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還在做基礎(chǔ)口味的提拉米蘇？不如一起來換換花樣，嘗試一下提拉米蘇的新玩兒法吧~讓所有甜點(diǎn)，都搭配上提拉米蘇的風(fēng)味~呼呼，沒想到每一款都能如此好吃，根本停不下來啊喵~
提拉米蘇風(fēng)味甜品提拉米蘇芝士蛋糕
↓視頻版教程↓（視頻較大，建議在wifi環(huán)境下收看喲）
模具：6寸不粘模一個(gè)
餅干底消化餅干80g無鹽黃油30g手指餅干層熱水20ml濃縮咖啡粉8g咖啡酒120ml手指餅干適量芝士蛋糕奶油奶酪113g馬斯卡彭奶酪250g細(xì)砂糖25g淡奶油120ml糖粉30g咖啡奶油咖啡酒混合物30ml淡奶油120ml糖粉50g
餅干底①首先將消化餅干倒入一個(gè)玻璃碗中，用搟面杖將消化餅干碾碎，備用
②無鹽黃油隔熱水融化，加入到步驟①的消化餅干碎中，將二者混合拌勻，填入模具之中，再次用搟面杖將餅干碎壓平
③將步驟②的餅干碎送入烤箱之中，以上下火163度的溫度烘烤約10分鐘，取出放涼，備用
手指餅干層①首先將速溶咖啡粉與熱水混合拌勻，制成咖啡液
②將步驟①中的咖啡液加入到咖啡酒中，將二者混合拌勻
③從步驟②中的咖啡酒混合液中取出約30ml液體待用，將適量手指餅干泡入到剩下的咖啡酒混合液中，將泡好的手指餅干放在模具底部，備用
芝士蛋糕①首先將軟化的奶油奶酪、馬斯卡彭奶酪、細(xì)砂糖混合，用凱伍德廚師機(jī)彈性槳（或者K字槳）拌勻，備用
②淡奶油加入糖粉打至硬性發(fā)泡的狀態(tài)，與步驟①中的奶酪糊混合拌勻，填入模具中，用刮刀抹平表面后送入冰箱冷藏5-6個(gè)小時(shí)
咖啡奶油①首先將留出的30ml咖啡酒與糖粉一起加入到淡奶油中，將淡奶油打發(fā)②將冷藏好的蛋糕從冰箱中取出，將步驟①中的咖啡奶油抹在蛋糕表面，篩上少許咖啡粉作為裝飾（配方份額外），即可完成
提拉米蘇紙杯蛋糕
參考量：可制作約12個(gè)正常大小的紙杯蛋糕咖啡蛋糕體低粉185g泡打粉4g速溶咖啡粉4g食鹽1g無鹽黃油115g細(xì)砂糖50g紅糖50g雞蛋（大）2個(gè)香草精5ml全脂牛奶120ml咖啡糖漿開水65ml速溶咖啡粉4g細(xì)砂糖30g咖啡力嬌酒15ml馬斯卡彭奶酪霜馬斯卡彭奶酪170g糖粉30g速溶咖啡粉4g咖啡力嬌酒22g淡奶油180ml可可粉（裝飾用）少許咖啡蛋糕體①首先將低粉、咖啡粉、食鹽、泡打粉混合過篩，備用②無鹽黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖與紅糖打至體積蓬松、顏色變淺的狀態(tài)（約3分鐘）③將雞蛋打散，分次加入到步驟②的黃油糊中，將二者混合打勻，將黃油打發(fā)，加入香草精拌勻④將一半的步驟①中的過篩粉類加入到步驟③的混合物中，用刮刀混合拌勻，加入一半的牛奶拌勻⑤將剩下的過篩粉類加入到步驟④的混合物中，用刮刀拌勻后將剩下的牛奶加入，用刮刀拌勻，填入紙杯中約7分滿⑥烤箱預(yù)熱上下火180度，烤箱中層烘烤蛋糕體約15-20分鐘，至插入蛋糕體中的牙簽不會(huì)帶出碎屑，即可取出，放置一旁備用咖啡糖漿①首先將咖啡粉與細(xì)砂糖混合拌勻，加入到開水之中，攪拌至細(xì)砂糖與咖啡粉完全溶解的狀態(tài)②將步驟①中的混合液加入到咖啡力嬌酒中，將二者混合拌勻，即可完成③待咖啡蛋糕體降溫至溫?zé)釥顟B(tài)，用牙簽在蛋糕表面插出一些小洞，將放涼的咖啡糖漿刷在蛋糕表面，放置一旁備用馬斯卡彭奶酪霜①首先將馬斯卡彭加入到一個(gè)攪拌盆中，用刮刀按壓攪拌馬斯卡彭至沒有顆粒感的狀態(tài)②將糖粉、速溶咖啡粉、咖啡力嬌酒混合拌勻，過篩后加入到步驟①的奶酪糊中，將混合物抽打均勻（不要過度抽打，避免馬斯卡彭分離），備用③淡奶油隔冰水打至約8分發(fā)的狀態(tài)（抹面的狀態(tài)），與步驟②中的奶酪糊混合拌勻，填入裱花袋中④將制作好的馬斯卡彭奶酪霜擠在蛋糕表面，篩上少許可可粉作為裝飾，即可完成
