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今年茶飲上新,有 個(gè)新技能要掌握 | 研發(fā)課 月成都開(kāi)講

2022-04-15 11:46:26責(zé)任編輯:咖門(mén)飲力學(xué)院瀏覽數(shù):519

春夏旺季將至,品牌開(kāi)始摩拳擦掌,準(zhǔn)備“新品Battle”。從開(kāi)年產(chǎn)品上新看,“基本款+縱向升級(jí)”已成為主流。疫情影響下,一個(gè)新



春夏旺季將至,品牌開(kāi)始摩拳擦掌,準(zhǔn)備“新品Battle”。從開(kāi)年產(chǎn)品上新看,“基本款+縱向升級(jí)”已成為主流。疫情影響下,一個(gè)新品的決策要考慮的更多。這對(duì)茶飲研發(fā)提出哪些新要求?4月13—14日,成都,我們邀請(qǐng)奈雪的茶研發(fā)總監(jiān)張勝斌;專業(yè)評(píng)茶師、調(diào)香師陳鵬毅;浙江大學(xué)茶學(xué)系碩士、曾任瑞幸小鹿茶產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人的邵曉林開(kāi)啟新茶飲研發(fā)必修新手課,扎實(shí)邁進(jìn)茶飲研發(fā)大門(mén)。早鳥(niǎo)限時(shí)優(yōu)惠中!


春季上新,“基本款”成主流3月開(kāi)始,飲品點(diǎn)開(kāi)始了櫻花季上新。奈雪的霸氣櫻花楂楂莓、櫻櫻拿鐵;瑞幸推出粉粉櫻氣泡咖啡、櫻花白巧瑞納冰;星巴克在更早時(shí)候上了櫻花初綻拿鐵。
從研發(fā)視角,新品也保持了共同特性——專注自身品牌經(jīng)典結(jié)構(gòu),用基本搭配+時(shí)令元素呈現(xiàn)。事實(shí)上,年后品牌上新基本都做了這樣的選擇,甚至在基本搭配上再做減法。喜茶上新的滿瓶芭樂(lè)莓,延續(xù)了開(kāi)年芭樂(lè)季的產(chǎn)品思路,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)非常精簡(jiǎn):水果+茶。而其前段與楠火鍋聯(lián)名的產(chǎn)品,是一款去芝士奶蓋的楊枝甘露。
消費(fèi)者樂(lè)見(jiàn)其成。“告別‘奶茶八寶粥’就在今天!”“我的初心古早味奶茶要回來(lái)了么?”但研發(fā)或許要喜憂參半。一方面,終于不用陷入“無(wú)止境堆疊”的內(nèi)卷中;另一方面,精簡(jiǎn)配方、做基本款,自己還有用武之地么?當(dāng)新茶飲產(chǎn)品走過(guò)一個(gè)周期,產(chǎn)品思路不斷迭代升級(jí),也對(duì)研發(fā)者提出了新的要求。


為什么要學(xué)習(xí)這堂課程?1、夯實(shí)基礎(chǔ),帶領(lǐng)新手入門(mén),幫助老手理清邏輯新茶飲市場(chǎng)變化迅速,新手課能幫助研發(fā)者了解行業(yè)最新形勢(shì),分析新茶飲基于傳統(tǒng)茶飲的變革與創(chuàng)新,解析“研發(fā)”究竟應(yīng)該干什么、怎么干。通過(guò)學(xué)習(xí),認(rèn)知不同茶、奶、水果、小料等特性,掌握不同物料的基礎(chǔ)知識(shí)及搭配邏輯,分析市場(chǎng)爆款產(chǎn)品啟發(fā)思維。
課程內(nèi)容基礎(chǔ)但不簡(jiǎn)單,能帶領(lǐng)新人入行,幫助研發(fā)者搭建底層邏輯。2、行業(yè)研發(fā)大咖親授,系統(tǒng)掌握研發(fā)能力這堂課我們邀請(qǐng)?jiān)诓鑼W(xué)專業(yè)、頭部品牌及供應(yīng)鏈有豐富經(jīng)驗(yàn)的講師。內(nèi)容上,既有傳統(tǒng)茶的感官品鑒與處理,又從新茶飲應(yīng)用視角對(duì)茶進(jìn)行再分類;
既幫助研發(fā)了解茶葉沖泡的原則、訓(xùn)練茶葉沖泡的基本技能,又解析落地層面茶、水果、奶制品的特性,對(duì)水果、奶制品與不同茶葉的搭配、制作進(jìn)行示范。
3、理論+實(shí)踐,掌握制作產(chǎn)品的具體方法課程分為3個(gè)模塊:新茶飲應(yīng)用基礎(chǔ)、水果茶基礎(chǔ)和奶茶基礎(chǔ)。從理論的認(rèn)知、搭配與制作原理到實(shí)際操作,每一部分內(nèi)容都有對(duì)應(yīng)的實(shí)踐環(huán)節(jié),邊學(xué)邊做,幫助學(xué)員解決日常研發(fā)工作中可能遇到的問(wèn)題,邁出新茶飲研發(fā)第一步。以下是課程的詳細(xì)介紹:


此課程現(xiàn)已加入飲力學(xué)院2022課程體系,如果你正在或準(zhǔn)備開(kāi)一家飲品店,你可以選購(gòu)年度學(xué)習(xí)卡,以更優(yōu)價(jià)格學(xué)習(xí)咖門(mén)飲力學(xué)院2022年線下課程。詳情請(qǐng)咨詢飲力學(xué)院小助手:15565053720(微信同號(hào))



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