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正在熱映的電影《怒火·重案》，場面勁爆，全片高燃，謝霆鋒和甄子丹對打的場面更是“拳拳到肉”，而作為咖啡控的我，看完只記住謝霆鋒的這句臺詞：來杯咖啡，少糖，鮮奶！那是謝霆鋒飾演的阿敖被甄子丹飾演的阿邦請到警察局審問，審問期間謝霆鋒提出的飲料要求~
當(dāng)然這篇文章不是影評，也不會劇透，咱們今天來討論這2個話題：- 喝咖啡時加不加糖
- 如何戒掉在喝咖啡時加糖
①喝咖啡時加不加糖在支持和反對加糖之間，永遠(yuǎn)都有爭論?！澳愫瓤Х葧r會加糖？真是‘暴殄天物’，因為糖破壞了咖啡所有的風(fēng)味。”“這杯咖啡太苦了，不加糖我喝不下去?！?img class="rich_pages wxw-img js_insertlocalimg" data-ratio="0.5197916666666667" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/17/020639141.png" data-type="png" data-w="960" style="" />在“喝咖啡加不加糖”這件事情上并沒有絕對的真理。這完全取決于你的感受、飲用習(xí)慣和對苦味的接受程度。在這一點上，每個人都不一樣。喝咖啡是一種樂趣，而不應(yīng)該成為某種教條。一方面，糖確實會影響我們對咖啡的真實感受，并且掩蓋咖啡的芳香特性。比如，肯尼亞咖啡中所含有的水果香和花香會被糖所掩蓋，這樣會導(dǎo)致很難將它與別的咖啡區(qū)分開來。如果糖的存在感十分強(qiáng)烈，咖啡的口感會比較圓潤，但如果我們喜歡在喝咖啡時加糖，幾乎會錯過品味咖啡的整個過程。
另一方面，由于很難找到一杯好咖啡，通常加糖只是使我們被迫接受了一杯不好喝的咖啡。一杯苦澀且由于咖啡豆烘焙過度而產(chǎn)生的難喝的咖啡可通過加糖來進(jìn)行中和，但這對喝咖啡的人來說是另一種體驗，相當(dāng)于品嘗另一種飲料了。事實上，糖能中和咖啡中的大部分苦味，并使咖啡的口感平衡，讓咖啡的味道接近巧克力味或焦糖味。這不禁讓人想起了甜品。在甜品里，苦味和甜味搭配在一起是絕佳組合。我們可以在提拉米蘇、咖啡味蛋糕和其他加糖的咖啡飲料中找到這樣的味道。
我們不需要在咖啡加糖和不加糖之間做出選擇，而應(yīng)該從我們想要獲得怎樣的咖啡品嘗體驗上來理解這個問題?？Х仁羌尤肓似渌兜篮眠€是忠實于原本的味道好？就我個人而言，我心里有自己的選擇，但我不想作出評判。有時我必須承認(rèn)，想在咖啡店里找到一杯好喝的濃縮咖啡實在是太難了，所以迫不得已，我只能靠加糖才能喝完杯中的咖啡。
②如何戒掉在喝咖啡時加糖除了會破壞咖啡中的大部分風(fēng)味，攝入過多糖分還會對你的健康構(gòu)成威脅。特別是當(dāng)你每天要喝 4~5 杯咖啡的時候，喝咖啡時加糖會讓你體內(nèi)的血糖大幅度升高。作為曾經(jīng)嗜甜的人，我有一些建議可幫助你戒糖，讓你學(xué)會享受黑咖啡的美味。
自我調(diào)節(jié)我們體內(nèi)的“味覺傳感器”會根據(jù)我們的飲食習(xí)慣進(jìn)行固定和調(diào)節(jié)。短時間內(nèi)突然戒糖會讓你的身體適應(yīng)不了，并讓你心情沮喪。這就是為什么我建議你最好在數(shù)周內(nèi)逐步減少糖分的攝入，讓身體重新適應(yīng)，逐漸接受不加糖的咖啡風(fēng)味。
購買品質(zhì)好的咖啡豆咖啡師們可通過更多地注重咖啡的風(fēng)味（水果香、花香等）來影響人們對咖啡的感受，以減少人們對咖啡的甜、咸、酸、苦等味道的注意。我們要有意識地品嘗咖啡，去尋找一些自己所熟悉的味覺感受；我們也可到重視新鮮烘焙的店家（如阿啡的店微店）那兒購買新鮮的咖啡豆，因為新鮮咖啡豆的風(fēng)味更為飽滿而豐富——也就是用盡可能多的方法減少我們對糖分的依賴。選擇采用溫和萃取方式制作的咖啡濃縮咖啡和意式咖啡一般通過增加咖啡的濃度來加強(qiáng)咖啡的風(fēng)味，而選擇飲用上述咖啡的人群更愿意向咖啡中加糖。用滴濾式咖啡壺和法壓壺（或是咖啡控最愛的手沖萃?。?，通過溫和萃取的方法制作出的咖啡的口感更為柔和。
不要選擇烘焙過度的咖啡豆咖啡豆的顏色是它的烘焙程度和所具有苦味程度的標(biāo)志。選擇顏色較淺的100% 阿拉比卡豆能規(guī)避一些風(fēng)險，這樣的選擇是制作的咖啡苦味少、水果味豐富的保證。
總而言之只要想辦法，戒掉喝咖啡時加糖是完全可能的。你要相信，這只是時間和你的動力問題。
【小知識】喝一杯不加糖的咖啡，可減少 2 卡路里的熱量攝入。
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