手機(jī)瀏覽中華飲品屆
打開(kāi)閑魚(yú)或是58同城等APP，搜索“奶茶設(shè)備轉(zhuǎn)讓”“二手奶茶店設(shè)備”等詞條，收到的有關(guān)二手奶茶設(shè)備轉(zhuǎn)讓信息，幾乎是以分鐘為單位在刷新頁(yè)面。01奶茶咖啡齊上創(chuàng)業(yè)雷區(qū)榜閑魚(yú)官方曾在2021年第一季度公布一份閑魚(yú)創(chuàng)業(yè)避雷指南，奶茶店、咖啡館及花店等都入圍了創(chuàng)業(yè)失敗項(xiàng)目TOP10榜單。
奶茶店、咖啡店、花店創(chuàng)業(yè)失敗率這些上榜的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都是目前最火熱的項(xiàng)目之一，不過(guò)在這些二手平臺(tái)上，大家看到的卻是店主不停的出售店鋪裝備回血，而這些項(xiàng)目的相關(guān)商品轉(zhuǎn)讓，也是最多的。不少用戶選擇在閑魚(yú)出售店鋪設(shè)備回血。就單品來(lái)說(shuō)，茶葉店使用的泡茶長(zhǎng)桌，用于灌裝奶茶的封口機(jī)以及咖啡店中的商用萃取咖啡機(jī)，是閑魚(yú)上轉(zhuǎn)讓數(shù)量最多的設(shè)備。因此被評(píng)為今年“最危險(xiǎn)”的創(chuàng)業(yè)雷區(qū)。有些“填坑”店主不忘自嘲：“學(xué)費(fèi)是一定要交的，不交給老師就要交給市場(chǎng)?！碑?dāng)創(chuàng)業(yè)成為年輕人從業(yè)常態(tài)時(shí)，下場(chǎng)前做足功課依然是必須的。
“店不開(kāi)了”閑魚(yú)能買到最多的寶貝今年5月，閑魚(yú)曾發(fā)布過(guò)一份調(diào)查統(tǒng)計(jì)，以“店不開(kāi)了”“倒閉了”為理由的轉(zhuǎn)賣信息，轉(zhuǎn)賣數(shù)量最多的十種商品中，單與奶茶店相關(guān)的就占了一半，分別為泡茶桌、奶茶封口機(jī)、萃茶機(jī)、咖啡機(jī)、冰柜。茶飲、咖啡生意到底好不好做，是不是像某些人說(shuō)的“都拍死在沙灘上”。閑魚(yú)、58同城、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)等這些二手設(shè)備交易平臺(tái)可能比許多人都先知道。02這里真有全新的二手設(shè)備杭州一位二手設(shè)備經(jīng)紀(jì)人稱：“經(jīng)我手上發(fā)布的著急轉(zhuǎn)讓的奶茶店，一個(gè)月少說(shuō)也有幾十個(gè)吧。”在58同城上，很多托他發(fā)布轉(zhuǎn)讓店鋪信息的奶茶店店主，開(kāi)店時(shí)間都不是很長(zhǎng)?！坝行┚拖爰皶r(shí)止損，加上設(shè)備，轉(zhuǎn)讓奶茶店的費(fèi)用還不到10萬(wàn)塊錢。”這些掛在二手交易平臺(tái)上的相關(guān)產(chǎn)品，大部分標(biāo)示僅有輕微使用痕跡，也有很多備注設(shè)備幾乎全新。此外，多數(shù)產(chǎn)品使用時(shí)限不超過(guò)一年。
閑魚(yú)APP截圖在杭州蕭山開(kāi)奶茶店的黃女士，經(jīng)營(yíng)了一年半后實(shí)在堅(jiān)持不下去了，也在網(wǎng)上發(fā)布了轉(zhuǎn)讓奶茶店的帖子。黃女士說(shuō)，她開(kāi)的這家奶茶店附近，這半年來(lái)有不下4家新開(kāi)的奶茶店，“開(kāi)這個(gè)店不像一般的餐飲店，需要全天都在?！毙袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，加上小孩明年要“小升初”，黃女士決定還是把奶茶店轉(zhuǎn)讓出去，“一口價(jià)12.8萬(wàn)元，送設(shè)備?！币荒臧肭?，剛開(kāi)這家店時(shí)，僅裝修的費(fèi)用，黃女士就投入了6萬(wàn)元，“還不算加盟費(fèi)，我后來(lái)又配了一臺(tái)冰淇淋機(jī)，花了近1萬(wàn)塊。”打開(kāi)閑魚(yú)、58同城APP查“奶茶設(shè)備”等信息，刷版刷新速度很快，基本每隔幾分鐘刷新一次就有新的信息掛出。受疫情及行業(yè)趨勢(shì)影響，眾多茶飲品牌調(diào)整了發(fā)展速度。去年以來(lái)，一批頭部品牌放緩了開(kāi)店速度，并通過(guò)裁員、閉店等方式節(jié)流，降低成本。