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要把咖啡變濃有很多種方法。我們可以提高水溫；可以加強(qiáng)沖煮的擾動與攪拌；可以提高粉水比??我們先來看看這個(gè)公式吧！ 濃度＝粉量??萃取率（%）?萃取量 但要又濃味道又好，我們推薦的做法最主要是提高粉量，減少萃取量，并且稍微提高萃取率。我們希望在比平常更少的萃取量（水量）里，盡可能把咖啡美味的物質(zhì)萃取出來。那么后續(xù)冰鎮(zhèn)稀釋后，它還是會是一杯美味的咖啡?！ ∧敲矗覀冮_始手沖冰咖啡的步驟吧：
一、研磨 取咖啡豆20g，研磨刻度要比平常更細(xì)一點(diǎn)，以常見的小飛馬小飛鷹的刻度為準(zhǔn)，可以降個(gè)0.5~1的刻度。也就是平常習(xí)慣磨4號的話，要做冰手沖可以調(diào)到3.5或3?！ 《_煮 水溫不用刻意提高，視豆子情況在85~95℃間均可?！ 炚魰r(shí)間拉長（初次注水后停留的一段時(shí)間） 萃取時(shí)用小水柱（90°垂直慢速繞圈），拉長萃取時(shí)間。 使用斷水法（就是分段注水，沖一沖停一停，讓濾杯里的咖啡多流下去一些，再繼續(xù)沖煮）?！ ≥腿×靠刂圃?00克左右。
三、冰鎮(zhèn) 你也可以直接在下壺裝進(jìn)冰，一邊萃取一邊冷卻。或是萃取完后找個(gè)鋼杯或雪克杯冰鎮(zhèn)咖啡液。冰塊量，如果是家里傳統(tǒng)的制冰盒冰塊至少100克（用越多冰冷凍效果越好，但咖啡被稀釋的程度越高），如果是制冰機(jī)冰塊的話，至少要裝滿你的雪克杯?！ ∷摹⑼瓿?【推薦閱讀】：日常沖煮 | 日式冰手沖咖啡沖煮教程冰鎮(zhèn)咖啡VS冰萃咖啡 | 誰才是夏天的最佳“續(xù)命神藥”？？【冰咖啡】的冷知識：如何讓你的冰咖啡好喝10倍？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
