意大利超萌經(jīng)典小點(diǎn)心，一次做出種變化的秘密究竟是什么？

今天這款像極小鈴鐺的餅干靈感來自意大利的Baci di Dama常譯為貴婦之吻或淑女之吻以巧克力結(jié)合的兩片小脆餅象征淑女的嘴唇入口瞬間洋溢巧克力氣味的濃濃甜香暴擊一秒就讓人墜入愛河！三色貴婦之吻材料模具：直徑2.8-4cm半圓形硅膠模參考量：直徑2.8cm約可做30片，4cm約可做21片原味：無鹽黃油 60g糖粉 15g低筋面粉 50g杏仁粉 10g可可味：無鹽黃油60g糖粉 15g低筋面粉 45g可可粉 5g杏仁粉 10g抹茶味：無鹽黃油 60g糖粉 15g低筋面粉 48g抹茶粉 2g杏仁粉 10g粘合：黑巧克力 適量白巧克力 適量步驟準(zhǔn)備工作：黃油事先軟化至手指能輕易按出痕跡，接近蛋黃醬的狀態(tài)；以上下火150攝氏度預(yù)熱烤箱。①把所有黃油和糖粉拌勻，攪打至黃油發(fā)白膨脹。②加入所有杏仁粉拌勻。③將混合物均分成3份，分別過篩加入各自對(duì)應(yīng)的低筋面粉和可可、抹茶粉，用刮刀攪拌均勻。④將餅干面糊裝入裱花袋，在裱花袋前端剪開一小口。⑤將不同顏色餅干面糊擠入硅膠模具八分滿，上端有不平整的部分，可用手指沾水后抹平。▼▼▼超美高品質(zhì)日本原裝抹茶二條限時(shí)特賣中哦~⑥放入烤箱中上層，以上下火150攝氏度烘烤約22-25分鐘，取出模具等待完全降溫后，輕推底部脫模。TIP：烘烤時(shí)間短一點(diǎn)，會(huì)產(chǎn)生介于餅干和蛋糕之間，脆中帶綿的質(zhì)感；烘烤時(shí)間長一點(diǎn)，整體質(zhì)地會(huì)變得較為酥脆，可依照喜好調(diào)整。⑦將巧克力隔水融化，裝進(jìn)裱花袋，靜置約10-15分鐘使巧克力降溫至質(zhì)地變濃稠、流動(dòng)性降低。⑧在餅干較平的一面擠上巧克力（若接觸面不平可用小刀修整下），將兩片餅干粘合起來，室溫靜置或冷藏至巧克力凝固即可。保存方法看這里密封冷藏可存放7-10天。這款餅干在原本貴婦之吻的基礎(chǔ)上稍稍提高了黃油比例使得餅干的化口度更高、也更潤澤在加入可可、抹茶兩種口味變化后隨著不同色彩組合還能隨意選擇黑巧或白巧夾心做搭配3X3X2整整12種變化喜歡怎么吃就怎么變視覺效果比傳統(tǒng)的原味+黑巧夾心豐富了好幾倍~吃在嘴里能感受到杏仁粉帶來的酥脆和堅(jiān)果香隨著烘烤時(shí)間調(diào)整會(huì)產(chǎn)生一種酥脆中帶有綿密的質(zhì)感介于餅干和蛋糕之間濃厚的風(fēng)味最適合逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié)啦~甜品制作&圖文編輯&攝影：梅梅看完教學(xué)，接下來干啥？如果大家跟著我們的配方勤奮地親手制作了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享！（交了作業(yè)以后，記得每周一、三、四、六來看文章呀~ 獎(jiǎng)品逾期不候哦?。╅L按識(shí)別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用獎(jiǎng)品王后面粉（高低筋隨機(jī)發(fā)出）歡迎大家踴躍交作業(yè)！