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在門店上，截止2021年5月31日，奈雪的茶門店數(shù)增至556間，其中90%以上位于一二線城市。值得注意的是，在今年年初的時(shí)候，奈雪的茶在港交所遞交招股書后就引發(fā)了大家的高度關(guān)注。據(jù)此前招股書資料，2020年前三季度，奈雪的茶營(yíng)業(yè)收入21.1億元，虧損為2751萬元，而2018年、2019年則分別虧損6973萬元、3968萬元，業(yè)界人士指出：長(zhǎng)期虧損的奈雪背后反映的是它高速擴(kuò)張帶來的隱患。
而最新的招股書顯示，2020年實(shí)現(xiàn)收入30.57億元，凈虧損擴(kuò)大至2.03億元，但2020年奈雪的茶錄得經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)1664.3萬元，扭虧為盈。奈雪的茶對(duì)此表示：過去產(chǎn)生重大虧損的主要原因是因?yàn)楣静粩嘌杆贁U(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模及擴(kuò)展茶飲店網(wǎng)絡(luò)。此前，奈雪的茶店銷售額下降是因?yàn)楣境掷m(xù)開設(shè)新的奈雪的茶茶飲店，現(xiàn)有茶飲店的客戶到店人數(shù)及訂單分散程度加大，同時(shí)也受到疫情因素的影響，不過過截至2020年下半年，其同店利潤(rùn)率已恢復(fù)至17.3%。對(duì)于2021年及2022年開設(shè)新的奈雪的茶茶飲店的計(jì)劃，奈雪的茶預(yù)計(jì)，期間開設(shè)新的奈雪的茶茶飲店的計(jì)劃投資成本分別約為4.24億元、4.86億元。其實(shí)對(duì)于2021年及2022年計(jì)劃，奈雪的茶此前已經(jīng)表示：計(jì)劃于2021年及2022年主要在一線城市及新一線城市分別開設(shè)約300間及350間奈雪的茶茶飲店，其中約70%將規(guī)劃為奈雪PRO茶飲店，此外，就2021年這一年來說，奈雪的茶希望開出約200家奈雪PRO。
奈雪的茶在去年11月24日在官方微博官宣開出首家奈雪PRO門店。
作為全新店型，奈雪的茶在門店設(shè)計(jì)以及產(chǎn)品方面都有全新的面貌，在產(chǎn)品方面推出了七款全新的咖啡新品項(xiàng)，并且以主打精品咖啡為主。
咖啡豆用的也是大師團(tuán)隊(duì)專業(yè)拼配的阿拉比卡原產(chǎn)豆，雖然早在2018年末，奈雪就推出了一款咖啡類奶茶——凍頂鴛鴦，但奈雪PRO店將咖啡定位為日常精品咖啡，更突出的是咖啡的品質(zhì)以及奈雪在咖啡層面的專業(yè)度。就單純從奈雪的茶PRO店來說，自去年首家奈雪PRO門店開出后，奈雪PRO這一店型成為了奈雪的茶新店的主力軍，從其接下來擴(kuò)店計(jì)劃也可以得出，奈雪PRO門店的重要性，奈雪的這一計(jì)劃也代表著上市后的擴(kuò)店賣咖啡是其首要的規(guī)劃之一，言外之意，除了茶飲外，奈雪的茶也看上咖啡品類了。奈雪PRO店相比于日常的奈雪的茶店鋪，最大的不同的點(diǎn)在于PRO店面積減小了，同時(shí)奈雪PRO店帶有新零售的體驗(yàn)感并且擁有更多的場(chǎng)景化零售臺(tái)，此外，PRO新店也設(shè)置了外賣和堂食取餐獨(dú)立專區(qū)，滿足消費(fèi)者線上線下多個(gè)渠道選擇，實(shí)現(xiàn)即買即走，高效點(diǎn)餐等。
當(dāng)下奈雪的茶PRO店多以線上點(diǎn)單為主，店內(nèi)也設(shè)置了外賣自提點(diǎn)，奈雪的茶希望未來能實(shí)現(xiàn)80%數(shù)字化、全自動(dòng)流程以及機(jī)械化操作出品更標(biāo)準(zhǔn)。目前奈雪的茶已在PRO店引入了拉花機(jī)器人，該機(jī)器人僅需90秒即能完成從咖啡制作到拉花全流程，每天能夠持續(xù)輸出300到500杯左右的高品質(zhì)拉花咖啡。
據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，截至最后實(shí)際可行日期，奈雪的茶在中國(guó)主要城市擁有60間奈雪PRO茶飲店。另外，據(jù)小食代消息報(bào)道，奈雪目前還運(yùn)營(yíng)著另一個(gè)茶飲店子品牌“臺(tái)蓋”。資料顯示，臺(tái)蓋和奈雪是同一家公司的茶品牌，臺(tái)蓋是奈雪的衍生品牌。奈雪是針對(duì)年輕群體的品牌，而臺(tái)蓋則是專門為更年輕人量身定做的茶，它根據(jù)年輕一代人對(duì)茶的喜好，特意做的奶蓋茶。因?yàn)楹芏嗄贻p人純粹的喜歡吃奶蓋，做臺(tái)蓋茶能更加滿足市場(chǎng)需求。目前該品牌已經(jīng)在中國(guó)大陸九個(gè)城市開出了64間臺(tái)蓋茶飲店。
最后，如若最終奈雪的茶能夠如愿上市，奈雪的茶將成為國(guó)內(nèi)新式茶飲上市第一股，而上市也許也會(huì)為它帶來全新的契機(jī)。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
