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說(shuō)到水果系奶茶，很多人第一個(gè)就會(huì)想到的臺(tái)蓋▼
奈雪的茶，一杯好茶，一口軟歐包已成為標(biāo)配▼
擁有一款主打產(chǎn)品能夠讓挑剔的消費(fèi)者記住你，你至少成功了一半，畢竟“內(nèi)容為王”。2、開(kāi)放的社交空間對(duì)于新茶飲來(lái)說(shuō)，年輕消費(fèi)群體迅速增多，滿(mǎn)足他們的需求不再是日常生活消耗品，情感訴求逐漸占據(jù)主要部分。網(wǎng)紅茶飲店“性冷淡”風(fēng)格的背后，空間設(shè)計(jì)打破了傳統(tǒng)社交空間的分散布局，創(chuàng)造人與人之間的多重距離體驗(yàn)，為彼此之間的互動(dòng)提供了更多可能和機(jī)會(huì)。簡(jiǎn)而言之，新茶飲為消費(fèi)者提供更好的社交空間體驗(yàn)，持續(xù)與消費(fèi)者建立情感紐帶，這是網(wǎng)紅茶飲店能做成規(guī)?；B鎖的重要原因。
因味茶，無(wú)論是座位布局，還是店內(nèi)曲徑通幽的場(chǎng)景氛圍，這種創(chuàng)意的布局空間都在引導(dǎo)客戶(hù)一步步探索新式茶飲的奧秘 。
作為“網(wǎng)紅鼻祖”的喜茶，推出“白日夢(mèng)”新店，率先拋棄傳統(tǒng)的單桌模式，把19種不同尺寸的小桌子拼成一張大桌。
而第二家DP店以【山間溪】為主題，與穿插其中的綠植一起，呼應(yīng)了“流觴曲水” 概念。這種不再循規(guī)蹈矩的座位，讓空間不再受限，給消費(fèi)者提供奇妙的互動(dòng)體驗(yàn)。3、出品標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)前市場(chǎng)火爆的茶飲店大部分分為產(chǎn)品派和格調(diào)派，但并不是掌握了主打產(chǎn)品和格調(diào)空間就能一勞永逸。事實(shí)上，產(chǎn)品的出品標(biāo)準(zhǔn)是讓許多連鎖店頭疼不已的問(wèn)題。
相同的機(jī)器、一樣的配方，不同的店員操作，出品卻是不一樣的味道。在連鎖的基礎(chǔ)上保證口感沒(méi)有下降，不能只依靠于經(jīng)驗(yàn)豐富吧師，畢竟人才培養(yǎng)對(duì)于連鎖店來(lái)說(shuō)，時(shí)間成本和物質(zhì)成本都耗不起。
2018中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字經(jīng)濟(jì)峰會(huì)”上，劉強(qiáng)東論斷“供應(yīng)鏈價(jià)值超乎想象”，繼而大幅動(dòng)作布局生鮮供應(yīng)鏈。互聯(lián)網(wǎng)另一大頭阿里巴巴，也身體力行“新零售”，盒馬鮮生步履不歇。這都顯示了一個(gè)問(wèn)題：“供應(yīng)鏈之爭(zhēng)"成餐企競(jìng)爭(zhēng)新常態(tài)。擁有供應(yīng)鏈資源，可謂贏在起跑線(xiàn)。
大正集團(tuán)擁有22年咖啡餐飲水吧設(shè)備服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，為了解決新茶飲市場(chǎng)出品標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，推出了金拱門(mén)萃茶機(jī)。▼
金拱門(mén)萃茶機(jī)設(shè)計(jì)靈感來(lái)自中國(guó)傳統(tǒng)建筑——拱橋，寓意為“和諧”與“溝通”。古人將拱橋和山水景致融為一體，構(gòu)成一幅幅和諧共存的美畫(huà)；金拱門(mén)萃茶機(jī)則將現(xiàn)代科技融入中國(guó)茶的萃取之中，并采用嵌入式結(jié)構(gòu)，為消費(fèi)者提供和諧、開(kāi)放的體驗(yàn)空間。此外，金拱門(mén)秉承拱橋溝通聯(lián)系的寓意，采用機(jī)器正反面皆可操作的獨(dú)特設(shè)計(jì)，拉近吧師與顧客的距離，促進(jìn)交流分享。
- 分段式萃取最多可設(shè)置六段萃茶，每段預(yù)浸泡時(shí)間與出水量都可根據(jù)不同的茶葉來(lái)定制，保證茶葉被充分萃取。比如萃取綠茶，建議采用80℃的水溫，預(yù)浸泡時(shí)間2—3秒，萃取兩段即可。若預(yù)浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，萃取段數(shù)太多，綠茶的苦澀味容易被帶出。
- 三段式加熱系統(tǒng)T3系統(tǒng)配置，三段鍋爐加熱，定溫準(zhǔn)確，溫度上下浮動(dòng)±0.5℃。而PID程序通過(guò)縝密的計(jì)算，控制鍋爐的加熱頻率，保證溫度保持不變。
- 雙向可操作設(shè)計(jì)正反面均可操作，消費(fèi)者甚至可以自行操作機(jī)器來(lái)制作飲品，增加客戶(hù)與吧師的互動(dòng)性，滿(mǎn)足他們的情感訴求，與消費(fèi)者建立情感紐帶。
另外，金拱門(mén)萃茶機(jī)還配備了智能保護(hù)系統(tǒng)，操作失誤警示；沖泡記錄統(tǒng)計(jì)、自動(dòng)開(kāi)關(guān)機(jī)、自動(dòng)清洗等功能完美契合連鎖店需求。金拱門(mén)萃茶機(jī)，為每一枚茶葉而生。
新茶飲，本質(zhì)上是通過(guò)產(chǎn)品品類(lèi)定位、品牌塑造及渠道創(chuàng)新，去迎合市場(chǎng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。品牌總是在不斷演進(jìn)，能夠滿(mǎn)足主流消費(fèi)人群需求的必然會(huì)展翅高飛。但新茶飲想要在紅海中存貨，無(wú)論是產(chǎn)品創(chuàng)新，還是出品標(biāo)準(zhǔn)，甚至是空間體驗(yàn)，功能強(qiáng)大的設(shè)備都不可或缺。
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