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時(shí)間：2018年6月12日至16日地點(diǎn)：國(guó)家會(huì)展中心7.2館、8.2館2019年8月，第45屆世界技能大賽將在俄羅斯喀山舉行，我國(guó)將組團(tuán)參加52個(gè)項(xiàng)目的比賽、為做好我國(guó)參賽選手選拔、集訓(xùn)工作，圈里備戰(zhàn)第45屆世界技能大賽，人力資源和社會(huì)保障部定于2018年6月在上海、廣東兩個(gè)賽區(qū)舉行2018年中國(guó)技能大賽——第45屆世界技能大賽全國(guó)選拔賽。本次上海賽區(qū)，將會(huì)有來(lái)自各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、行業(yè)組織、中央企業(yè)的46個(gè)代表團(tuán)參加車身修理、機(jī)電一體化等34個(gè)項(xiàng)目的比賽。世界技能組織官員也將蒞臨比賽現(xiàn)場(chǎng)觀摩指導(dǎo)。同時(shí)，盾構(gòu)掘進(jìn)工藝、中華烘焙文化等32個(gè)項(xiàng)目的技能展示與體驗(yàn)交流活動(dòng)也將在賽場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。
作為和我們行業(yè)密切相關(guān)的兩項(xiàng)賽事，「糖藝/西點(diǎn)制作」和「烘焙」兩個(gè)項(xiàng)目絕對(duì)都是我們不能錯(cuò)過(guò)的精彩。伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為烘焙行業(yè)專業(yè)媒體，小伊非常高興能夠在現(xiàn)場(chǎng)為大家分享，那么這場(chǎng)年輕工匠們的對(duì)決，究竟有著怎樣的精彩呢？跟我一起去現(xiàn)場(chǎng)看看吧！糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目
糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目比賽，內(nèi)容包含了工藝造型和西點(diǎn)制作兩個(gè)部分。工藝造型是指使用糖、巧克力或者杏仁膏等食材，利用多種工藝手法制作藝術(shù)造型；西點(diǎn)制作則是利用烘焙、冷凍的制作技術(shù)制作出具備色、香、味、形和美好質(zhì)感的甜食。
比賽項(xiàng)目：模塊A：水果風(fēng)味整形蛋糕（含拉糖支架）模塊B：巧克力造型模塊C：杏仁膏塑形糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目比賽，一共有25名參賽選手，并將選手們分為A、B組，在13/14/15號(hào)3天的時(shí)間內(nèi)完成全部賽項(xiàng)。今天出賽的是A組的13名選手，他們需要在8個(gè)小時(shí)內(nèi)，完成水果風(fēng)味整形蛋糕（含拉糖支架）、巧克力造型兩項(xiàng)內(nèi)容。模塊A水果風(fēng)味整形蛋糕
模塊B巧克力造型
現(xiàn) 場(chǎng) 精 彩
烘焙項(xiàng)目烘焙項(xiàng)目在第43屆世界技能大賽中被列為競(jìng)賽項(xiàng)目，其主要比賽內(nèi)容是制作法式面包、羊角面包、布里歐修等各類烘焙產(chǎn)品。該項(xiàng)目要求選手能夠根據(jù)環(huán)境變化調(diào)整配方，并具備較高的工作主動(dòng)性，能使用特殊的設(shè)備和材料。選手在制作過(guò)程中還需考慮原料的品質(zhì)、食品衛(wèi)生及安全。比賽內(nèi)容：模塊A：辮子面包模塊B：咸派模塊C：無(wú)糖無(wú)油面包制作（傳統(tǒng)法棒與法式造型面包）模塊D：可頌與丹麥面包制作模塊E：自定義主題制作一組藝術(shù)面包烘焙項(xiàng)目比賽，一共有31名參賽選手，同樣也是將選手們分為A、B組，在13/14/15號(hào)3天的時(shí)間內(nèi)完成全部賽項(xiàng)。今天AB兩組的選手全部登場(chǎng)比賽，每位選手都將會(huì)擁有4個(gè)小時(shí)的時(shí)間，完成辮子面包、咸派兩個(gè)模塊的內(nèi)容。模塊A辮 子 面 包
模塊B咸 派
現(xiàn) 場(chǎng) 精 彩
現(xiàn)在比賽仍在繼續(xù)，全部作品也將會(huì)在15號(hào)揭曉。那么這一次糖藝/西點(diǎn)制作和烘焙項(xiàng)目組又是否能夠再次給到我們驚喜，選拔出像世界冠軍蔡葉昭選手一樣的精英人才呢？我們拭目以待吧??！
