歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁(yè)>看資訊 >咖啡學(xué)院>我們是否對(duì)價(jià)格低的咖啡豆抱有成見?

我們是否對(duì)價(jià)格低的咖啡豆抱有成見?

2022-05-09 17:25:00責(zé)任編輯:新鮮烘焙好咖啡瀏覽數(shù):379

國(guó)內(nèi)真正喝咖啡的時(shí)間不過是40年不到,在這個(gè)短短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)歷了雀巢麥?zhǔn)纤偃苣甏?,上島星巴克連鎖咖啡年代,再到現(xiàn)在正在步入“

國(guó)內(nèi)真正喝咖啡的時(shí)間不過是40年不到,在這個(gè)短短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)歷了雀巢麥?zhǔn)纤偃苣甏蠉u星巴克連鎖咖啡年代,再到現(xiàn)在正在步入“第三波”精品咖啡年代。在這么短的時(shí)間內(nèi),讓改革開放的中國(guó)知道了什么是咖啡,什么是現(xiàn)磨咖啡,什么是好的現(xiàn)磨咖啡。一直以來(lái),我們都一直被教導(dǎo)著怎么喝咖啡,一句經(jīng)久不變的廣告語(yǔ)「雀巢,味道好極了」,吸引國(guó)人嘗試西方的“茶道”,同時(shí)也宣示著喝咖啡才是潮流、時(shí)尚的觀念。吸引著當(dāng)時(shí)的年輕主力軍。隨后,到了上島、星巴克等主打現(xiàn)磨咖啡的連鎖店年代,進(jìn)一步讓我們感受到不同于速溶黑咖啡、2+1速溶咖啡的真正咖啡味。直到現(xiàn)在信息爆炸的年代,坐在電腦面前的消費(fèi)者能輕松掌握咖啡上游的生產(chǎn)信息。對(duì)于咖啡的要求也演變成要好的咖啡豆,好的烘焙,好的沖法。對(duì)于什么才是好咖啡豆,不同的人有不同的看法,大致分為價(jià)格上、風(fēng)味上、杯測(cè)分?jǐn)?shù)上。一般消費(fèi)者會(huì)有一種潛在意識(shí),價(jià)格越高的品質(zhì)越好,價(jià)格越低品質(zhì)越差。這讓前街想起了一件有趣的事。「前街在經(jīng)營(yíng)的8年里,自然也認(rèn)識(shí)了不是因?yàn)榭Х榷就篮系呐笥?,?duì)于老朋友開玩笑是必不可少的,前街一向樂于分享咖啡,為此準(zhǔn)備了同一款咖啡豆,比較普通,大約30元/100克,首先先第一次分享,并介紹這是一款XX咖啡,價(jià)格在30元左右,大家都相繼說(shuō)“不錯(cuò)”“挺好喝”“這味道劃算”。經(jīng)過1小時(shí)的談笑風(fēng)生后,第二輪分享,同樣是那一款咖啡,不過介紹的時(shí)候是這一款是YY咖啡,價(jià)格在100元左右,這次換來(lái)的評(píng)價(jià)是“這酸甜感挺舒服的”“酸質(zhì)很透亮”“回甘很強(qiáng)”“莓果味很足啊”。」當(dāng)然,這只是一次老朋友們的談笑樂事,并不能代表什么,前街也沒有做過全面的數(shù)據(jù)調(diào)查,單從偶然性事件出發(fā),現(xiàn)實(shí)是存在著價(jià)格影響判斷這一因素。而風(fēng)味、杯測(cè)分?jǐn)?shù),對(duì)此已經(jīng)有一班專業(yè)人士幫大家制定好標(biāo)準(zhǔn)了,就拿通用性比較廣的SCA標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō),在它的標(biāo)準(zhǔn)中,在350克生豆中,一類瑕疵不允許任何扣分,二類瑕疵扣分在5分內(nèi),并會(huì)以SCA的杯測(cè)方式進(jìn)行打分,高于等于80分的為精品豆,低于80分的為商業(yè)豆。哪怕是79.75分,不好意思,沒過80分,是商業(yè)豆。那么79.75分與80分的咖啡豆味道差多遠(yuǎn)呢?如果有上過SCA生豆課程的同學(xué),應(yīng)該會(huì)聽老師說(shuō)過,商業(yè)豆并不代表是不好的豆,只是它們表現(xiàn)比較平常。但事實(shí)是商業(yè)豆價(jià)格遠(yuǎn)低于精品豆,然后又回到來(lái)價(jià)格歧視那個(gè)環(huán)節(jié)上。前街認(rèn)為「價(jià)格越高,咖啡豆品質(zhì)越好」這個(gè)邏輯沒有錯(cuò)誤。但是必須要正確認(rèn)識(shí)咖啡價(jià)格,并不是價(jià)格越低咖啡品質(zhì)越差,而是越是追求高品質(zhì)的咖啡豆,價(jià)格越高。正如大家不會(huì)認(rèn)為巴西咖啡特別好喝,當(dāng)然價(jià)格也不高,以前街的巴西口糧豆為例,售價(jià)為25元/100克,但是使用的咖啡豆的等級(jí)已經(jīng)是巴西最高標(biāo)準(zhǔn),等級(jí)NY.2 ,目數(shù)18目,杯測(cè)質(zhì)量Good Cup。在消費(fèi)者接觸到到熟豆中,更是經(jīng)過烘焙的篩選,從風(fēng)味上來(lái)說(shuō),它就是普普通通的咖啡,均衡、平凡、簡(jiǎn)單。它雖價(jià)格低廉,但也是好咖啡。好咖啡的表現(xiàn)并不在于它的價(jià)格有多高,正如「一分錢一分貨」的下句是「一毛錢兩分貨」。正如某天清晨,享受一杯普通的巴西咖啡也比翡翠紅標(biāo)舒服。-

我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽(yáng)杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽(yáng)林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長(zhǎng)治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬(wàn)州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 現(xiàn)在是投資茶飲最好的時(shí)間點(diǎn)?來(lái)看下資本視角的分析
閱讀下文 >> 暫無(wú)


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202205/09/32940.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來(lái)源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊(cè)發(fā)布,對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊(cè)用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)