前兩天我分享了一個(gè)有關(guān)“甜點(diǎn)，顏值重要還是口味更重要”的話題，結(jié)果拋磚引玉看到了很多伊粉們的討論。我最近關(guān)注到了一位“世外高人”，他外表是偶像派、內(nèi)心是哲學(xué)家。而且把他關(guān)于甜點(diǎn)創(chuàng)作的觀點(diǎn)用于參與上面的話題討論，我覺(jué)得也很合適：

“Less is more. Let what’s inside steal the show!”“少即是多，它的內(nèi)在才是主秀場(chǎng)?！边@位室外高人也是新晉《so good..》名師，來(lái)自比利時(shí)的優(yōu)秀新生代糕點(diǎn)師——Pieter de Volder 。和很多“主流派系”糕點(diǎn)師不同，Pieter不屬于比賽流、也不是教學(xué)系，更多人知道他是因?yàn)樗牡辏篫uut。Pieter的職業(yè)生涯與巴塞羅那緊密相連，他曾在西班牙最佳甜點(diǎn)店Bubó里與西班牙最佳甜酥大師CarlesMample大師一起共事。CarlesMample，西班牙最佳甜酥大師西班牙最大的高端西點(diǎn)國(guó)際連鎖店Bubó創(chuàng)始人Bubó，位于巴塞羅那的世界級(jí)甜點(diǎn)店西班牙最佳甜點(diǎn)店西班牙旅行必去探店點(diǎn)TOP1跟隨世界級(jí)大師工作的那段經(jīng)歷，為他后來(lái)的職業(yè)生涯規(guī)劃奠定了非常好的基礎(chǔ)。2015年，Pieter和David van Acker聯(lián)合開(kāi)了自己的品牌甜點(diǎn)店——Zuut。這間店主營(yíng)各種被改良的更加現(xiàn)代的糕點(diǎn)和巧克力。Pieter對(duì)店鋪定位為優(yōu)雅、簡(jiǎn)約：從產(chǎn)品造型到包裝設(shè)計(jì)，全部遵循 Less is more 少即是多 的理念。有人說(shuō)Pieter是烘焙界前衛(wèi)派糕點(diǎn)師代表，也有人說(shuō)他是被烘焙耽誤的哲學(xué)家。對(duì)此他的觀點(diǎn)則是：“我不認(rèn)為自己是一個(gè)前衛(wèi)派糕點(diǎn)師，但我對(duì)我的甜品有一個(gè)非常清晰的哲學(xué)定義——少就是多。”是不是有點(diǎn)云里霧里，大師講話是不是都這樣子？小伊也捉摸不透，畢竟人家長(zhǎng)得帥，所謂顏即正義，至于中心思想究竟是什么，我們接著往下看……2009年，Pieter開(kāi)始了自己的烘焙生涯；一直到2014年，他先后輾轉(zhuǎn)于西班牙和美國(guó)巴塞羅那等地，共服務(wù)過(guò)四家餐廳。從學(xué)徒到實(shí)習(xí)生再到大廚，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。2015年，他與巧克力師David van Acker共同創(chuàng)立了“ZUUT”甜點(diǎn)店，如“病毒“擴(kuò)散一般迅速在當(dāng)?shù)鼗鹆似饋?lái)。學(xué)徒、實(shí)習(xí)生、普通糕點(diǎn)師、大廚、老板，Pieter可以說(shuō)是扮演了所有的角色。也許這才讓他產(chǎn)生了“少就是多”的哲學(xué)思維，并將自己的處世哲學(xué)融入到了自己的作品中，一起來(lái)欣賞一下這些融入了作者哲學(xué)思維的作品吧！“少就是多”▼外表干凈、味道濃郁，這就是彼得對(duì)“少就是多”的定義。用帶有中國(guó)文學(xué)色彩翻譯過(guò)來(lái)的話，即“簡(jiǎn)單就是美”。確實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，Pieter的作品看上去都非常簡(jiǎn)單，給人一種很清爽的感覺(jué)，但是又不乏美觀和大氣。作為一名哲學(xué)系糕點(diǎn)師，在Pieter的眼中，他認(rèn)為自己最完美的作品不是他的糕點(diǎn)，而是他的兒子和女兒。 （圖片來(lái)源：Ins、Facebook）和很多致力于打造個(gè)人IP的chef不同，Pieter的社交賬號(hào)里幾乎一半是自己的甜點(diǎn)作品，還有一半就是家人，尤其是自己的一雙兒女，更是頻頻亮相。也許在他的甜點(diǎn)中，除了融入了自己的處世哲學(xué)之外，可能還有滿滿的父愛(ài)，如此獨(dú)特的甜點(diǎn)，難怪能受到當(dāng)?shù)厝巳绱藷崃业淖放?。他的兩個(gè)孩子應(yīng)該是世界上最幸福的孩子了，他們的父親不僅能做得一手美味的糕點(diǎn)，同時(shí)又如此愛(ài)他們，那么問(wèn)題來(lái)了……Pieter，你還缺孩子嗎？?jī)砂俣鄠€(gè)月大的那種~- 月度好文 -甜點(diǎn)顏值與口味誰(shuí)重要|他把甘那許玩上天了專訪:水果王子CG大師|觀點(diǎn):面包店要日拋嗎？世賽上中國(guó)的高光時(shí)刻|極簡(jiǎn)風(fēng)蛋糕又火了

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