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哈佛每個(gè)人都不陌生吧，而甜點(diǎn)界的哈佛你知道一般說的是誰嗎？答案來了：建校于1920年的費(fèi)昂迪Ferrandi，在法國本土是鼻祖級的名校，被業(yè)界人士稱為“甜點(diǎn)界的哈佛”，也是培養(yǎng)未來米其林廚師的“夢工廠”。
與大眾所知的那座哈佛學(xué)院一樣，這所“甜點(diǎn)界的哈佛”也是人才輩出。比如亞洲美女廚神陳嵐舒，就曾以第一名的成績從EcoleFerrandi畢業(yè)，后與多位米其林名廚共事。曾師從名廚 Thomas Keller，同時(shí)也是全球第一位獲得羅萊夏朵(Relais &Chateaux)明星主廚頭銜的亞裔女主廚，并獲得了 2016 年羅萊夏朵的年度女性。-亞洲女廚神陳嵐舒 -
但是千萬別誤會，我們今天故事的主角不是這位美女廚神，而是另外兩位從“甜點(diǎn)界的哈佛”法國費(fèi)昂迪畢業(yè)的高材生和他們聯(lián)合創(chuàng)建的甜品店 BO&MIE 。BO＆MIE是一家年輕的面包店，成立于2017年11月，位于巴黎18 Ruede Turbigo，周二至周日。
-BO&MIE創(chuàng)始人-作為“哈佛”畢業(yè)的高材生，兩位創(chuàng)始人并沒有給自己的學(xué)校丟面子，雖然創(chuàng)店時(shí)間不長，但在巴黎面包店排行榜上卻穩(wěn)居前十名。開業(yè)第5個(gè)月，店內(nèi)的可頌產(chǎn)品就因?yàn)樘贸员辉u為“巴黎十大美味可頌”之一，跟世界名店P(guān)ierre Hermé齊名；一年半后，被VOGUE評為“2019巴黎最佳面包店”。
開店還不到兩年，就做到如此地位的面包店出品如何呢？看一看國外點(diǎn)評網(wǎng)的吃貨們是怎么評價(jià)BO＆MIE的吧：>> “完美的羊角面包”最初很有疑慮，吃完后完全愛上他家羊角面包：外觀很完美、口感也很清脆，強(qiáng)烈推薦覆盆子羊角面包，最關(guān)鍵是這么好吃的面包價(jià)格也很實(shí)惠。>> “一定要來品嘗啊”服務(wù)態(tài)度很好，產(chǎn)品也都很棒，特別推薦覆盆子羊角面包和香草舒芙蕾；所有不常見的糕點(diǎn)都值得品嘗，我覺得找到了巴黎吃貨最佳店鋪。
>> “優(yōu)秀的店鋪，美味的糕點(diǎn)，一切都很誘人”在巴黎旅游時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的超棒的面包店，基本上每天都去，店內(nèi)很干凈，面包和糕點(diǎn)展列的很整齊，透明玻璃可以看到廚房里的師傅是怎樣做面包的。覆盆子羊角面包是我們吃過的最好吃的羊角面包了，果汁鮮榨、咖啡也很好喝，服務(wù)員很友好、價(jià)格非常實(shí)惠，這就是為什么我們愿意多次消費(fèi)的理由。
>> “我最喜歡的面包店”這附近找到好吃的面包太難了，幸運(yùn)的是，我找到了這家店，你就算閉著眼睛點(diǎn)單都不會失望，店內(nèi)工作人員也很熱情，簡直完美。
>> “請一定要吃羊角面包”Bo&Mie有各種各樣的羊角面包，從草莓味到巧克力味兒，建議全部擼一遍，你不會失望的。- 人人安利的覆盆子羊角面包-
被點(diǎn)名次數(shù)如此頻繁的羊角包到底有多神奇呢？為什么BO&MIE的羊角包能獲得這么多的好評呢？現(xiàn)在，我想看完BO&MIE背后的故事或許會有答案吧。-BO&MIE的店內(nèi)裝修風(fēng)格 -
BO&MIE的店鋪裝修以通透性為前提，歐式簡約風(fēng)的風(fēng)格在繁忙的都市生活中給入店消費(fèi)的顧客們一種輕松的感覺。店內(nèi)的產(chǎn)品原料選擇非常嚴(yán)格，而且展示柜里的面包并不對外售賣。創(chuàng)始人說，“我們這么做的目的都是為了顧客的健康和面包的品質(zhì)，所以我們所用的面粉都是經(jīng)過Label Rouge認(rèn)證的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商。”“店內(nèi)的展柜里放的面包都是用來展示供客人挑選，客人選完之后，我們會有專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)場制作。”也許，就是如此透明化的流程，才讓BO&MIE能夠更好的與顧客們坦誠相見。
不止是產(chǎn)品做的好，店鋪經(jīng)常會被授予各種獎(jiǎng)項(xiàng)，BO&MIE的兩位創(chuàng)始人還經(jīng)常受邀參加各種電視節(jié)目，分享美味秘訣。就連法國甜點(diǎn)界的第一男神Christophe Michalak和那位整個(gè)巴黎鞋子最多的甜點(diǎn)小哥哥都進(jìn)店打過卡。
兩位創(chuàng)始人的宗旨也完全一致：做無添加的健康糕點(diǎn)給顧客們吃。開店近2年，他們要求所有的員工都要嚴(yán)格遵循店內(nèi)制度，完全按照產(chǎn)品研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)來為店內(nèi)提供現(xiàn)場出品的制作。拋開個(gè)人魅力不說，其實(shí)真正將BO&MIE推向如此成功境地的，還是產(chǎn)品本身啊不是嗎？
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（圖片來源：ins）“愛人者，人恒愛之，敬人者，人恒敬之?！边@句孟子的名言用來形容BO&MIE剛剛好，這樣一個(gè)一心只想為顧客們做好吃面包的面包店，兩年不到收獲如此多的成功，完全在意料之中哇~失敗的理由或許千千萬，但成功的案例總是那么相似，從BO&MIE身上，你又學(xué)到了什么呢？好吃的面包1w個(gè)都不夠↓ ↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
