2020年疫情后咖啡生豆價(jià)格大漲，國(guó)產(chǎn)咖啡市場(chǎng)的契機(jī)來嗎？

  在中國(guó)咖啡界，大品牌在咖啡生豆商收購(gòu)價(jià)越來越低，而底層咖啡從業(yè)者的投入越來越大，形成了鮮明的對(duì)比，更加劇了咖啡行業(yè)的萎靡，從精心管理到放任不管再到撐不住砍樹種植其它經(jīng)濟(jì)作物，每一步都是對(duì)從業(yè)者和行業(yè)的打擊！2018-2019年云南咖啡滯銷情況更加凸顯，價(jià)格一度下探至14元！然而，經(jīng)歷了2020年黑天鵝事件后，云南小?？Х壬癸j升至19元以上。

  這是否意味著國(guó)產(chǎn)咖啡市場(chǎng)成長(zhǎng)的契機(jī)已到？在談?wù)撨@個(gè)問題之前，讓我們先回顧一下云南小粒咖啡在市場(chǎng)上的歷史。

  長(zhǎng)期以來，云南小?？Х榷际且粋€(gè)以“廉價(jià)貨”形式存在的農(nóng)副產(chǎn)品作物！因?yàn)闆]有自主定價(jià)權(quán)，一直以來，云南的咖啡收購(gòu)價(jià)也基本參考國(guó)際期貨價(jià)格，且是以低于國(guó)際咖啡期貨15-25美分的價(jià)格出售，這樣的狀況導(dǎo)致了中國(guó)咖啡行業(yè)低迷，甚至曾導(dǎo)致云南保山咖啡一度出于斷帶的情況。

  從2012年11月底開始，云南省咖啡收購(gòu)價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)雀巢公司開盤價(jià)僅為17.9元/公斤，略低于往年。

  2013年3月18-20日，雀巢對(duì)云南咖啡商品豆收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)為每公斤16.33元，4C價(jià)為每公斤16.60元。

  2013年3月21-22日，雀巢收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)為每公斤15.79元，4C價(jià)為每公斤16.07元。2013年雀巢對(duì)咖啡商品豆收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)始終徘徊在17元左右。

  2014年之后，借力于中國(guó)電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展助力，云南小?？Х乳_始大范圍登上電商舞臺(tái)，然而也是以廉價(jià)低質(zhì)著稱！究其原因是網(wǎng)商價(jià)格戰(zhàn)，大量的二級(jí)米甚至次級(jí)豆（均指咖啡生豆）烘焙后或制作成速溶咖啡后被用于網(wǎng)絡(luò)上銷售，導(dǎo)致了云南小?？Х瓤诒欢鹊凉鹊?。

  直到2016年初情況才有所改變，部分商家已經(jīng)意識(shí)到中國(guó)咖啡市場(chǎng)需要升級(jí)，才有了更多高品質(zhì)的一級(jí)米和更高水準(zhǔn)（指生豆）的咖啡豆登上天貓等平臺(tái)進(jìn)行銷售，加上政府和各大電商平臺(tái)的大力推動(dòng)，云南小?？Х冉K于迎來了一個(gè)較好的市場(chǎng)環(huán)境，但價(jià)格依然持續(xù)走低。

  2020年云南小粒咖啡生豆價(jià)格就像是坐上了直升機(jī)，二級(jí)米市場(chǎng)價(jià)也到了19-20元，一級(jí)豆更是到達(dá)40元大關(guān)，而評(píng)分80分以上的生豆則可以破50大關(guān)！這樣的價(jià)格下，市場(chǎng)依舊火熱，一個(gè)是因新冠肺炎導(dǎo)致的進(jìn)口咖啡豆難以到達(dá)國(guó)內(nèi)，一個(gè)是因?yàn)閲?guó)人而本次黑天鵝事件激發(fā)的愛國(guó)情懷，再者是因?yàn)槿ツ昕Х犬a(chǎn)量減少，這樣的情況很可能在市場(chǎng)狀態(tài)改變中很快回落，會(huì)有成長(zhǎng)契機(jī)，但如果商人過于逐利讓消費(fèi)者失去信心，這種契機(jī)就會(huì)變成一劑毒藥！

  奉勸各友商，一定要在保質(zhì)的情況下穩(wěn)住銷售端價(jià)格，寧愿少賺也要保住來之不易的口碑，千萬(wàn)不要因原材料的漲價(jià)而降價(jià)品質(zhì)敷衍消費(fèi)者！國(guó)產(chǎn)咖啡需要我們共同努力，咖啡愛好者們需要的是一杯高品質(zhì)高性價(jià)比的咖啡，而不是一杯裝滿了愛國(guó)情懷卻處處透露著拙劣甚至扭曲心態(tài)的咖啡！