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【尖身波旁-天然低因】常見的阿拉比卡豆，比如：鐵皮卡或者波旁，咖啡因含量約為1.2%，羅布斯塔豆咖啡因含量更高約在2.8%，尖身波旁僅有0.6%，不僅咖啡因含量低，豐富的水果風(fēng)味與他的香醇絲毫不減！上月8日我們介紹了一只天然低因咖啡豆穆塔Murta阿啡的店上線后不到半小時36份被搶完有幸喝到的啡友被甜美風(fēng)味所征服不斷發(fā)來信息問啥時候還有機會喝到那今天就給大家介紹另外一只天然低因傳奇豆種尖身波旁限量60份嘗鮮裝出完止手慢無請沒喝過的長按下圖識別二維碼帶走
星情物語 | 極品咖啡熟豆哥倫比亞·尖身波旁天然低因珍稀批次水洗豆產(chǎn)國：哥倫比亞 Colombia產(chǎn)區(qū)：考卡省 波帕亞 Popaya Cauca海拔：1700-2000m豆種：尖身波旁 Bourbon Pointu產(chǎn)季：2020-2021年產(chǎn)季等級：珍稀批次（量極少，出完止）處理：水洗 Washed烘焙：淺度烘焙烘焙時間：下單后烘焙，保證新鮮送達養(yǎng)豆建議：收到豆子后建議多養(yǎng)5天再喝，風(fēng)味更飽滿【建議沖煮參數(shù)】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸20s后緩慢注水完成，2分鐘左右結(jié)束萃取【風(fēng)味描述】甜橙/瓜子仁/奶油巧克力/清新茶感/圓潤口感
尖身波旁咖啡豆是天然的低咖啡因品種，在學(xué)術(shù)上會稱作“Coffea Laurina”，但一般俗稱是尖身波旁“Bourbon Pointu”，主要就是由于尖身波旁的豆型較為狹長且兩端稍尖，因而得名。有別于其他人工處理后的低因咖啡，尖身波旁是由于基因上的突變，致使咖啡因含量相較于一般的波旁咖啡樹要來得更低，且風(fēng)味更棒，但是產(chǎn)量極低，這也造成尖身波旁較為稀有且昂貴。▼下圖：上半圖為常規(guī)的波旁種，呈橢圓形；下半圖為今天的主角尖身波旁▼
尖身波旁一度絕跡要提到尖身波旁絕種的故事，那就得從1715年開始說起，由于法國人將也門的圓身摩卡移植到非洲東岸印度洋上的波旁島（后來叫做留尼旺島），水土氣候皆異于也門，所以才衍生成變種波旁，咖啡因含量變得更低，喝多了也能睡上一個好覺，所以受到法王路易十五和法國名作家和文人雅士的喜愛！然而，由于一些天災(zāi)和病害的因素，變種的尖身波旁產(chǎn)量變?yōu)闃O低，而原本種植咖啡的島民，全部轉(zhuǎn)往甘蔗等農(nóng)作物為主，逐漸地，尖身波旁成了當時的傳奇咖啡豆，咖啡界也公認尖身波旁為「絕種咖啡豆」。▼下圖：尖身波旁的生豆，長的跟瓜子很像▼
尖身波旁－重現(xiàn)于世在尖身波旁銷身匿跡數(shù)十年后，一位日本UCC咖啡的咖啡專家－川島良彰，多次在薩爾瓦多聽到咖啡農(nóng)提及“低因咖啡樹可能還存活在法屬波旁島”，讓他有了尋找尖身波旁的念頭。于是他在1999年，有機會前往非洲考察，順道拜訪波旁島，尋找傳說中的低因咖啡樹。不過事情并沒有想像中的順利，島上的年輕人都沒聽說波旁島曾經(jīng)有咖啡作物，只好在離去前留下聯(lián)絡(luò)地址給當?shù)氐霓r(nóng)民和官員。終于在兩年后，也就是2001年，川島接到了來自波旁島農(nóng)民的電話，述說在野外發(fā)現(xiàn)了三十多株不知名咖啡樹！后來也經(jīng)過專家鑒定，確認是當時的波旁尖身咖啡樹，所以就法國的科學(xué)家與日本UCC咖啡合作，展開了天然低因咖啡樹的復(fù)育計劃，終于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，經(jīng)篩選后于2007年販售，但僅供日本市場為主，價格高昂，一克豆的價錢接近人民幣5元，比正宗藍山咖啡還要貴上好幾倍（阿啡的店在售的藍山咖啡1號水洗豆100克為188元）！
尖身波旁的絕佳風(fēng)味如此高價的尖身波旁究竟風(fēng)味如何呢？根據(jù)咖啡學(xué)一書中，喝過的人認為與一般咖啡風(fēng)味不同，沒有苦味，帶有濃郁柑橘香氣與優(yōu)雅的果酸，甚至有些荔枝清香。而阿啡的店今天上線的哥倫比亞的水洗尖身波旁，雖然種植于哥倫比亞，但品種也是留尼旺島原生的尖身波旁，風(fēng)味上柑橘香氣明顯，入口后有如水果茶的清香，口感滑順，尾韻回甘，如油茶般的后韻久久在口中徘徊，的確是一只質(zhì)量非常好的咖啡豆！這是一只可遇不可求的極品豆，請熱愛咖啡的你，抓住這個機會試喝看看這只具有傳奇歷史的咖啡豆！阿啡的店熱銷的其他極品豆一起打包帶走
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