本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作作為一個(gè)吃貨每次逛市場(chǎng)看到的所有吃的都覺(jué)得必須要買來(lái)嘗一嘗結(jié)果往往不知不覺(jué)就會(huì)買了一大車子吃的回家
可是食品們一旦買回家就很有可能因?yàn)檫@樣那樣的原因一不小心就放到過(guò)期經(jīng)?？吹竭^(guò)這樣的叮嚀：保質(zhì)期到今天為止一定要在今晚0點(diǎn)前吃完BUT~大伙兒有沒(méi)有想過(guò)這樣的說(shuō)明真的是對(duì)的嗎？
面對(duì)一柜子快要過(guò)期的食物你難道沒(méi)有閃過(guò)這樣的想法▼過(guò)了保質(zhì)期的食物真的有毒嗎保質(zhì)期內(nèi)的食物是否就絕對(duì)安全呢？今天我們就一起來(lái)了解一下吧~
保質(zhì)期到底是啥意思？我們一般說(shuō)的保質(zhì)期相當(dāng)于企業(yè)在經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)試后針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)消費(fèi)者給出的承諾：此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感以及安全性各方面都有保證可以放心食用也就是說(shuō)在這個(gè)期限之后食品的質(zhì)量就無(wú)法得到保證了！
而在中國(guó)一旦產(chǎn)品過(guò)期產(chǎn)品就必須從貨架中取出并集中銷毀國(guó)家的《食品安全法》第二十八條明令禁止生產(chǎn)和銷售過(guò)期食品
但是我們必須要意識(shí)到的是食品的變質(zhì)是一個(gè)連續(xù)漸變的過(guò)程食品成分或者其中的細(xì)菌并不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的規(guī)范期限而產(chǎn)生變化所以呀超過(guò)保質(zhì)期一天的食品沒(méi)準(zhǔn)還是能吃哦~~▼
實(shí)際上我們不可以忽略的一個(gè)重要條件就是保存方法如果能按照要求進(jìn)行貯存食品即使超過(guò)保質(zhì)期很可能還是可以吃下肚的那么究竟怎么判斷食物是否還能食用呢？下面我們就把食物大略分為七大類來(lái)說(shuō)一說(shuō)：①主食主食按照含水量多少可分為兩大類水分多的有饅頭、面包等水分少的如餅干等面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3~7天過(guò)了保質(zhì)期除去發(fā)霉變酸這種肯定得扔的情況如果僅僅是發(fā)干就還可以做成面包屑吃餅干含水量少如果是密封包裝保質(zhì)期一般一年以上只要不漏氣、受潮即便過(guò)了期只要味道沒(méi)變化一般還能吃
②肉類在冷凍的條件下放置魚和肉最長(zhǎng)可存放1年但家用冰箱會(huì)因?yàn)榻?jīng)常需要開(kāi)關(guān)冰箱門取用東西等客觀原因而令冰箱內(nèi)的溫度發(fā)生變化從而使得保質(zhì)期限縮短如果有哈喇味、臭味解凍后表面發(fā)黏則說(shuō)明不能吃了
③奶制品過(guò)了保質(zhì)期的牛奶如果呈現(xiàn)稠而不均勻的液體狀或有凝塊、絮狀物，就要扔掉奶粉沒(méi)有水分保質(zhì)期較長(zhǎng)如果過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)且沒(méi)有顏色發(fā)暗或肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)異物未出現(xiàn)陳腐味、霉味、哈喇味等還可以吃過(guò)期的酸奶如果出現(xiàn)了酒味、腐敗味、霉變味等說(shuō)明受到細(xì)菌污染就不能喝了
④食用油相對(duì)來(lái)說(shuō)食用油的儲(chǔ)存和食用要求比期普通食物會(huì)更嚴(yán)格一些因?yàn)楸M管平時(shí)的油脂看起來(lái)還沒(méi)有變色、變味但是開(kāi)蓋接觸氧氣后油的過(guò)氧化值會(huì)逐漸上升長(zhǎng)期吃這樣的油可能會(huì)增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)了蓋的油3個(gè)月內(nèi)務(wù)必用完倒入油壺里的油1周之內(nèi)必須吃完
⑤飲料飲料類一般都是密閉包裝的過(guò)了保質(zhì)期如果外觀沒(méi)明顯變化未出現(xiàn)褪色、渾濁、沉淀等一般還能喝但應(yīng)以口感為準(zhǔn)有異味就不要再喝了開(kāi)封后建議1天內(nèi)喝完
⑥干貨干銀耳、干香菇等干貨類食品在合適的條件下一般能放三四年過(guò)期后如果沒(méi)有長(zhǎng)毛發(fā)霉現(xiàn)象聞起來(lái)和嘗起來(lái)都沒(méi)有異味就可以繼續(xù)食用需要提醒的是這類食品一旦開(kāi)封很容易吸水回潮加速變質(zhì)
⑦罐頭如果在陰涼干燥處保存罐頭食品保質(zhì)期一般為1年有些時(shí)間更長(zhǎng)些罐裝食品打開(kāi)后如果發(fā)出酸味應(yīng)立即扔掉如果罐子鼓起就表示已經(jīng)變質(zhì)了如果沒(méi)有以上情況那一般還是可以吃的哦~
看完了上面的內(nèi)容有沒(méi)有吸收到過(guò)去不知道的小知識(shí)呀？祝福大家每天都能吃得美味又安心！
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