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癡線嘎?涼茶+冰塊=冰廣式,廣州人能喝這?

2023-02-13 10:32:37瀏覽數(shù):147

在廣州,流傳著這樣的兩句“金句”沒有“病痛”,是一杯涼茶解決不了的沒有“EMO”,是一杯咖啡解決不了的那么有沒有一種可能...

在廣州,流傳著這樣的兩句“金句”沒有“病痛”,是一杯涼茶解決不了的沒有“EMO”,是一杯咖啡解決不了的那么有沒有一種可能...就是都解決不了...此時(shí),一杯“冰廣式”橫空出世這杯喝涼茶不喝涼茶的朋友看了都會(huì)沉默的“頂流飲品”到底為什么那么火?到底又能不能“飲落肚”?現(xiàn)在,就讓我們一起走近這杯“冰廣式”吧///究竟什么是“冰廣式”?首先就要了解衍生出Ta的一種咖啡——“冰美式”。各位啡友們肯定熟頭熟路,冰美式就是將意式濃縮咖啡注入冰塊當(dāng)中,從而品嘗各式咖啡豆zui直接的風(fēng)味,也是日常打工人的“續(xù)命神器”。而廣東涼茶作為老廣們的日常必備,其風(fēng)味也是以“苦澀”為主,顏色多數(shù)也為褐色。所以老廣們經(jīng)常把開玩笑,把涼茶戲稱為“廣式咖啡”。不知道哪個(gè)人才來了一播“夢幻聯(lián)動(dòng)”,把一瓶癍痧直接倒進(jìn)冰塊里,刷爆社交平臺(tái)的一杯經(jīng)典“冰廣式”就此誕生,成為了最近老廣口中的“飲品頂流”。親測后,如果用現(xiàn)在咖啡店里的術(shù)語來描述“冰廣式”,應(yīng)該會(huì)是這樣——“斑痧扣冰”確實(shí)會(huì)弱化了其本身的苦澀味,反而草藥的味道會(huì)更加突出,當(dāng)然也可以在里面加上陳皮丹等佐料,讓其口味更加豐富。其實(shí)對于“冰廣式”到底能不能喝的問題,據(jù)南方都市報(bào)對于醫(yī)師的采訪,這個(gè)需要看個(gè)人體質(zhì),實(shí)熱(中醫(yī)規(guī)范用語)體質(zhì)的人可以冰服,但寒涼體質(zhì)的人要少喝涼茶。涼茶就是屬性寒涼,特別是斑痧涼茶,如果再加上冰就會(huì)更加寒涼。腸胃適應(yīng)能力不太好的話,“冰廣式”會(huì)有造成腹瀉的可能。寒底或者本身腸胃不太好的朋友們,建議不要跟風(fēng)嘗試所謂的“網(wǎng)紅冰廣式”。所以說,“冰廣式”是老媽看到會(huì)沉默,甚至是“媽見打”的飲品毫不夸張?!氨鶑V式”偶爾嘗嘗可以,但像斑痧這樣的涼茶,還是趁熱噸噸噸一瓶悶為妙。“冰廣式”爆紅網(wǎng)絡(luò)之后,大家對于涼茶的興趣又突然被點(diǎn)燃起來。在廣州,咖啡店的盡頭是涼茶鋪。其實(shí),用涼茶制作的“廣式特調(diào)”在廣州并不罕見。所以我們特意準(zhǔn)備了5款自制特調(diào),讓大家輕松感受涼茶的魅力。(*以下“廣式特調(diào)”均為DIY制作,非咖啡店正式出品)這一杯看似平平無奇的夏桑菊,其實(shí)蘊(yùn)含的是現(xiàn)在精品咖啡店制作優(yōu)質(zhì)COFFEE的三大技法之一——手沖。通過“精密”計(jì)算之后,采用了兩包精選的夏桑菊顆粒,緩緩倒入濾杯之中,浸潤的濾紙開始透出夏桑菊的芳香。手沖壺將熱水沖入,夏桑菊慢慢融化,通過濾紙后流入杯中,感官上比自己直接從清澈許多,因?yàn)樗挠昧繒?huì)比平時(shí)少,所以甜味會(huì)更濃郁。那么問題來了,這杯手沖夏桑菊和平時(shí)我們用“滾水”沖有什么區(qū)別嗎?別問,問就是滿滿的儀式感,是老廣們特有“閑情逸致”與“廣式浪漫”。配合從小聽到大的“金滿屋,銀滿屋...”熟悉旋律,清熱解毒,身心舒爽。如果上面那款“手沖”更多是講求技法,那么這款【掂過碌蔗】的廣式特調(diào)——竹蔗茅根咖啡特調(diào),真的很希望大家能夠試一試。咖啡的話,無論是濃縮還是掛耳,都建議大家選擇深烘濃郁的口味,將準(zhǔn)備好的竹蔗茅根水倒入冰中,到達(dá)快滿杯的狀態(tài)。然后將準(zhǔn)備好的咖啡液繞圈倒入,讓其與竹蔗茅根水充分融合,一杯簡簡單單的“老廣快樂啡”就完成啦!