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面粉,黃油,奶酪,糖,其他沒(méi)了。| 極簡(jiǎn)奶酪餅干

2023-02-03 11:06:10責(zé)任編輯:君之瀏覽數(shù):358

這款餅干,是制作奶酪蛋糕,或者其他用到奶酪的甜品的好搭檔——一盒奶油奶酪開封以后用不了那么多,總剩下一些怎么辦?做奶酪餅

這款餅干,是制作奶酪蛋糕,或者其他用到奶酪的甜品的好搭檔——一盒奶油奶酪開封以后用不了那么多,總剩下一些怎么辦?做奶酪餅干唄!極簡(jiǎn)的奶酪餅干,一共只有4種配料。面粉,黃油,奶酪,糖。其他沒(méi)了。夠不夠極簡(jiǎn)?味道也簡(jiǎn)單純粹可口,常吃不膩。不喜歡復(fù)雜的原料和制作過(guò)程?選它就對(duì)了?!緲O簡(jiǎn)奶酪餅干】配料:低筋面粉100克,黃油50克,奶油奶酪(cream cheese)60克,糖粉40克。制作過(guò)程黃油切小塊軟化以后,加入糖粉,用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。打發(fā)至體積蓬松。奶油奶酪室溫軟化以后,加入到打發(fā)的黃油中,并繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器高速充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?blockquote mpa-from-tpl="t">奶油奶酪,也叫做奶油芝士,英文名cream cheese,它是制作奶酪蛋糕的常用原料,常溫下質(zhì)地偏軟。不可以用其他硬質(zhì)奶酪代替(質(zhì)地太硬的奶酪無(wú)法和黃油融合)。低筋面粉篩入黃油奶酪糊里。用刮刀充分拌勻,成為面團(tuán)。將面團(tuán)放在案板上,用手掌整形成長(zhǎng)方柱狀。然后用油紙包起,放入冰箱冷凍(-18℃),直到變硬。
要注意冷凍的程度,可以切片不變形即可。不要凍到堅(jiān)硬,切起來(lái)會(huì)很費(fèi)力且容易裂。如果凍得太硬,可室溫放置一會(huì)兒再切。
將變硬的面團(tuán)取出,用刀切成均勻的片。
盡量切得厚薄均勻,不然烘烤的時(shí)候薄的會(huì)比厚的先烤熟,如果薄厚差別太大,會(huì)導(dǎo)致火候嚴(yán)重不均勻。一份面糊大約可以切22-25片。
將面團(tuán)均勻擺在鋪了硅油紙的烤盤上,放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱,中層,20分鐘左右,至表面金黃色出爐。Tips:1、根據(jù)餅干的薄厚及烤箱火力情況,烘烤的時(shí)間可能會(huì)不同,請(qǐng)保證餅干完全烤透,冷卻后才會(huì)是松脆的。如果餅干冷卻后發(fā)軟,說(shuō)明火候不足,可放入烤箱重新烤幾分鐘。如果餅干表面上色過(guò)快,可降低溫度烘烤。2、如果不馬上烘烤,將團(tuán)密封放入冰箱冷凍后,可長(zhǎng)期保存(1-2個(gè)月)。需要烘烤之前,從冰箱拿出并適當(dāng)回溫后,切片,烘烤即可。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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