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不是我說，這認真勁兒要是能有一半用在學習上，在座的各位就都是我的清華校友（別打我……）咳咳……嚴肅點兒，作為文化人，今天我們來聊聊正經(jīng)的話題：月餅文化究竟該如何傳承與創(chuàng)新？傳承不是墨守成規(guī)，創(chuàng)新也不是一味全改，兩者之間的平衡，是中國烘焙人一直在尋求的飲食文化落腳點。
基于對“中秋月餅的傳承與創(chuàng)新”（重點是月餅餡料的創(chuàng)新）：上海市職業(yè)技能大賽“上海文化”系列競賽活動之第二屆上海市食品行業(yè)“恒華杯”月餅技能比武于9月11日在上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心拉開帷幕。
來自上海杏花樓、功德林、玉佛寺、新雅食品、靜安面包房、牛奶棚、海融食品科技、澳莉嘉食品、新麥食品、等滬知名品牌食品制造企業(yè)的30多位月餅制作技能人才同臺競技比武?！?比賽作品速覽—
除了讓人垂涎三尺的月餅，比賽還有非常多的看點哦~干文華老師說這次比賽分為團體賽和個人賽，團體賽每隊三人，團體賽選手的個人成績同時作為該選手參加個人賽的成績。
干文華上海市食品協(xié)會副秘書長上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心校長國家級干文華技能大師工作室?guī)ь^人享受國務(wù)院政府特殊津貼專家國家職業(yè)技能鑒定西式面點師考評員比賽共三個品類，分別為蘇式月餅、廣式月餅和創(chuàng)新月餅，選手們?nèi)x二進行角逐。比賽中每位選手都要制作2款月餅，要求展現(xiàn)月餅制作的工藝技術(shù)，擺臺展示中華中秋月餅文化的傳承與創(chuàng)新。話不多說，更多的精彩，跟我一起瀏覽高清大圖~— 比賽精彩瞬間—
經(jīng)過激烈的比賽，最終的比賽結(jié)果為：個人賽金獎高行軍 李克生 陳明 易曉飛 陸寅 陶偉冬 柳淵耀 謝明固個人賽銀獎許錦祥 薛模春 李云 李小瑞 蔣芳銀個人賽銅獎唐敏 汪巍 王成福最佳創(chuàng)意獎張倩倩 許永清 劉大超 顧夢杰 龔天帥 江國強 徐紅優(yōu)秀作品獎岳修猛 朱立民 徐海云 胡佳瑋 倪煒忠 謝申群 張利 孫網(wǎng)林 王浩 高勤榮 李昌原 趙偉 郭豐瑞 楊勇 陳愛國團體賽金獎上海功德林素食工業(yè)有限公司上海新雅食品有限公司上海新麥食品工業(yè)有限公司上海澳莉嘉食品有限公司上海西區(qū)老大房食品工業(yè)有限公司上海鑫國食品有限公司上海齊泓食品有限公司團體賽銀獎上海八融食品有限公司上海牛奶棚食品有限公司津味實業(yè)（上海）有限公司上海澳馥松食品有限公司特殊貢獻獎杭州恒華食品有限公司
祝賀他們~撒花~馬上就要到中秋了，看著選手們做出來的月餅，誰不流口水誰是高手！不管了，我今晚就要吃！各位有口味推薦的嘛？so，你今年準備“翻牌”哪一款月餅?zāi)兀磕阌洃浿凶詈贸缘脑嘛灴谖妒鞘裁茨?？你和月餅又有哪些有趣的故事呢？快來留言告訴我，和我一起邊吃邊嘮吧~
快來陪我嘮嗑，我有瓜子！↓ ↓↓ 預(yù)覽時標簽不可點
