頁數(shù):304 //尺寸:23 x 29.7厘米 //語言:英語但何為現(xiàn)代糕點(Modern Pastry)?這是一種被重新定義的思維通過一種意想不到的方式以高度原創(chuàng)來展現(xiàn)自己的才華從而實現(xiàn)令經(jīng)典法式傳統(tǒng)糕點迎合現(xiàn)代消費者的關(guān)注點和口味同時通過創(chuàng)意糕點傳遞快樂
cription-url="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/07/104532201.jpeg" />經(jīng)典 改變 創(chuàng)新《so good..》#21如此定義▼《so good..》的chef團隊在過去十年里,一直致力于推行創(chuàng)意糕點;希望通過這些極富創(chuàng)意的配方及組合,令世界各地的主廚們明白,只追求味道或者花哨外表的糕點,并不足以滿足消費者的期望?,F(xiàn)代糕點,非常恰當?shù)挠狭水斚聲r代的需求,通過創(chuàng)新手法改變經(jīng)典,讓它們迸發(fā)出另一重活力。《so good..》#21 精彩剪影
Davide Comaschi / Yann CouvreurRamon Morato / Johan Martin在《so good..》#21中有Kirsten Tibballs風格鮮明的蛋糕有Yann Couvreur的最新作品有Johan Martin夢幻糕點的創(chuàng)作秘訣……
當然,里面還收錄了Davide Comaschi的精彩建議荷蘭chef Pascal De Deyne和職業(yè)生涯在亞洲的Alexis Bouillet以及Nicolas Belorgey的相關(guān)內(nèi)容呈現(xiàn)





還有非常了解亞洲市場的Frank Haasnoot他的作品被選用當做《so good..》#21封面同時他也分享了自己第一本著作的相關(guān)信息
美學再一次被這些糕點師糅入法式甜點的創(chuàng)意制作中現(xiàn)代糕點是一種世界通行語言在世界各地有幾十種特殊的表達方式

在《so good..》#21里每一位chef都有驚人的創(chuàng)作背后有不同的故事故事與技術(shù)同步前進這里有巴塞羅那三星級餐廳的迷你糕點也有5位甜點MOF的關(guān)于甜點最新思考

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