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摩卡壺是意大利國民級的沖煮器具，幾乎家家戶戶都常備一個。而在意大利南部的城市那不勒斯（拿坡里），那里的人使用的是另外一款傳統(tǒng)的器具煮咖啡，這個器具很特別，在煮的時候，壺嘴是倒著朝下的。這個壺被稱為Neapolitan（拿坡里壺），也稱為顛倒壺。顛倒壺的結(jié)果與摩卡壺非常相似，分為上壺、粉槽、下壺三個部分。但沖煮的原理卻與摩卡壺不太一樣，這是一個純粹的過濾式的咖啡器具。下面前街帶你看一下這個壺是怎么煮咖啡的。
第一步先把咖啡粉填入粉槽中，粉槽兩面都是帶濾孔的，扭開一邊的蓋子，往里面填充咖啡粉，咖啡粉的研磨度稍微比手沖咖啡的要細，大約為20號篩網(wǎng)通過率80%。填入咖啡粉的量沒有固定，取決于你喜歡更濃還是更淡。粉槽內(nèi)側(cè)會有一條突出的環(huán)線，填充粉量可以以那條線為標準。
接著是倒水，水是倒入上壺中（沒有壺嘴的那個），水位大約在壺身突出的刻度線，水使用的是常溫水就可以了（熱水會燙手）。倒好水后，放上粉槽，再蓋上「下壺」。就可以放在煤氣灶上煮了。
接下來就是等待水煮沸，在上壺處會有兩個小孔，當水沸騰的時候，水會從小孔中流出，因此也可以看小孔是否出水來判斷關(guān)火的時機。
關(guān)火后，需要把壺顛倒過來，等待里面的沸水通過咖啡粉槽進入下壺。這個過程大約是5分鐘。
之后就可以拆開上壺與粉槽，蓋上下壺的專屬蓋子，倒出咖啡了。
這個壺的特點就是方便，風(fēng)味會更偏向于意大利濃郁的口感與味道。不過由于它的便捷與操作簡單，是一個特別適合游山玩水、露營活動的咖啡器具。圖片來源于視頻的截取圖片https://www.youtube.com/watch?v=mX_OrQGFio4若侵權(quán)請告知刪除，謝謝?。。?END-免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
