點擊上方藍字▲關(guān)注訂閱小伊好看的人都置頂了喲對于糕點來說，所謂的好吃那一定得有特色，讓你第一口就能吃到Ta的與眾不同，記住Ta的味道。這看似很難，但是卻有一些簡單粗暴且行之超有效的秘訣！比如選一款“國民級”的無敵風(fēng)味，你想要嗎？優(yōu)格慕斯蛋糕YOGURT MOUSSE CAKE▼我的天！這么簡單，竟然可以擁有如此完美級別至臻美味，優(yōu)格的風(fēng)味果然在任何時候都能成為爆款啊。口感輕盈酸甜，優(yōu)格風(fēng)味搭配酥脆的餅底，我不想說它到底有多好吃，因為只有吃過才知道。所以，趕緊動手制作吧！當(dāng)然，雖然制作起來并不很難，但是如果有更好的技巧讓你能夠事半功倍，我們又怎能錯過？So：蛋糕體為什么要去皮？蛋糕體烤完之后，表面會有一層厚厚的皮，如果用來制作蛋糕卷會非常好，但是如果直接用于本款慕斯蛋糕中就會有影響口感，所以如何快速有效的去皮很重要。蛋糕體去皮新姿勢：蛋糕烘烤出爐后，立馬用另一個烤盤壓在蛋糕上，翻轉(zhuǎn)后靜置即可。
優(yōu)格慕斯▼牛奶………………………………100g康沛多冷凍優(yōu)格粉…………35g科麥吉利丁凍………………18g（吉利丁粉：水=1:5）打發(fā)淡奶油…………………100g君度酒60%vol. ……………1g1.牛奶、康沛多冷凍優(yōu)格粉倒在一起，攪拌至無顆粒；2.將吉利丁凍微波融化后加入1中，拌勻；3.分2-3次拌入打發(fā)淡奶油，加入君度酒混合均勻；
蛋糕體▼科麥港式戚風(fēng)蛋糕預(yù)拌粉……350g全蛋……………………500gSP……………………25g水……………………50g色拉油………………100g1.將雞蛋、預(yù)拌粉、水一起稍微攪拌均勻，再加入SP，打發(fā)比重0.32；2.先中速攪拌3min， 將材料充分混合，再轉(zhuǎn)快速攪拌4min左右，直到測出打發(fā)比重為0.32即可；3.緩緩倒入色拉油，拌勻；4.倒在烤盤紙上抹平，上火200℃、下火180℃烘烤14.5min；5.烘烤出爐后在蛋糕頂部蓋一塊干凈烤盤，倒扣靜置后撕除烤盤紙，刻模備用（模具直徑14cm）；PS：1.打發(fā)比重測試方法：同一個容器，盛滿蛋糕糊的重量/盛滿水的重量=0.32；2.加蓋烤盤是為了沾掉黃色蛋糕表部分，以保持成品口感輕盈；
餅干底▼餅干（萬年青牌）…………200g黃油…………………………85g糖粉…………………………10g鹽……………………………1g1. 將餅干粉碎；2. 餅干碎、黃油、糖粉和鹽倒在一起，混合拌勻；PS：不同餅干的含油量不同，所以餅干底如果太干，可適當(dāng)增加黃油用量。
組合▼1.將餅干底鋪在模具底部，按壓緊實（模具直徑16cm）；2.在蛋糕底上涂抹少許科麥杏桃果膠，鋪在餅干底上（涂抹果膠的一面與餅干底接觸），灌入第一層慕斯鋪上一層蛋糕，冷凍；3.取出2，灌入第二層慕斯，冷凍；4.取出冷凍好的慕斯蛋糕，脫模；5.頂部涂抹科麥鏡面果膠做裝飾，撒上揉碎烘干的蛋糕碎；咦~做慕斯竟然沒有煮？是的，這就是一款無需加熱的快速慕斯不僅可以快速制作而且優(yōu)格慕斯的絕好風(fēng)味+順滑的口感絕對讓你滿意，你想來試試嗎？現(xiàn)在立即在文章下方留言談?wù)勀銓τ趦?yōu)格風(fēng)味的搭配以及用法或者你想用它做些什么我將會在所有留言中抽取3名幸運伊粉送出3份由科麥提供的康沛多冷凍優(yōu)格粉敲好吃噠優(yōu)格風(fēng)味等你來哦?。 ?END —月 度 好 文
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