2021年，茶顏悅色進(jìn)行了三次集中閉店，涉及門店有七八十家，官方對(duì)此的說(shuō)法是“做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備”。2022年初，喜茶被曝大裁員，比例達(dá)到30%，有部門全員裁撤；2月，樂(lè)樂(lè)茶廣州領(lǐng)展購(gòu)物廣場(chǎng)店正式閉店，這也標(biāo)志著樂(lè)樂(lè)茶已經(jīng)全面退出華南市場(chǎng)，樂(lè)樂(lè)茶的天使投資人稱，關(guān)掉的主要是2019年開(kāi)業(yè)的租金最高的那一批店。另?yè)?jù)CBNData發(fā)布的《新式茶飲白皮書(shū)》，中國(guó)茶飲企業(yè)總數(shù)超過(guò)30萬(wàn)家，其中停業(yè)、清算、吊銷、注銷的企業(yè)超過(guò)13萬(wàn)家，占比超過(guò)40%。03開(kāi)店失敗多是功課沒(méi)做足無(wú)論是線下還是線下二手設(shè)備交易平臺(tái)，都能查到大量茶飲咖啡設(shè)備交易信息。在武漢漢口北二手交易市場(chǎng)，一些店鋪里也堆滿了二手奶茶設(shè)備，等待著它的下一任主人出現(xiàn)。漢口北二手市場(chǎng)的店主戴先生店里就囤積著大量茶飲設(shè)備，其中又以開(kāi)水機(jī)、制冰機(jī)、封口機(jī)、冷柜“四大件”居多。戴先生說(shuō)，他收進(jìn)來(lái)的“四大件”只要是好品牌，收進(jìn)來(lái)很容易出手。因?yàn)橛行┰O(shè)備可與餐飲行業(yè)共用，基本都能在一年內(nèi)再賣出去。 二手市場(chǎng)的設(shè)備設(shè)備的回收價(jià)格，主要看成色。好設(shè)備的價(jià)格基本上在3折左右，如某知名品牌的封口機(jī)，新機(jī)器3000多，成色好的二手貨他們1000左右收進(jìn)來(lái)，即使是新的也差不多這個(gè)價(jià)。只要是轉(zhuǎn)手了，新的也不值錢了。收回的設(shè)備一般加三四百賣出去。而部分行業(yè)店主的感受是，茶飲咖啡行現(xiàn)在遇到了瓶頸，但機(jī)會(huì)依然很多，關(guān)鍵是前期要有足夠的經(jīng)驗(yàn)積累。同為經(jīng)營(yíng)二手設(shè)備的寶豐餐具設(shè)備商行徐先生透露，他的客戶中不乏在國(guó)內(nèi)有相當(dāng)知名度的茶飲品牌在他們這出售二手設(shè)備，這些二手設(shè)備中除了自己淘汰的，其它全是自己的加盟商閉店后，由他們代為聯(lián)絡(luò)的二手設(shè)備交易商，幫加盟商做好善后工作。也有品牌總部對(duì)加盟商只指定設(shè)備品牌，加盟商自行采購(gòu)。這樣的指導(dǎo)可以幫助新手避開(kāi)因圖便宜采購(gòu)到不靠譜的雜牌設(shè)備。也能引導(dǎo)有些新手少犯貪大求全的毛病，過(guò)度采購(gòu)，產(chǎn)品一味追求熱點(diǎn)爆款，導(dǎo)致產(chǎn)品線過(guò)長(zhǎng)成本居高不下。結(jié)果可能就是一開(kāi)門就資金吃緊，給門店后續(xù)經(jīng)營(yíng)留下巨大隱患。///為什么那么多“前輩”吐槽開(kāi)奶茶店是個(gè)坑，還是擋不住后繼者蜂擁而至？據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的一份《小店經(jīng)濟(jì)活力報(bào)告》顯示，受疫情影響，70%的人在疫情爆發(fā)后，他們追求夢(mèng)想的愿望越來(lái)越強(qiáng)烈。很多人會(huì)反思自己的生活方式并希望改變，“開(kāi)間小店創(chuàng)業(yè)”成了70%的受訪者的夢(mèng)想，其中又有60%的夢(mèng)想是開(kāi)一間咖啡店或飲品店。雖然奶茶飲品店與其它小店一樣有著經(jīng)濟(jì)抗風(fēng)險(xiǎn)能力差、營(yíng)銷手段單一等缺點(diǎn)，開(kāi)間奶茶店或許不是最好的創(chuàng)業(yè)選擇，但目前依然是最適合大眾的創(chuàng)業(yè)選擇。
▲ 點(diǎn)擊圖片，掃碼查看詳情· ARTICLE文章汪健EDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計(jì)啊存REVIEW復(fù)核阿魯
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
