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有多少人討厭它,就有多少人超愛它!溫暖一冬天的小圓餅干

2022-12-19 18:49:44責任編輯:君之瀏覽數:520

說起肉桂粉這東西,估計大家都很有話題。有太多人說“我實在接受不了肉桂粉的味道”,也有太多人說“超愛肉桂粉!聞到就覺得溫暖

說起肉桂粉這東西,估計大家都很有話題。有太多人說“我實在接受不了肉桂粉的味道”,也有太多人說“超愛肉桂粉!聞到就覺得溫暖!”肉桂粉這種特有的香氣,尤其和蘋果絕配,所以,蘋果派蘋果卷之類的甜點,總是少不了肉桂粉,總是給人超溫暖超甜蜜的享受——除了不喜歡肉桂粉的人。你要問我的話,我是超級喜歡肉桂的香味的。不過,今天這款不是蘋果派,而是肉桂餅干。冬天,聞著烤箱里飄出的濃濃的肉桂餅干的味兒,同樣分外溫暖。這款小餅干,非常非常酥。加上肉桂獨特的香味,讓它成為很適合冬天的一款小餅干。冬日下午茶,有它在,很不一樣。不喜歡肉桂的同學呢,把肉桂粉省略,做出來的原味小餅干,也是很酥的哈?!救夤痫灨伞浚▍⒖挤至浚?0片)配料低筋面粉85克,玉米淀粉15克,黃油80克,細砂糖45克,鹽1克,肉桂粉1.5克,雞蛋(全蛋液)20克。表面裝飾:肉桂粉2克,細砂糖20克制作過程首先將黃油切小塊軟化,在軟化的黃油中加入鹽和細砂糖。用電動打蛋器打發(fā)(先手持電動器劃圈攪拌片刻,使黃油和糖大體上融合以后再開動打蛋器打發(fā),避免糖粒飛濺)。打發(fā)至黃油體積明顯變大,變得蓬松后,加入全蛋液,繼續(xù)充分打發(fā),最后得到如圖所示的蓬松、細膩的黃油。
雞蛋的分量相對黃油來說不大,可以一次性加入,不需要分次加入。
低筋面粉、玉米淀粉、肉桂粉混合。然后篩入上一步的黃油糊里。用刮刀拌勻,使粉類和黃油完全混合。得到濕潤稠厚的面糊。觀察面糊的質地,如果太稀太粘軟,可以放入冰箱冷藏(4℃)片刻,使它變得硬一些。如果不是特別粘手,則可以直接進行下一步。2克肉桂粉和20克細砂糖充分混合,得到肉桂糖。用勺子或刮刀挖一小塊面糊,在手心輕輕搓成圓形小球。將小球在肉桂糖里滾一滾,使表面均勻沾上肉桂糖。然后將小球稍稍壓扁,放入鋪了硅油紙的烤盤里。按這個方法將所有面糊都整形好(肉桂糖可能會有剩余)。大概可以制作20塊餅干。
餅干烘烤時會膨脹,每個小面糊之間留出足夠的距離。
烤箱預熱至上下火170℃,將烤盤放入烤箱,中層或中層靠下的位置,烘烤23分鐘左右。請根據實際情況調整烘烤溫度和時間(我用的是君焙蒸烤箱)。烤好的小餅干會膨脹,變成圖中所示的形狀??臼斓娘灨墒莾韧舛妓执嗟?,如果餅干冷卻以后,內芯發(fā)軟,說明烘烤火候不夠,可以重新放回烤箱再烤幾分鐘。餅干完全冷卻后,放入密封盒保存,2個星期之內食用完畢。Tips:如果省略肉桂粉,可以制作原味的小餅干,同樣會很酥松哦。 預覽時標簽不可點

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