提拉米蘇閃電泡芙
泡芙面糊無鹽黃油78g全脂牛奶85ml清水80ml細(xì)砂糖4g食鹽1g低粉100g雞蛋3個(gè)提拉米蘇夾餡蛋黃2個(gè)細(xì)砂糖25g熱水15ml咖啡粉2g食鹽少許馬斯卡彭奶酪115g淡奶油125ml巧克力甘納許黑巧65g淡奶油65ml泡芙面糊①首先將軟化的無鹽黃油、清水、全脂牛奶、細(xì)砂糖、食鹽混合倒入一個(gè)復(fù)合平底鍋中，中大火將混合物徹底煮沸，煮至黃油融化的狀態(tài)，離火②將過篩后的低粉加入到步驟①的混合物中，用木鏟快速攪拌混合物至沒有粉類顆粒的狀態(tài)③小火將步驟②所得混合物重新回火，并有木鏟快速攪拌面團(tuán)，直至面團(tuán)回溫至85度，平底鍋底部出現(xiàn)一層如毛巾表面一般的薄膜，離火④待步驟③中的面團(tuán)降溫至60度左右，分次將打散的雞蛋加入到面團(tuán)之中，將二者混合打勻，填入裝有齒形花嘴的裱花袋中⑤烤盤內(nèi)鋪好油紙，將制作好的泡芙面糊擠在油紙表面，篩上一層糖粉（配方份額外）⑥烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤泡芙面糊約40分鐘，至泡芙表面呈現(xiàn)金黃色色澤，即可取出，放涼備用提拉米蘇夾餡①首先將咖啡粉加入到熱水之中，將咖啡粉沖開，制成咖啡水②將蛋黃、細(xì)砂糖、食鹽、咖啡水混合倒入一個(gè)攪拌盆中，隔水將混合物加熱至75度，期間用蛋抽不停抽打混合物，避免蛋黃受熱凝固，將蛋黃打至體積蓬松、顏色變淺的狀態(tài)，離火放涼，備用③將馬斯卡彭奶酪倒入一個(gè)攪拌盆中，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態(tài)，與步驟②中的蛋黃糊混合拌勻，備用④淡奶油隔冰水打至約8分發(fā)的狀態(tài)（抹面狀態(tài)），與步驟③中的奶酪糊混合拌勻，填入裝有泡芙花嘴的裱花袋中⑤用小刀在閃電泡芙背面掏出3個(gè)小洞，將提拉米蘇夾餡擠入泡芙之中，放置一旁備用（留出一小部分提拉米蘇夾餡作為頂部裝飾用）
巧克力甘納許①首先將黑巧克力放入一個(gè)沒有水的干凈容器之中，隔水（微波）將巧克力加熱融化，放置一旁備用②將淡奶油倒入一個(gè)平底鍋中，中小火將淡奶油煮沸，趁熱沖入到步驟①的巧克力中，靜置約1-2分鐘后將二者混合拌勻③將閃電泡芙的正面蘸入甘納許液中，在甘納許上邊擠上少許提拉米蘇夾餡，撒上少許可可粉作為裝飾（配方份額外），即可完成
提拉米蘇冰淇淋
牛奶375ml淡奶油125ml香草豆莢1根蛋黃3個(gè)馬斯卡彭奶酪250g咖啡粉7g濃縮咖啡60ml細(xì)砂糖100g①牛奶和奶油倒入鍋中加熱攪拌②剖開香草豆莢，把籽刮入煮奶的鍋中，豆莢殼也放入鍋中一起煮③蛋黃加糖攪打成接近奶油的質(zhì)地④加入馬斯卡彭奶酪繼續(xù)攪打⑤把60ml熱牛奶緩緩倒入步驟④的蛋黃混合物繼續(xù)攪打，再把混合物倒回牛奶鍋中繼續(xù)攪拌5分鐘左右，直到混合物變得濃稠⑥混合物盛出，晾涼后加入濃縮咖啡和咖啡粉⑦放入冰箱冷凍或者放入冰激凌機(jī)，即可完成
顏值爆表的提拉米蘇風(fēng)甜點(diǎn)
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