視頻：這種讓店里糕點顏值瞬間爆表的裝飾件，制作起來竟然這么容易？

顏值高，總是更受大家的歡迎，這一點在沒有演技的、只有手藝的烘焙界里尤其如此。怎么，你還不信？曾經(jīng)為了糕點顏值更高一點，你們所訴求的種種可都被小伊寫在了記事本上：淋面、巧克力裝飾件、噴砂、微波爐蛋糕、蛋白霜餅……現(xiàn)在，這個本兒上即將再加一項：糖裝飾。如何用糖制作糕點裝飾件？▼面對技法不同，用法也是不盡相同的各種裝飾件，有人可能會非常無奈，不同的蛋糕我到底該怎么裝飾才合適？所以在裝飾之前必須要先知道各種裝飾件的特點，小伊曾為大家分享過的就不再跟大家繼續(xù)啰嗦，今天就主要來說說糖制裝飾件。糖裝飾件有哪些特點？1. 對于技術要求不高，只需要在煮糖的過程中精準的把控溫度的變化即可，相比較其他幾種裝飾技巧更加簡單易學好上手。是的，就連小伊都能玩有木有……2. 效果與眾不同，只一個晶瑩剔透難道不夠驚艷嗎？3. 可塑性非常好，除了基本的糖片、糖絲、糖花，我們還可以利用其他材料與技法制作焦糖榛子、焦糖樹枝等等造型。PS：因為糖容易吸濕，所以最好在使用前才現(xiàn)做。而且建議在使用前，將糖絲放在密封的盒子里保存。// 焦糖榛果 //準備步驟：1、烤箱預熱至170℃，將榛果鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱烤十幾分鐘?？局灵还阄冻鰜?，顏色避免過深即可。2、在桌子上放一個較高的支撐物（一個小桶或者基本字典、厚書）3、在支撐物上放一塊泡沫板，使保麗龍的一頭懸空，另外一頭壓上重物（一小包糖或者面粉即可）4、為了接住從焦糖榛果上流下的糖漿，在下方鋪上一層烘焙紙。制作：工具：厚底鍋一個、牙簽適量、木勺（雖然小伊用的攪拌棒）、泡沫板1塊材料：去皮榛果……………………125g砂糖…………………………200g1、將1/2的砂糖倒入厚底鍋中；2、以中火加熱至砂糖融化，同時輕輕攪拌；3、當砂糖融化后，再加入剩余的砂糖攪拌均勻；4、砂糖質(zhì)地會漸漸濃稠，當糖變成棕色后，即可停止加熱，焦糖即完成；5、將牙簽插在榛果上，須小心插入以免榛果破裂；6、把插好的榛果放入焦糖里；7、使榛果表面覆上一層厚厚的焦糖即可取出；8、將牙簽的另一頭插在泡沫板底下，焦糖會自然的向下流動，形成尖頭。等焦糖冷卻變硬，小心將牙簽從泡沫板上取下。// 糖藝組裝飾品//工具：厚底鍋一個、煮糖漿溫度計1支、搟面棍1根、抹刀1把、烘焙紙1張、剪刀1把材料：冰糖…………………………500g礦泉水………………………150ml刺槐蜂蜜……………………2大匙食用紅色色素適量純度為90°的酒精數(shù)滴葵花籽油……………………1大匙01.- 氣泡糖片 -1、糖和水放入鍋中；2、將糖與水攪拌均勻，以中火加熱。若有需要，可以用刷子蘸水，不時刷洗鍋邊內(nèi)壁；3、待糖水煮開后加入蜂蜜，放入溫度計測量溫度；4、在烘焙紙上灑幾滴酒精，待鍋中的糖漿煮開、充滿氣泡后，在烘焙紙上倒一小條糖漿；5、抓住烘焙紙的兩角，輕輕抬起；6、將糖漿慢慢攤開成薄薄得一層，此時會發(fā)現(xiàn)上面布滿了許多氣泡；7、也可以將搟面杖墊在烘焙紙下，使氣泡糖片形成一定的弧度，然后冷卻定型；02.- 火焰糖片 -1、鍋中糖漿以小火加熱至濃稠，再加入紅色食用色素，使糖漿呈大紅色，用抹刀舀一小部分的糖漿出來；2、將糖漿抹在一張烘焙紙上，抹出多個火焰形狀；3、待其冷卻變硬后即可最終能夠用糖做出怎樣的精彩裝飾件，除了掌握特殊的技巧擁有足夠的想象力也很重要，比如：可以將糖漿做成小球裝飾在甜點盤子上；可搭配蛋糕，制作不同顏色的糖絲，當然無色也可以等等。那么這次由小伊實驗室分享的糖裝飾件的技巧你Get到了嗎？煮糖你還要注意這些喲：煮糖過程竟然還有這么多變化？注意前方高能// 糖裝飾示例分享 //雖然糖裝飾件的制作相對簡單不少，但是想做的精致也需要多加練習哦?，F(xiàn)在，你還想知道哪些實用技巧呢？快來給小伊留言吧，說不定下期小伊實驗室就會為你解答哦！— END —當下熱門單品 - 檸檬 - 究竟如何做？有哪些技巧、又有哪些不同呢？6月30日 19:00伊直播 - 我們不見不散▼ 預覽時標簽不可點