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有貓、有書、有咖啡；讀詩、讀人、追夢(mèng)想。人到中年，離開熟悉的職場(chǎng)，放棄安逸的生活，去完成積壓在心中10余年的夢(mèng)想，開一家屬于自己的店，讓朋友們來了“有的坐，坐得下，有的聊，聊得來”。就在去年，43歲的孫海燕完成了自己的心愿，在龍江路上用自己祖上傳下來的老房開了一家名為“不舍晝夜”的咖啡店。對(duì)她而言，開店不僅僅是創(chuàng)業(yè)，更是想讓這座有著百年歷史的老房重現(xiàn)輝煌。
街角里的咖啡小店
行至龍江路，在街角你能看見一家咖啡店，小店規(guī)模不大，卻透著濃濃的歐式簡(jiǎn)約風(fēng)，遮陽篷上黑體的“不舍晝夜”四字店名看上去并不起眼。店主人在窗外精心地?cái)[放了各式各樣的鮮花，外墻上掛著的小黑板寫著當(dāng)天的特色飲品、食品，旁邊的另一塊小黑板上寫著“品味老房子的歷史，聆聽他的故事”。
室外悶熱難耐，推門進(jìn)入店內(nèi)，瞬間一絲清涼撲面而來。整個(gè)咖啡店的裝修風(fēng)格復(fù)古又簡(jiǎn)約，各式精致的咖啡器具錯(cuò)落有致地陳列在墻邊的老木櫥里，一只花貓慵懶地躺在吧臺(tái)旁的地上，用竹子編成扇葉的吊扇靜靜地懸在房頂，書架上擺著幾十本國內(nèi)外的文學(xué)書籍，一位客人在窗邊品著咖啡，悠閑地看著街景。沿著細(xì)窄的老式樓梯而上，小店二樓的風(fēng)格與一樓大致相同。
此時(shí)孫海燕正在吧臺(tái)后面制作客人點(diǎn)的咖啡，忙活一會(huì)后又制作華夫餅，不一會(huì)，店里到處都是咖啡的醇香和華夫餅的甜香。對(duì)于孫海燕說，這樣的生活一直是她所向往的，在經(jīng)歷了10多年的職場(chǎng)奮斗，終于勇敢地邁出了開始創(chuàng)業(yè)的一步。
精益求精用心經(jīng)營
“去年11月1日小店正式開始營業(yè)，近一年時(shí)間一共投資了近30萬元，目前小店還需要一定的投資?！睂O海燕說，現(xiàn)在的“不舍晝夜”經(jīng)過磨合，基本可以達(dá)到不賠錢，這也比她預(yù)料的情況要好?！拔页醪接?jì)劃兩年養(yǎng)店，3年盈利?！睂O海燕說，最初在具體經(jīng)營這家咖啡店時(shí)遇到了不少專業(yè)上的難題，“多虧我的外甥，他在德國所學(xué)的專業(yè)正好和餐飲有關(guān)，剛開店的時(shí)候他可幫了不少忙。”孫海燕說，不管是菜單的構(gòu)建、還是服務(wù)細(xì)節(jié)的把控，店內(nèi)的陳設(shè)，他都給了極具建設(shè)性的意見。為了讓顧客一進(jìn)門就有家的感覺，她一直都在不斷改進(jìn)“不舍晝夜”的細(xì)節(jié)設(shè)置，讓來店的客人每次都能有新鮮感。
孫海燕說，我并不追求利益的最大化，始終相信并遵循家中長輩從小對(duì)她的言傳身教：做事先做人，做好人，做好事，就一定會(huì)有收益。并且她非常享受現(xiàn)在這種放松的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的過程是快樂的。
說話間，店里的客人漸漸多了起來。“說實(shí)話，我本人并不喜歡店里人滿為患的情景，因?yàn)槲椰F(xiàn)在還在摸索當(dāng)中，感覺自身實(shí)力還達(dá)不到，我還是追求精益求精，想給客人提供最貼心的服務(wù)?！睂O海燕說。
【講述】
“只要用心，哪里都是職場(chǎng)”
從1993年開始，孫海燕就一直從事企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理工作，努力追求職場(chǎng)上的成就，經(jīng)歷過“杜拉拉升職記”式的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。直到2000年，她看見周圍一些同事和朋友不少都辭職創(chuàng)業(yè)，自己也萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭，也想靠自己去實(shí)現(xiàn)更高的人生價(jià)值。但是考慮到現(xiàn)實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)時(shí)機(jī)并不成熟?？紤]到當(dāng)時(shí)孩子年幼，老人們也需要照顧，家里的經(jīng)濟(jì)條件不足以支撐她去開一家咖啡店。創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想不得不被孫海燕深深地埋在心底。
