芭蕾舞者半途轉(zhuǎn)行做烘焙，用糯米紙裝飾蛋糕，連美國(guó)總統(tǒng)都折服！

春天除了滿世界賞花花想沒(méi)想過(guò)我們還能透過(guò)自己的雙手把花兒的姿態(tài)完美重現(xiàn)在蛋糕上？這位國(guó)外芭蕾舞者M(jìn)aggie Austin做到了在她手底下成形的這些手工花兒比韓式裱花更逼真比傳統(tǒng)翻糖更輕盈看一眼就美得讓人忘記呼吸在沒(méi)見(jiàn)過(guò)Maggie Austin的作品前，本梅真以為以前見(jiàn)過(guò)的翻糖花已經(jīng)是甜品擬真的極限了，然鵝在見(jiàn)到她的作品后，我才發(fā)現(xiàn)技幾還是too young too simple。口說(shuō)無(wú)憑，立馬先上幾張圖，大家感受一下！分得出這花是真是假算我輸~這些作品，將花兒自然的姿態(tài)，完美捕捉了下來(lái)，仔細(xì)睜大眼睛看，就連花瓣和葉片上的細(xì)微顏色變化與薄透的肌理質(zhì)感，都一毛毛一樣樣地如實(shí)呈現(xiàn)了出來(lái)，技藝之精湛，讓人驚嘆~芭蕾舞者靠雙手幻化出的花朵竟能如此飄逸靈動(dòng)而將翻糖與米紙這兩項(xiàng)材料玩得出神入化、玩出成千上萬(wàn)朵花兒，讓見(jiàn)過(guò)的人都難忘的，就是這位從古典芭蕾舞轉(zhuǎn)戰(zhàn)甜品界，一舉成名的Maggie Austin。在法國(guó)L’art de la Patisserie甜品學(xué)校修業(yè)完成后，她帶著精湛技藝，與長(zhǎng)年從古典芭蕾舞中淬煉出的藝術(shù)感受力，2010年成立Maggie Austin Cake工作室，憑借著作品迅速積累知名度，成為名流與好萊塢明星指定的甜品師，2013年更受邀為總統(tǒng)奧巴馬的白宮宴會(huì)制作蛋糕。

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?最經(jīng)典的甜品花朵創(chuàng)作靈活度百分百使用翻糖與糯米紙材質(zhì)作為食用花卉藝術(shù)創(chuàng)作媒材，她絕不是靈感發(fā)想的第一人，但能把材質(zhì)特性用得淋漓盡致的，Maggie Austin絕對(duì)能排上全球前十。或許有人會(huì)說(shuō)，做得像真花有什么了不起，我們直接買(mǎi)真花裝飾，還省事得多呢！那可就太天真了。用米紙花與翻糖做出的裝飾，不僅能隨心所欲地將不同品種的花卉更緊密結(jié)合在一起，整體造型能達(dá)到的線條韻律與立體感、持久度，都是真花難以望其項(xiàng)背的有木有~~營(yíng)造古典氣息十足的色調(diào)，更是翻糖與米紙花的一大長(zhǎng)處，想調(diào)什么色就調(diào)什么色，經(jīng)過(guò)Maggie Austin巧手搭配的花葉配色，活生生就像中世紀(jì)油畫(huà)中捧出來(lái)的一樣，優(yōu)雅得如詩(shī)如畫(huà)、讓人屏息，用來(lái)裝飾餐桌，感覺(jué)連空間中呼吸的空氣都古典精致了起來(lái)~

