中國咖啡市場由單一市場到多元化咖啡消費市場并存
中國自古以來以茶為主,咖啡文化形成較晚,咖啡市場由單一速溶咖啡市場到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費市場,共經(jīng)歷了四個階段:“速溶咖啡—精品咖啡—現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡—即飲、現(xiàn)磨、新茶飲等多元化消費市場并存”。
1989年,雀巢咖啡在中國推出“1+2”速溶咖啡,迅速占領國內速溶咖啡市場;1999年,星巴克在國內開設第一家門店,將精品咖啡帶入中國市場;2005年,雀巢咖啡聯(lián)手可口可樂,進軍即飲咖啡市場,將即飲咖啡與冷飲文化融合,賦予咖啡新的時尚概念;2010年,喜多士開始售賣現(xiàn)磨咖啡,價格對比精品咖啡更加低廉,極大擴大了受眾群體;2014年新零售咖啡代表連咖啡成立,2017年瑞幸咖啡成立,咖啡營銷渠道向線上拓展,咖啡文化快速普及,同時茶飲品牌喜茶、奈雪の茶等推出的咖啡產(chǎn)品多與原有的特色茶飲相結合,滿足了多樣化消費人群。

咖啡消費線上拓展,擴大受眾群體
隨著互聯(lián)網(wǎng)快速普及及外賣配送業(yè)務快速發(fā)展,咖啡營銷方式由傳統(tǒng)線下門店向線上營銷轉移,以連咖啡和瑞幸咖啡為代表的咖啡新零售商,利用互聯(lián)網(wǎng)營銷效應,開始搶占中國中端咖啡市場,有效降低咖啡文化門檻,提高咖啡宣傳效應,進一步擴大受眾群體。
根據(jù)美國農業(yè)部數(shù)據(jù),中國生咖啡消費量有2003年的11.69萬袋(60kg)上升到2018年的30.45萬袋,年復合增長率為24.28%,而同期全球咖啡消費量年復合增速僅為2.58%,中國咖啡市場增速幾乎是全球的10倍。
同時,國人咖啡消費頻率也在增長。根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù),2018年,中國人均年咖啡消費杯數(shù)為6.2杯,較2013年增長了近一倍。


中國咖啡市場規(guī)模增長迅速
咖啡互聯(lián)網(wǎng)營銷帶來了咖啡消費市場的快速增長,根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)顯示,2018年,中國咖啡消費市場規(guī)模為569億元,同比增長31.1%,其中,現(xiàn)磨咖啡消費市場規(guī)模達到390億元,占比為68.5%。2013-2018年,中國咖啡市場規(guī)模年復合增長率為29.5%。

現(xiàn)磨咖啡進一步占據(jù)主導市場
在中國咖啡消費歷史上一直以速溶咖啡、即飲咖啡為主,現(xiàn)磨咖啡的滲透率較低主要由于質量不穩(wěn)定、價格偏高造成。伴隨這些痛點得到解決,國內現(xiàn)磨咖啡消費量實現(xiàn)快速增長,現(xiàn)磨咖啡消費市場規(guī)模從2013年的57億元,增長至2018年的390億元,現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模所占比重也從2013年的36.5%提升至2018年的68.5%。
