中醫(yī)師來(lái)解答：咖啡是寒性還是熱性飲品？肉桂咖啡有助降血糖，了家一下

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com　　　　但近來(lái)網(wǎng)路上卻流傳：「咖啡是寒性飲品，喝多有害健康」的說(shuō)法，引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。究竟是否真有這么一回事，且聽(tīng)專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師怎么說(shuō)！　　　　咖啡是寒性、涼性，還是熱性？　　　　據(jù)華人健康網(wǎng)報(bào)道，臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院林森中醫(yī)院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)師吳建東表示，在討論上述說(shuō)法是否正確前，民眾要先了解咖啡對(duì)于中醫(yī)來(lái)說(shuō)是相當(dāng)新穎的食材。咖啡根據(jù)烘焙、沖煮方式不同，再加上，咖啡豆的品種、類(lèi)型十分多元，所以，想要套用中醫(yī)觀點(diǎn)的藥性歸屬將其加以分類(lèi)，確實(shí)有難度。不過(guò)，若細(xì)究多數(shù)中醫(yī)師認(rèn)為較權(quán)威性的中醫(yī)藥研究著作《中華本草》會(huì)發(fā)現(xiàn)，其定義咖啡為味微苦、澀，性平。　　　　至于，為何網(wǎng)路上會(huì)流傳有，咖啡是寒、涼性，甚至熱性的食物說(shuō)法？吳建東中醫(yī)師指出，可能與咖啡的烘焙、烹調(diào)方式不同，例如，淺焙、中焙、深焙，以及做為冷飲或熱飲飲用有關(guān)。畢竟以中醫(yī)藥理論理論來(lái)看，所有食物、藥材，根據(jù)烹調(diào)、炮制方式的不同，在性質(zhì)上也會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)大的差異。舉例來(lái)說(shuō)，若飲用的是冰涼的冰咖啡，性質(zhì)自然也轉(zhuǎn)涼、轉(zhuǎn)寒。而咖啡豆也會(huì)因烘烤時(shí)間較長(zhǎng)，而帶燥熱。因此，無(wú)論因?yàn)楹姹夯蚺胝{(diào)方法差異，使得最后喝下肚的咖啡轉(zhuǎn)為「寒涼」或「燥熱」，基本上，喝咖啡都要適量。　　　　喝咖啡好健康？中醫(yī)師：這些人不宜多喝　　　　所以，即便近年來(lái)咖啡已被證實(shí)，其含有的咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、護(hù)肝、保護(hù)心血管的作用，適量飲用對(duì)人體健康益處良多。但以中醫(yī)角度來(lái)看，在無(wú)法確知民眾飲用的咖啡種類(lèi)情況為何下，仍建議大家平時(shí)在咖啡飲品的攝取上應(yīng)適度控制。　　　　尤其是，某些一喝咖啡就容易腹瀉，平時(shí)常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東中醫(yī)師則建議，不妨可試著于飲用咖啡時(shí)，適量添加能提振陽(yáng)氣、溫經(jīng)通脈的肉桂等辛香料，就是增添風(fēng)味之余，有助于微調(diào)咖啡性質(zhì)的不錯(cuò)選擇。 　肉桂　　　　購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所：干貨店、中藥房。　　　　外觀方面：最好外皮呈灰棕色、內(nèi)皮呈紅棕色、斷面呈紫紅色；質(zhì)地堅(jiān)硬、有沉重感、皮細(xì)肉厚、香氣濃烈、油質(zhì)多者為佳。　　　　聰明保存：應(yīng)密封保存，以免走油及香氣散失，并需注意防潮、防霉。　　　　咖啡以及甜點(diǎn)中時(shí)常用來(lái)增添風(fēng)味的肉桂粉，其實(shí)對(duì)身體有諸多健康好處，能抑制造成脂肪生成的胰島素，根據(jù)研究指出，肉桂能夠刺激生理循環(huán)，增加20倍血糖代謝率，每天半小匙肉桂，就能降低血糖、三酸甘油脂及總膽固醇，達(dá)到瘦身效果。肉桂同時(shí)具有舒張血管的功效，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，提升代謝，溫暖虛寒的腸道。　　　　一天3公克肉桂粉 ，四個(gè)月糖尿病患者血糖值回歸正?！　　　∪毡咎悄虿?zhuān)門(mén)醫(yī)師牧田善二表示，每天持續(xù)地將肉桂加入咖啡當(dāng)中飲用，就能讓許多的數(shù)值下降。一名患者43歲的患者檢驗(yàn)出了糖尿病，卻表示希望能夠不使用藥物的改善癥狀，因此牧田醫(yī)師向他提出的治療計(jì)畫(huà)為一天攝取3公克的肉桂粉，并且減少碳水化合物的攝取。　　　　患者天天認(rèn)真測(cè)量血糖值，實(shí)行了四個(gè)月後，糖化血紅蛋白數(shù)值從9.9%降至5.6%，順利地降到標(biāo)準(zhǔn)值以下。　『瑪莎克蘭咖啡』混合著肉桂和檸檬芬芳的咖啡1、 鍋中倒入備好的黑咖啡2 放入紅葡萄酒，加入白砂糖。3 ，放入檸檬片1~2片4 將加熱后的咖啡徐徐倒入杯中，用肉桂棒輕輕攪拌均勻即可 　另外，由于咖啡因攝取過(guò)量易使人體神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng)呈現(xiàn)過(guò)度興奮，增加心悸、胃酸分泌的機(jī)會(huì)。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情緒煩躁體質(zhì)相對(duì)燥熱的朋友，應(yīng)避免過(guò)度飲用才是?！　　墙|中醫(yī)師也特別提到，根據(jù)美國(guó)飲食指南建議，一般來(lái)說(shuō)，成人每日咖啡因攝取量不建議超過(guò)400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克咖啡因來(lái)看，每日飲用在4杯以?xún)?nèi)多無(wú)大礙。

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