“現(xiàn)在開店可以說是水到渠成，孩子大了，家里的經(jīng)濟(jì)條件也允許我去追求這份輕松愜意的生活。這也許是我和其他創(chuàng)業(yè)者最大的不同?！睂O海燕不忘提醒現(xiàn)在年輕的創(chuàng)業(yè)者，要考慮現(xiàn)實(shí)條件，腳踏實(shí)地再去追夢(mèng)。“只要用心，哪里都是職場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)只不過是自己能夠掌控的范圍增加了而已?！?br />
而之所以取“不舍晝夜”作為店名，孫海燕介紹，“逝者如斯夫，不舍晝夜”用以形容時(shí)間像流水一樣不停地流逝，一去不復(fù)返，感慨人生世事變換之快，也有惜時(shí)之意在其中。就是想通過這樣的店名鼓勵(lì)自己的孩子，時(shí)光飛逝，應(yīng)當(dāng)每時(shí)每刻保持一顆學(xué)習(xí)的心，也希望通過自己中年創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，可以讓兒子感受到勇敢追求自己的夢(mèng)想是一輩子的事。
【幕后】
這里曾是“青島第一小賣部”
其實(shí)在孫海燕的心里，開一家咖啡店除了是創(chuàng)業(yè)，滿足自己的追求外，還有一個(gè)重要的原因。她告訴記者，“不舍晝夜”咖啡店所用的房子其實(shí)是家中老人的百年老房，曾經(jīng)是用以養(yǎng)活全家的小雜貨鋪，當(dāng)時(shí)更被譽(yù)為“青島第一小賣部”，記錄了全家三代的家族回憶，只不過近些年老人們不再經(jīng)營了，荒廢了兩三年，正是因?yàn)閷?duì)這處老房子的特殊感情，對(duì)兒時(shí)美好記憶的念念不忘，不想荒廢老人們多年耕耘過的地方，所有這些，都使她有了創(chuàng)業(yè)開店的想法。
孫海燕說，僅“不舍晝夜”開店之前的裝修就花了近半年時(shí)間，整個(gè)裝修的過程，已經(jīng)超越了它本身，幻化為一種沉淀。“我們?cè)谘b修的時(shí)候主要是想修舊如舊，保留下當(dāng)年家里的輝煌，我在家里倉庫里淘到了不少好東西?！睂O海燕說，店里的地磚、壁櫥、座椅、吊扇等物品不少都是老店里本來就有的老物件。
【收獲】
機(jī)緣巧合組建“不舍詩社”
在開店的這段時(shí)間，孫海燕也得到了一個(gè)額外的收獲，店里還組建了一個(gè)詩社。談到已經(jīng)小有名氣的“不舍詩社”，孫海燕表示，完全是機(jī)緣巧合促成了這個(gè)有趣的團(tuán)隊(duì)?！?015年元旦晚上，我們一些朋友在一樓聚會(huì)，突然覺得在這樣一個(gè)辭舊迎新的特殊日子里，如果不做一些特殊的詩似乎不盡興。于是我們就地取材，用輕音樂伴奏，從書架上找自己喜歡的書來讀，當(dāng)時(shí)我讀的就是徐志摩的《翡冷翠》，另一位朋友讀的則是戴望舒的《雨巷》?！睂O海燕說。
漸漸地，周圍的客人也加入其中，直到晚上打烊時(shí)，大伙還意猶未盡，就約定以后每周三晚7點(diǎn)半到9點(diǎn)舉行活動(dòng)，之后又發(fā)展到每個(gè)月初也聚會(huì)，現(xiàn)在一共有詩友60多人。孫海燕說，讀詩、朗誦是她從小的興趣愛好，她認(rèn)為在眾人面前朗誦，是對(duì)詩歌的最好詮釋之一。
如今，這60多名詩友來自不同的崗位，不同的年齡段，因?yàn)閷?duì)詩的愛好而聚到小店里，讓小店更有文化氣息。孫海燕說，現(xiàn)在店里除了定期舉行詩會(huì)外，每次還會(huì)設(shè)定一個(gè)主題，或是一個(gè)特定的詩人，讓詩友們對(duì)詩除了朗讀還有更深的了解。
【未來】
打造小而精的百年老店
關(guān)于“不舍晝夜”的未來，孫海燕十分樂觀，她一直追求的不是連鎖的商業(yè)模式，只想把它打造成一個(gè)適合好朋友聚會(huì)、交流的場(chǎng)所，要開成“一輩子的店”?！爱?dāng)我白發(fā)蒼蒼時(shí)我還要經(jīng)營這家店?！睂O海燕說，我就是理想主義者，特別佩服匠人精神，只想好好地經(jīng)營這家小店，對(duì)得起這座百年的老房，努力去實(shí)現(xiàn)家族老房的再輝煌，打造成小而精的百年老店。結(jié)交更多的詩友，一步一個(gè)腳印地去追求詩一樣的生活。
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