手機瀏覽中華飲品屆
關于加盟，最近發(fā)生了兩件事。2017年年尾，某茶飲新品牌在華中某區(qū)域的代理商突然與總部斷絕關系，不通過總部直接從廠商處拿貨，大有自立門戶之意。而這一行動背后，則是總部在合同中標明服務范圍僅為技術培訓、設計使用等，對門店指導、營運管理等未作提及。
2018年年初，某老牌茶飲品牌其代理商索要品牌加盟保證金，被當?shù)孛襟w報道。
事后，該品牌公布聯(lián)系人、聯(lián)系方式表明持開放態(tài)度解決此事，并對不予退還保證金的情況進行聲明、解釋。其中重點提及違規(guī)使用非總部供應原料一項。一邊是加盟總部對原料的高度重視，而另一邊則是加盟商們?yōu)閷で蟾呃鎸で蠊搭^。
面對加盟產(chǎn)業(yè)鏈中重要經(jīng)濟收益的原料，只是總部對加盟商們說聲絕不能使用，就能讓其言聽計從嗎？答案，絕非那么簡單。 1 加盟商換貨我們是有原因的曾在某行業(yè)交流群中出現(xiàn)這樣一則原料轉售信息：XX品牌果味粉，行業(yè)知名原料，品質(zhì)一流、口味超群，總部供貨價80元/袋，現(xiàn)因租約到期，將所剩原料虧本轉讓，僅需40元/袋，有需要者私聊。通過該群所發(fā)出的圖片進行淘寶搜素，其轉售的原料價格僅為23元/包。
一位加盟品牌業(yè)主曾直言不諱的指出，加盟總部太黑，他們店相同的原料在供貨商或網(wǎng)上購買與總部價格相差超2倍，且口感并無區(qū)別，腦子進水了才從他們那里拿貨。除此外，有人表示在完成加盟手續(xù)開店后，加盟總部與門店溝通日益減少。
由于供貨周期較長，一次性進貨需達到訂購量。在生意不穩(wěn)定的情況下，對于部分原料他們會選擇自行去市場采購，或由貿(mào)易商配送。
而一些網(wǎng)購平臺上，那些打著XX品牌專用原料的產(chǎn)品也不斷出現(xiàn)。在對比價格、口感后，加盟店往往會被這些產(chǎn)品所“俘虜”，以替換相類似的原料，甚至更多的原料從這些網(wǎng)店中購買。價格、服務、口味無差異或差異細微成為了加盟商們另尋原料的主要原因。 2 加盟總部罰款、終止合同解決不了根本大面積的加盟商換貨，表明總部對其管理已失控。
除了失去了原料供應這一長期收益外，從食品安全角度出發(fā)，一旦替代原料質(zhì)量不過關引發(fā)食品安全問題，品牌也將受到直接影響。
多位品牌連鎖老板均表示，罰款、終止合同都只是一種約束，但要讓加盟商心甘情愿使用總部原料，其根本仍在總部自身。某品牌一位市場督導在巡店中被該店服務員告知，其老板經(jīng)常帶回茶葉、奶精等原料自行調(diào)制奶茶。
獲知信息后，該店被總部密切關注，但在后續(xù)的幾個月中，其相關原料采購量仍在正常范圍內(nèi)。
事后該督導得知，加盟商確有更換原料的打算，但在多次實驗后發(fā)現(xiàn)所調(diào)制的飲品口感與總部相差甚遠，故放棄。另一品牌負責人表示，據(jù)他了解，多數(shù)加盟商都有過更換原料的潛在心理。
但由于其品牌影響力較大，門店生意相較于競爭對手高出不少，總部對加盟店的巡店力度很大，一旦發(fā)現(xiàn)有換用原料或不符合標準的操作，將直接終止合同。所以，加盟商會在做出動作前，權衡利弊。
關于原料管控，一些生產(chǎn)廠商也表示，目前許多加盟總部多會與工廠共同對產(chǎn)品的風味、包裝、規(guī)格、標簽等事項進行探討，實現(xiàn)產(chǎn)品定制化生產(chǎn)，俗稱“貼牌”。而這些定制化產(chǎn)品不得出現(xiàn)在經(jīng)銷網(wǎng)絡中。面對一些廠家新品，有的強勢總部會要求工廠在一定時間內(nèi)僅供于自身品牌，待約定時間結束后才能流通于經(jīng)銷渠道。
對于一些流通性原料，經(jīng)銷商或廠商會以低于市場的價格供應給品牌總部，以保證其有足夠的利潤空間服務于加盟店。雖然有著眾多的原料管控手段，但被其公認最為有效的則是實現(xiàn)加盟店的高盈利，其次是原料的差異化。多個老板認為，當加盟店無法達到理想利潤，任何方法都將失效。
點擊圖片，了解詳情—————END—————
中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請點擊下方LOGO
