譜里的雞腿,還是整只三黃雞,哪怕是白水煮雞胸肉,用這道醬澆上,味道也非常好。比如,水煮點(diǎn)雞胸肉,撕成雞絲,拌上怪味醬,做成怪味雞絲,超級好吃,推薦大家試試!

配料:植物油60克,蔥花20克,姜末5克,大蒜末15克,辣椒粉5克,花椒粉3克,醬油(生抽)30克,香醋15克,砂糖15克,芝麻醬15克。鹽2-3克(選用)

主料:雞腿3個(約500克)

鍋燒熱,倒入植物油。油熱后下蔥花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉,快速翻炒1-2分鐘,炒出濃郁香味。

關(guān)火后加入香醋、醬油、糖、芝麻醬。充分炒勻。炒勻以后,怪味醬就做好了??梢愿鶕?jù)個人口味再加入2-3克鹽。??怪味醬本身有醬油,有一定咸度。如果你口味不重,可以直接用。但如果你喜歡咸一些的,可以根據(jù)自己口味再加一些鹽。

炒好的怪味醬冷卻后使用。

君焙蒸烤箱預(yù)熱,選擇大蒸汽模式,預(yù)熱5分鐘(沒有蒸烤箱,直接用蒸鍋也行)。雞腿剁塊。擺入盤中,準(zhǔn)備蒸。

放入蒸烤箱。大蒸汽模式,20分鐘(如果用蒸鍋,上汽后蒸20分鐘)。

蒸好的雞肉,冷卻后,倒掉湯汁(蒸好以后盤底會有血沫凝結(jié),如果想更美觀,可以換一個干凈的盤子,將蒸好的雞肉重新擺入盤中)。

最后,澆上怪味醬就可以了。多多澆滿怪味醬噢。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)