歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >咖啡學院>我們是否對價格低的咖啡豆抱有成見?

我們是否對價格低的咖啡豆抱有成見?

2022-05-09 17:25:00責任編輯:新鮮烘焙好咖啡瀏覽數(shù):379

國內真正喝咖啡的時間不過是40年不到,在這個短短的時間內經歷了雀巢麥氏速溶年代,上島星巴克連鎖咖啡年代,再到現(xiàn)在正在步入“

國內真正喝咖啡的時間不過是40年不到,在這個短短的時間內經歷了雀巢麥氏速溶年代,上島星巴克連鎖咖啡年代,再到現(xiàn)在正在步入“第三波”精品咖啡年代。在這么短的時間內,讓改革開放的中國知道了什么是咖啡,什么是現(xiàn)磨咖啡,什么是好的現(xiàn)磨咖啡。一直以來,我們都一直被教導著怎么喝咖啡,一句經久不變的廣告語「雀巢,味道好極了」,吸引國人嘗試西方的“茶道”,同時也宣示著喝咖啡才是潮流、時尚的觀念。吸引著當時的年輕主力軍。隨后,到了上島、星巴克等主打現(xiàn)磨咖啡的連鎖店年代,進一步讓我們感受到不同于速溶黑咖啡、2+1速溶咖啡的真正咖啡味。直到現(xiàn)在信息爆炸的年代,坐在電腦面前的消費者能輕松掌握咖啡上游的生產信息。對于咖啡的要求也演變成要好的咖啡豆,好的烘焙,好的沖法。對于什么才是好咖啡豆,不同的人有不同的看法,大致分為價格上、風味上、杯測分數(shù)上。一般消費者會有一種潛在意識,價格越高的品質越好,價格越低品質越差。這讓前街想起了一件有趣的事。「前街在經營的8年里,自然也認識了不是因為咖啡而志同道合的朋友,對于老朋友開玩笑是必不可少的,前街一向樂于分享咖啡,為此準備了同一款咖啡豆,比較普通,大約30元/100克,首先先第一次分享,并介紹這是一款XX咖啡,價格在30元左右,大家都相繼說“不錯”“挺好喝”“這味道劃算”。經過1小時的談笑風生后,第二輪分享,同樣是那一款咖啡,不過介紹的時候是這一款是YY咖啡,價格在100元左右,這次換來的評價是“這酸甜感挺舒服的”“酸質很透亮”“回甘很強”“莓果味很足啊”?!?img class="rich_pages wxw-img js_insertlocalimg" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202205/09/172500481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="400" style="width: 151px;height: 151px;" />當然,這只是一次老朋友們的談笑樂事,并不能代表什么,前街也沒有做過全面的數(shù)據(jù)調查,單從偶然性事件出發(fā),現(xiàn)實是存在著價格影響判斷這一因素。而風味、杯測分數(shù),對此已經有一班專業(yè)人士幫大家制定好標準了,就拿通用性比較廣的SCA標準來說,在它的標準中,在350克生豆中,一類瑕疵不允許任何扣分,二類瑕疵扣分在5分內,并會以SCA的杯測方式進行打分,高于等于80分的為精品豆,低于80分的為商業(yè)豆。哪怕是79.75分,不好意思,沒過80分,是商業(yè)豆。那么79.75分與80分的咖啡豆味道差多遠呢?如果有上過SCA生豆課程的同學,應該會聽老師說過,商業(yè)豆并不代表是不好的豆,只是它們表現(xiàn)比較平常。但事實是商業(yè)豆價格遠低于精品豆,然后又回到來價格歧視那個環(huán)節(jié)上。前街認為「價格越高,咖啡豆品質越好」這個邏輯沒有錯誤。但是必須要正確認識咖啡價格,并不是價格越低咖啡品質越差,而是越是追求高品質的咖啡豆,價格越高。正如大家不會認為巴西咖啡特別好喝,當然價格也不高,以前街的巴西口糧豆為例,售價為25元/100克,但是使用的咖啡豆的等級已經是巴西最高標準,等級NY.2 ,目數(shù)18目,杯測質量Good Cup。在消費者接觸到到熟豆中,更是經過烘焙的篩選,從風味上來說,它就是普普通通的咖啡,均衡、平凡、簡單。它雖價格低廉,但也是好咖啡。好咖啡的表現(xiàn)并不在于它的價格有多高,正如「一分錢一分貨」的下句是「一毛錢兩分貨」。正如某天清晨,享受一杯普通的巴西咖啡也比翡翠紅標舒服。-

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 現(xiàn)在是投資茶飲最好的時間點?來看下資本視角的分析
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202205/09/32940.html

轉載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號