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據(jù)古林坊負責人馬丁介紹，古林坊2008年在青海西寧建立，幾個創(chuàng)始人有的來自美國，有的來自墨西哥，都是咖啡界的專業(yè)人士。在世界精品咖啡行業(yè)內(nèi)流行著這樣一個理念：和咖農(nóng)在一起，改變他們的生活。古林坊團隊非常認可這一理念，從組建開始就一直在全球范圍內(nèi)尋求與咖啡原產(chǎn)地的合作機會。經(jīng)過幾年的經(jīng)驗積累，古林坊選擇了落戶普洱，中國最大的咖啡原產(chǎn)地。古林坊云南咖啡實驗室現(xiàn)在是中國西南地區(qū)唯一一家被歐洲和美國精品咖啡協(xié)會認可的具有舉辦咖啡品鑒師培訓資質(zhì)的機構(gòu)。
馬丁說：“做精品咖啡的一個理念是影響咖啡的整個供應(yīng)鏈，提升咖農(nóng)的生活質(zhì)量和咖啡本身的品質(zhì)。我們發(fā)現(xiàn)在中國，我們所在的地方已經(jīng)有原產(chǎn)地，要真正地了解咖農(nóng)的生活，培養(yǎng)他們種植的品質(zhì)更高，獲得的報酬更高，更合理，我們必須真正地搬過來，不能只在遙遠的地方說，要真正地去做?！?br />
2014年的秋天，馬丁帶著團隊的囑托第一次來到普洱，他發(fā)現(xiàn)這里的人很友好，很好接觸。他先后拜訪了普洱咖啡協(xié)會、雀巢、星巴克等機構(gòu)和企業(yè)，也去了幾個小型咖啡莊園，他發(fā)現(xiàn)從大到小，無論是政府還是私人企業(yè)都非常重視如何讓中國好咖啡進入世界精品咖啡市場，大家都愿意去學，希望把中國的好東西分享給世界?？吹竭@樣的狀況，馬丁覺得古林坊可以成為普洱與世界溝通的橋梁。
2015年古林坊正式落戶普洱，令馬丁感到有點意外同時又很高興的是，普洱這座干凈的小城和別的地方不一樣，這里沒有大城市的激烈競爭，做咖啡的人非常團結(jié)，都在為了同一個目標努力，那就是把普洱咖啡做得更好。
馬丁堅定了一個信念：一個人的成功，大家覺得是普洱的成功，普洱的成功就是云南的成功，云南的成功就是中國的成功，大家都有很清楚的目標，很愿意互相幫助，很愿意分享所獲得的好知識、好渠道，這是我很愿意呆的環(huán)境。如果我們都愿意分享出來我們所有的，我相信在五到十年中，世界精品咖啡行業(yè)里不可少的一個成分就是中國精品咖啡。
正是秉持著這樣的理念，古林坊云南咖啡實驗室在開業(yè)不久就陸續(xù)舉辦了數(shù)次咖啡品鑒師培訓課程，今年2月、7月和9月舉辦的阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品鑒師課程不僅吸引了本地咖啡人，同時也吸引了來自美國、印度、馬來西亞、韓國等多個國家和地區(qū)的咖啡業(yè)內(nèi)人士來到普洱，參加國際性培訓的同時也更深入地了解了普洱，對普洱咖啡的發(fā)展提出了寶貴意見。
馬丁認為，相較于周邊出產(chǎn)咖啡的東南亞國家，政府開放的態(tài)度以及良好的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是中國同時也是云南最大的優(yōu)勢所在。普洱的咖啡企業(yè)非常重視學習國際性先進的咖啡生產(chǎn)加工技術(shù)，許多經(jīng)營者都來到古林坊接受培訓，將所學知識應(yīng)用到企業(yè)的咖啡種植、管理、采收、儲存等環(huán)節(jié)中，不斷提高咖啡品質(zhì)，從以前單純追求量到現(xiàn)在既重量更重質(zhì)。古林坊真正地把世界精品咖啡理念植入了普洱咖啡人的心中。
今后，古林坊還將繼續(xù)在中國和東南亞其他國家舉辦培訓課程，將這些種植咖啡的地區(qū)聯(lián)系起來，形成一個行業(yè)性的溝通平臺，使大家充分地信息共享，共同創(chuàng)造亞洲精品咖啡的美好未來。
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