前兩天我分享了一個有關(guān)“甜點，顏值重要還是口味更重要”的話題，結(jié)果拋磚引玉看到了很多伊粉們的討論。我最近關(guān)注到了一位“世外高人”，他外表是偶像派、內(nèi)心是哲學(xué)家。而且把他關(guān)于甜點創(chuàng)作的觀點用于參與上面的話題討論，我覺得也很合適：

“Less is more. Let what’s inside steal the show!”“少即是多，它的內(nèi)在才是主秀場?！边@位室外高人也是新晉《so good..》名師，來自比利時的優(yōu)秀新生代糕點師——Pieter de Volder 。和很多“主流派系”糕點師不同，Pieter不屬于比賽流、也不是教學(xué)系，更多人知道他是因為他的店：Zuut。Pieter的職業(yè)生涯與巴塞羅那緊密相連，他曾在西班牙最佳甜點店Bubó里與西班牙最佳甜酥大師CarlesMample大師一起共事。CarlesMample，西班牙最佳甜酥大師西班牙最大的高端西點國際連鎖店Bubó創(chuàng)始人Bubó，位于巴塞羅那的世界級甜點店西班牙最佳甜點店西班牙旅行必去探店點TOP1跟隨世界級大師工作的那段經(jīng)歷，為他后來的職業(yè)生涯規(guī)劃奠定了非常好的基礎(chǔ)。2015年，Pieter和David van Acker聯(lián)合開了自己的品牌甜點店——Zuut。這間店主營各種被改良的更加現(xiàn)代的糕點和巧克力。Pieter對店鋪定位為優(yōu)雅、簡約：從產(chǎn)品造型到包裝設(shè)計，全部遵循 Less is more 少即是多 的理念。有人說Pieter是烘焙界前衛(wèi)派糕點師代表，也有人說他是被烘焙耽誤的哲學(xué)家。對此他的觀點則是：“我不認為自己是一個前衛(wèi)派糕點師，但我對我的甜品有一個非常清晰的哲學(xué)定義——少就是多?！笔遣皇怯悬c云里霧里，大師講話是不是都這樣子？小伊也捉摸不透，畢竟人家長得帥，所謂顏即正義，至于中心思想究竟是什么，我們接著往下看……2009年，Pieter開始了自己的烘焙生涯；一直到2014年，他先后輾轉(zhuǎn)于西班牙和美國巴塞羅那等地，共服務(wù)過四家餐廳。從學(xué)徒到實習(xí)生再到大廚，積累了豐富的經(jīng)驗。2015年，他與巧克力師David van Acker共同創(chuàng)立了“ZUUT”甜點店，如“病毒“擴散一般迅速在當?shù)鼗鹆似饋怼?img data-ratio="0.997872340425532" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/24/175530751.jpeg" data-type="jpeg" data-w="470" />學(xué)徒、實習(xí)生、普通糕點師、大廚、老板，Pieter可以說是扮演了所有的角色。也許這才讓他產(chǎn)生了“少就是多”的哲學(xué)思維，并將自己的處世哲學(xué)融入到了自己的作品中，一起來欣賞一下這些融入了作者哲學(xué)思維的作品吧！“少就是多”▼外表干凈、味道濃郁，這就是彼得對“少就是多”的定義。用帶有中國文學(xué)色彩翻譯過來的話，即“簡單就是美”。確實不難發(fā)現(xiàn)，Pieter的作品看上去都非常簡單，給人一種很清爽的感覺，但是又不乏美觀和大氣。作為一名哲學(xué)系糕點師，在Pieter的眼中，他認為自己最完美的作品不是他的糕點，而是他的兒子和女兒。 （圖片來源：Ins、Facebook）和很多致力于打造個人IP的chef不同，Pieter的社交賬號里幾乎一半是自己的甜點作品，還有一半就是家人，尤其是自己的一雙兒女，更是頻頻亮相。也許在他的甜點中，除了融入了自己的處世哲學(xué)之外，可能還有滿滿的父愛，如此獨特的甜點，難怪能受到當?shù)厝巳绱藷崃业淖放?。他的兩個孩子應(yīng)該是世界上最幸福的孩子了，他們的父親不僅能做得一手美味的糕點，同時又如此愛他們，那么問題來了……Pieter，你還缺孩子嗎？兩百多個月大的那種~- 月度好文 -甜點顏值與口味誰重要|他把甘那許玩上天了專訪:水果王子CG大師|觀點:面包店要日拋嗎？世賽上中國的高光時刻|極簡風蛋糕又火了

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