做著最傳統(tǒng)的巧克力，卻成了創(chuàng)新的第一人？他的這些作品不得不看

點(diǎn)擊上方藍(lán)字▲關(guān)注訂閱小伊好看的人都置頂了喲如今最火爆的4種熱門烘焙類目：糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、巧克力和藝術(shù)，無論你能夠征服哪一種，那你都將會是一個時代的代言人，成為所謂的大IP。比如，在年初時火到不行的FOUR in ONE，其中代表四個領(lǐng)域的每一名Chef，無疑都是這樣的存在。而今天我要跟大家介紹的就是其中的巧克力擔(dān)當(dāng)——Josep Maria Ribé大師。Josep Maria Ribé：西班牙巧克力學(xué)院講師，嘉利寶巧克力技術(shù)顧問。2015獲得“西班牙最佳巧克力工匠”稱號。作品被收錄于第#5、#7、#13期《So good..》中。這些是上次我對Josep Maria Ribé大師的介紹，非常簡單，但是無論是哪一項(xiàng)，似乎都不是隨便就能達(dá)成的。其實(shí)，F(xiàn)OUR in ONE的震撼發(fā)布，也是我的第一次真正認(rèn)識到他，尤其是在拿到書籍之后?；蛟S是因?yàn)榍煽肆橙藗児逃械奶刭|(zhì)，平時低調(diào)的他卻絕對不希望自己的作品像人一樣沉默。怎么讓巧克力更亮、更搶眼，他比誰都輕車熟路。就像這樣：▼而他作為FOURinONE里的重要一環(huán)，被稱為巧克力的代言人，那么他究竟擁有哪些與眾不同的特質(zhì)呢？與其說是創(chuàng)意 倒不如說是積累▼最開始與美食結(jié)緣，是因?yàn)楦改冈诎腿_那經(jīng)營的一家餐廳，從小就與吃打交道的他，熱愛美食，也熱衷于創(chuàng)造美食，并在后來發(fā)現(xiàn)了一個讓自己無比著迷的世界——巧克力。2001年，他加入巧克力學(xué)院，并在2年后開始在國內(nèi)甚至國際上開設(shè)巧克力課程，怎么樣？厲害吧！后來技藝日漸完備的他，陸續(xù)開始參加比賽，并在2005年斬獲“西班牙巧克力大師”的稱號。巧克力雖然充滿無限可能，但是說到底它還是一個技術(shù)活。Josep Maria Ribé應(yīng)該就是那個最有感觸的人。在《so good..》對他的介紹中有這樣一句話：“Josep MariaRibé代表了知識，需求，專業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)性和完善工作的創(chuàng)造力?！倍谖铱磥恚@個評價背后隱藏著的一定是細(xì)致入微的品質(zhì)堅持。所以我說：與其說是創(chuàng)意爆炸，倒不如說是經(jīng)驗(yàn)的積累。玩創(chuàng)意的人有一個最傳統(tǒng)的堅持▼“我認(rèn)為，巧克力學(xué)院的未來將繼續(xù)保持在同一條線上，這也是為什么我們在這20年里始終在堅持一個理念：團(tuán)隊、質(zhì)量、準(zhǔn)確和最基礎(chǔ)的創(chuàng)新?！弊鳛橐粋€笑起來暖的不行的大師，Josep Maria Ribé有自己的堅持，但也有一顆拉都拉不住的“年輕的心”。其實(shí)相比較手工巧克力，更加立體的巧克力造型更能夠展示一個人的創(chuàng)新能力，而在這一條路上，Josep Maria Ribé就顯得有點(diǎn)不走尋常路了。因?yàn)樗@樣做造型：契合式的拼圖？是的，你沒有看錯，并且你也不要覺得不可思議，因?yàn)樗娴挠们煽肆ζ闯隽诉@些：果然，像Josep Maria Ribé這樣的大師，絕對不是簡單的巧克力就能夠詮釋完的。所以，他的更多美如畫的作品，你要收藏嗎？▼— END —月 度 好 文

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