由于深烘濃郁的巧克力風(fēng)味,沒有蓋過竹蔗茅根自帶的草本清甜,但又壓過了竹蔗茅根“反酸”的后調(diào),而且會(huì)有一股淡淡的奶油味,真的相當(dāng)神奇!龜苓膏拿鐵作為許多連鎖咖啡進(jìn)入廣州的一種“標(biāo)配”特調(diào),雖然沒有花里胡哨的噱頭,但是大眾接受程度相當(dāng)高,DIY起來也十分方便。建議購買優(yōu)質(zhì)的龜苓膏,因?yàn)檫@樣才不會(huì)被濃郁的拿鐵風(fēng)味掩蓋龜苓膏本身的回甘。將龜苓膏切塊后,放入制作好的冰拿鐵中,一杯消暑感十足的龜苓膏拿鐵就完成啦!由于拿鐵是沒有加水制作的,奶味非常突出,所以整杯龜苓膏拿鐵更趨向于“廣式甜品”。能夠一次性享受優(yōu)質(zhì)咖啡喝廣式糖水兩份幸福,老廣朋友們快動(dòng)起手來吧!這一杯應(yīng)該是今天推薦的特調(diào)中zui“撩楞”的一杯,也是口感zui富有層次的一杯。這次采用的凉菜是家里常煲的羅漢果五花茶,本身就帶有果甜的口感,是“廣式特調(diào)”里面的“萬金油”!加上咖啡酸度較高的淺烘豆,讓其味道更明亮,更易入口。先將適量的羅漢果五花茶倒入牛奶中,在還沒有完全交融的時(shí)候,馬上把咖啡液和椰漿再加入飲品當(dāng)中,但是后兩者的份量可以少一點(diǎn)。通過多種材料的沖擊之后,各種味道會(huì)充分交融。羅漢果五花茶的香氣滲入在奶中,在椰子襯托下顯得格外清爽。而且這杯奶的含量會(huì)比較多,非常適合不喜歡“純咖啡”+“純涼茶”組合的朋友。做出來之后,無論是顏值和味道都讓人相當(dāng)滿意,連咖啡店老板都贊好!最后①款來一個(gè)比較清爽的無咖啡特調(diào),用清潤的菊花雪梨來撫平各位最近的焦慮情緒。先將氣泡水中倒入裝著冰塊的杯中,氣泡水可以采用沒有味道的蘇打,之后加入等量的菊花雪梨茶,這樣才能凸顯菊花雪梨的清潤的原味。菊花雪梨是老廣們夏天比較熱愛的涼茶之一,其花香清甜再加上咕嚕咕嚕冒泡的氣泡水。味道有點(diǎn)小時(shí)候喝的“菊花茶”的無糖帶氣版,建議等氣溫回升之后,來上一杯哦~
///其實(shí),靚仔靚女們調(diào)侃在廣州,咖啡店的盡頭就是涼茶鋪也不無道理,因?yàn)轱嫑霾?,是刻在廣州人DNA里的事“冰廣式”,也許是對精品咖啡的調(diào)侃也可能是對“涼茶”這一傳統(tǒng)的重新重視但是,當(dāng)你學(xué)會(huì)自動(dòng)自覺買涼茶的時(shí)候你就是一個(gè)“合格”且“聽話”的廣州人啦///也可以在評(píng)論區(qū)留言寫下你對【冰廣式】的看法 OR你自己能夠想出來的【廣式特調(diào)】我們可以幫你試一試哦編輯:藍(lán)染永泰郎攝影:藍(lán)染永泰郎特別鳴謝:LEFT RIGHT咖啡(場地提供)商 務(wù) 合 作業(yè)務(wù)合作聯(lián)系:bobolns
【2022CAFEEX咖啡展總贊助商】【2022CAFEEX上海咖啡展燕麥奶贊助商】【2022CAFEEX上??Х日鼓讨破焚澲獭?img data-backh="381" data-backw="512" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026066" data-ratio="0.6666666666666666" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/13/103237951.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />∶ ?Contact us關(guān)于CAFEEX深圳站2022.8.12~14贊助、展位預(yù)定、媒體合作請咨詢:史 經(jīng) 理「18751205045」 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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