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?蕾絲裙邊&貼花從細(xì)節(jié)打造個(gè)人風(fēng)格裹挾著凹造型與配色百分百的自由度，Maggie Austin以自己過(guò)往從事專業(yè)芭蕾舞者的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，將許多芭蕾元素融入蛋糕創(chuàng)作中，例如波浪裙邊、蕾絲貼花、舞衣上的珠飾釘扣等，以獨(dú)一無(wú)二的組合方式，將繁復(fù)的表演服裝飾風(fēng)格與蛋糕結(jié)合，塑造出一套獨(dú)特的作品基因。比起其他裙邊質(zhì)感裝飾，Maggie Austin靈活運(yùn)用米紙加上翻糖、巧克力、奶油/黃油霜，讓她的蛋糕呈現(xiàn)出更接近綢布或蓬紗裙的質(zhì)地。緊貼蛋糕的平面花紋，乍看之下有些奇異，但只要是對(duì)作者背景略有了解就能看出來(lái)，Maggie Austin是想將舞衣上的蕾絲貼花與蛋糕結(jié)合，為此，她甚至在制作裝飾時(shí)，把服裝上獨(dú)有的針線凹凸質(zhì)感特別保留了下來(lái)。

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?小件甜品創(chuàng)作結(jié)合多樣藝術(shù)形式除了創(chuàng)造自己具有辨識(shí)度的作品符號(hào)以外，熱愛(ài)古典藝術(shù)與自然萬(wàn)物的Maggie Austin，也擅長(zhǎng)將不同藝術(shù)形式，放進(jìn)自己的甜品創(chuàng)作中，從作品可以看到，她還不斷嘗試將莫奈的油畫(huà)、陶瓷胸章、教堂玻璃彩繪、禽鳥(niǎo)羽毛、自然昆蟲(chóng)與金工等形式化為甜品的一部分。在Maggie Austin的ins中，最常見(jiàn)的兩項(xiàng)主題，就是自己的甜品創(chuàng)作與自然山川光影，看來(lái)想當(dāng)一個(gè)優(yōu)秀甜品師，除了埋首鉆研技術(shù)、打磨個(gè)人風(fēng)格，多親近親近自然，也是磨煉觀察力、激發(fā)想象力的好方法呢~栩栩如生的花兒怎么做~?糯米紙玫瑰花工具：水彩筆、剪刀、鐵絲、保麗龍球材料糯米紙幾張食用膠水適量步驟①將米紙用剪刀或打孔切模工具裁成3種不同大小的圓形。②用剪刀在從圓形邊緣到圓心剪一刀，所有圓形米紙片都剪好，將邊緣剪出一些曲線。③用水彩筆沾食用膠水涂抹花瓣，將剛才剪一刀的部分稍微交疊，做出立體感，并用手將花瓣邊緣稍微揉出一點(diǎn)自然花瓣邊緣的曲度。④取鐵絲戳入大小合適的保麗龍球作為花梗，拿著花梗，將花瓣貼著保麗龍球，按照從小到大的順序，貼上保麗龍球。⑤邊貼邊調(diào)整花瓣邊緣彎曲的角度，直到花瓣貼完，玫瑰花即完成。

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?翻糖五瓣花工具：水彩筆、剪刀、細(xì)搟面杖、海綿墊、刻花模、鐵絲、紙膠帶材料干佩斯適量蛋白一個(gè)食用色素、色粉適量步驟①將干佩斯取適量大小，用手揉成水滴形，尖端放入厚海綿墊的孔中。②用搟面杖將露出海綿墊的部分搟薄。③取出糖片，突出處朝上，用切模將糖片切出五瓣花形狀。④用水彩筆或其他工具的尖端，將每瓣花瓣放射狀向外碾出花瓣紋路，用水彩筆前段滾出弧度。⑤取鐵絲將前端凹出U字型倒鉤，沾一下蛋白當(dāng)粘合劑，戳入花心，以倒鉤處回勾固定花心。⑥用手捏一下花瓣，讓花瓣呈現(xiàn)自然綻放狀。⑦以水彩筆沾取色粉，在花瓣邊緣上色，畫(huà)出自然的漸層色澤，接著在水蒸氣上蒸一下，使糖花線條更柔軟自然。⑧取單朵或幾朵做好的花，剪成合適長(zhǎng)度，裹上可接觸食物材質(zhì)的紙膠帶，即可插在蛋糕上裝飾啦~