手機瀏覽中華飲品屆
左：原味老奶油蛋糕 右：咸蛋黃味老奶油蛋糕老奶油蛋糕能有這樣的成績，與國潮風(fēng)、古早味的繁盛密不可分。隨著民族自豪感的不斷提升，消費市場從追求品牌過渡到了追求品質(zhì)。對于烘焙行業(yè)，國潮意味著更貼合中國飲食習(xí)慣，古早則是一種對品質(zhì)的嚴(yán)格要求——傳統(tǒng)制法、良心用料、一口滿足。
維益開發(fā)6口味老奶油蛋糕配方經(jīng)過內(nèi)部試吃測試并最終保留原味和咸蛋黃風(fēng)味但是如今市面上的老奶油蛋糕品質(zhì)依舊呈現(xiàn)出良莠不齊的情況。維益為了更好地體現(xiàn)老奶油蛋糕的本真風(fēng)味，使用了和牧牛奶奶油研發(fā)了獨一無二的老奶油蛋糕配方！保留老奶油蛋糕醇厚風(fēng)味的同時兼顧健康理念——更低熱量、更低脂肪。好蛋糕牛奶做，精選原料才能打造穿越時代的美味。
維益更新產(chǎn)品理念，全新產(chǎn)品海報對消費者更具吸引力傳統(tǒng)老奶油將黃油與奶油混合，滿足感很強但回味感不足，過重的油膩感給食客帶來負(fù)擔(dān)。維益本著老品新作的概念，使用和牧牛奶奶油代替老奶油部分。和牧牛奶奶油以純牛奶作為主原料，讓這款產(chǎn)品兼顧醇香風(fēng)味與輕盈質(zhì)感。在保留匠心工藝的同時更突破了傳統(tǒng)口味，成功迎合了當(dāng)下主流消費者喜好。
維益不斷創(chuàng)造著與時俱進(jìn)的美味體驗，而這正是國潮?古早的真意。今天我們就跟著維益一起學(xué)習(xí)這款用和牧牛奶奶油打造的老奶油蛋糕。相信這一配方一定會讓你的產(chǎn)品在市場中更出挑！老奶油蛋糕配料表?原味奶油和牧牛奶奶油:280g / 馬斯卡彭:30g煉乳:10g /芝士:50g / 糖:8g / 檸檬汁:2g?蛋糕胚A純牛奶:90g / 色拉油:100g / 低筋粉:135g淀粉:25g / 蛋黃:165g?蛋糕胚B蛋清:300g / 砂糖:170g / 塔塔粉:3g / 鹽:1g?表面裝飾奶粉:200g老奶油蛋糕制作過程老奶油蛋糕胚01 / 蛋糕胚A部分依次攪勻，B部分打到7成左右。AB部分完全攪勻即可。
02 / 在烤盤上擠8厘米長條?？鞠錅囟壬匣?90度，下火140度，烘烤12～15分鐘左右。
原味奶油01 / 將芝士在微波爐里軟化或是隔水軟化至無顆粒狀態(tài)，加入糖攪拌均勻。
02 / 加入馬斯卡彭和煉乳攪拌均勻。
03 / 加入打發(fā)至7成的和牧牛奶奶油拌勻，最后加入檸檬汁。
組裝及裝飾01 / 將蛋糕胚中間夾上調(diào)味后的和牧牛奶奶油，表面再涂抹一層，然后粘上奶粉即可。
優(yōu)越口味從優(yōu)質(zhì)原料開始，爆款老奶油蛋糕離不開和牧牛奶奶油的口味加持?本文力薦
維益創(chuàng)新性專利產(chǎn)品——和牧牛奶奶油以純牛乳為主原料，自然香醇、口感輕盈，是產(chǎn)品制作的優(yōu)質(zhì)之選！?更高的穩(wěn)定性和打發(fā)率和牧牛奶奶油穩(wěn)定性和打發(fā)率比傳統(tǒng)乳脂奶油高50%，產(chǎn)品貨架期更長、成本更低。?低脂低熱量，0反式脂肪酸和牧牛奶奶油遵循健康理念，打造更適合當(dāng)下的奶油產(chǎn)品。?冷凍后風(fēng)味依舊美味可口和牧牛奶奶油不懼低溫，蛋糕可入冷庫，降低保存和運輸難度。
▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）回復(fù)“維益食品”看精彩消息。
閱讀原文進(jìn)入烘焙圖書館！分享，收藏贊在看，你點我們就是好友！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
