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人類歷史上的四次工業(yè)革命，從本質(zhì)上都是為了將雙手從繁重的、低效的勞作中解放出來(lái)，獲得更多的自由和發(fā)展?？Х刃袠I(yè)一路高歌猛進(jìn)，從單純滿足咖啡因的需求，到創(chuàng)造第三空間的美妙，再到追求高品質(zhì)、精致飲用的第三波潮流，如今，隨著電子技術(shù)革新的深入發(fā)展，咖啡制作方式也正在經(jīng)歷全新的洗禮和挑戰(zhàn)。世界各地的工程師們致力于給咖啡師“開(kāi)發(fā)外掛”，研發(fā)出可以充當(dāng)咖啡師的機(jī)器人，以減輕咖啡師的重復(fù)勞動(dòng)，讓他們免于單調(diào)繁瑣的工作，讓咖啡師的雙手變得更有意義。
Universal Robot早在2016年，一個(gè)叫Bubble Lab 的創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室就制作出了“Universal Robot”，這是一個(gè)機(jī)械臂手沖咖啡機(jī)器人，經(jīng)過(guò)提前輸入系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析，能夠復(fù)制出咖啡師的動(dòng)作，以相同的角度和時(shí)間沖泡出相應(yīng)的咖啡。
Cafe X2017年，美國(guó)舊金山Metreon購(gòu)物中心開(kāi)設(shè)了一家無(wú)人咖啡廳Cafe X，該咖啡廳通過(guò)機(jī)械手臂來(lái)完成咖啡飲品的制作，可以制作7種飲料及3種咖啡。
b;eat bydal.koom coffee今天，由韓國(guó) dal.koom coffee 研發(fā)推出的 b;eat 機(jī)械臂則幾乎融合了上述所有咖啡機(jī)器手臂的優(yōu)點(diǎn)，旨在為咖啡館主提供一整套融合了尖端IT技術(shù)的咖啡館創(chuàng)新解決方案。接下來(lái)，讓我們?cè)敿?xì)看看，這個(gè)橫空出世的機(jī)械臂能將咖啡制作自動(dòng)化帶至何處？
智能下單和監(jiān)控在 b;eat1.0 基礎(chǔ)上升級(jí)的全新 b;eat 應(yīng)用了全自動(dòng)咖啡機(jī)生產(chǎn)商 Eversys 的 API 集成系統(tǒng)（軟件集成解決方案），從根本上解決了制作高品質(zhì)咖啡的難題，并能構(gòu)建符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定系統(tǒng)。首先，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，這個(gè)機(jī)械手臂能透過(guò)機(jī)身配置的ICD顯示器，使用動(dòng)作，甚至是語(yǔ)言和情感表達(dá)，直接與人溝通。安裝在機(jī)身上的智能監(jiān)控，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)其投影的圖像和客戶動(dòng)態(tài)的分析，避免操作的失敗。
因?yàn)榕渲昧薃I人工智能操作系統(tǒng)，它不但支持顧客通過(guò)語(yǔ)音訂制，同時(shí)還能按照客人口味上的偏好，制作出符合需求的咖啡飲品。
制作高品質(zhì)咖啡市面上的全自動(dòng)咖啡機(jī)很多，但絕大多數(shù)設(shè)計(jì)都是出于成本考慮，進(jìn)而犧牲了品質(zhì)。因?yàn)殡y以制作出令人滿意的、穩(wěn)定的咖啡味道，全自動(dòng)咖啡機(jī)一直備受詬病。全自動(dòng)咖啡機(jī)生產(chǎn)商 Eversys 很好地解決了這個(gè)問(wèn)題，提倡自動(dòng)咖啡解決方案到傳統(tǒng)設(shè)備的水平，不犧牲質(zhì)量，并具有電子智能的所有好處。Eversys創(chuàng)造出“一鍵按出真正的Espresso”，可利用不同種類、不同產(chǎn)地的咖啡豆，透過(guò)反向重力過(guò)程來(lái)優(yōu)化咖啡液的的萃取，令烹煮出來(lái)的咖啡符合專業(yè)咖啡師的味道和質(zhì)感的標(biāo)準(zhǔn)。
通過(guò)Eversys的API集成系統(tǒng)，b;eat 能復(fù)制完美咖啡的制作過(guò)程，確保一些非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)參數(shù)精準(zhǔn)到位，如研磨、沖泡、測(cè)量粉重等。此外，通過(guò)與互聯(lián)網(wǎng)連接，利用傳感器可以讓咖啡的制作過(guò)程更加智能化，能夠最大程度地進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從而為消費(fèi)者不斷提升咖啡的產(chǎn)量和質(zhì)量。獨(dú)特的AI系統(tǒng)，還能在每次客人下訂單時(shí)了解和收集每個(gè)用戶的偏好。
值得一提的是，OPEN API擁有的一大功能——遙測(cè)系統(tǒng)（e’ connect）可以讓使用者自動(dòng)獲取遙測(cè)數(shù)據(jù)，以便在ERP系統(tǒng)中實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)同步，通過(guò)這一技術(shù)，人們能夠跟進(jìn)和處理來(lái)自世界任何地方的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，控制穩(wěn)定性和性能，確保透明度，優(yōu)化服務(wù)維護(hù)并生成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，還可以進(jìn)行水質(zhì)量控制，監(jiān)控咖啡供應(yīng)以及優(yōu)化水和能源管理，P2P加密和移動(dòng)支付功能更是不在話下。
獲得一杯好咖啡的方式正在改變對(duì)于使用者來(lái)說(shuō)，配置一臺(tái)機(jī)械臂，咖啡館就能實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，而且它操作簡(jiǎn)單，擁有高性能的元件配置，不但能降低咖啡館的日常運(yùn)營(yíng)成本，比如人力成本，還能利用線上操作系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操控。
作為一臺(tái)非常講究外觀設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，b;eat機(jī)械臂可以提高咖啡飲品的商品價(jià)值，另一方面，恰當(dāng)?shù)膭?dòng)線設(shè)計(jì)和產(chǎn)品體積，使得空間利用率非常高，能讓使用者最大程度地利用在地空間。
韓國(guó)各個(gè)b;eat門店咖啡機(jī)械臂b;eat可以說(shuō)是人工智能和自動(dòng)化結(jié)合的完美演繹。如今，人們可以在韓國(guó)釜山的9處繁華商圈和辦公樓見(jiàn)到它，獲取一杯好咖啡的方式正在變得愈加便捷。
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