每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復(fù)制)qianjiecoffee注重健康的你,可能閉上眼也能數(shù)出飲咖啡的十大好處。但從中醫(yī)角度來看,咖啡究竟是寒,還是熱?是否適合自己?容易腹瀉,是否就不能喝咖啡呢?在沒有咖啡和奶茶的古代,中醫(yī)就沒碰過這難題?,F(xiàn)代中醫(yī)對咖啡的屬性,看法不盡相同,但部分看法都有參考價值。現(xiàn)代中醫(yī)師一般根據(jù)“四氣、五味、五色、歸經(jīng)”等方法作分類,即根據(jù)外觀顏色、香氣、味道、作用等,來判斷咖啡的屬性。有中醫(yī)師則表示,咖啡豆品種多元化,處理過程亦五花八門,要用上述方法把咖啡分類,亦有難度。但按照較權(quán)威的中醫(yī)藥研究著作《中華本草》,就定義咖啡為味微苦、澀,性平。另外,亦有中醫(yī)認為,咖啡烘焙過程,可定義為溫性。網(wǎng)上不時流傳咖啡是寒、涼或熱的看法,這可能跟其烘焙和飲法有關(guān)。舉例說,冷飲的咖啡,屬性當然傾向涼或寒。另外,烘焙時間較長的咖啡豆,相對亦較燥熱。因此,如果不確定所飲的咖啡屬性,又或是不清楚自己體質(zhì),最好還是控制其飲用量。有些人一喝咖啡便會腹瀉,平時又經(jīng)常手足冰凍,這類人士可考慮在喝咖啡時,加入溫經(jīng)通脈的肉桂等辛香料,可有助微調(diào)咖啡性質(zhì)。至于患有胃痛、胃酸倒流、胃潰瘍等疾病人士,就不適宜過量飲用咖啡,因為他們?nèi)邕^度攝取咖啡因,將會增加胃酸分泌的機會;而容易失眠、常感口干、情緒煩躁、體質(zhì)燥熱的人士,亦少喝咖啡為妙。中醫(yī)師也提醒,想要有效發(fā)揮咖啡的健康好處,除了飲用后隨時關(guān)注自身生理狀態(tài)適度調(diào)整外。建議大家在挑選咖啡時,應(yīng)選擇接近原本形態(tài),也就是屬于食材,而非食品的制品較健康。至于,咖啡豆的保存上,則提醒大家一旦開封后,最好能適當保存,并且盡速飲用完畢,以預(yù)防赭曲毒素產(chǎn)生。此外,由于咖啡飲品含有豐富的油脂,放置于室溫下一段時間后,便容易腐敗,大家更要養(yǎng)成現(xiàn)泡現(xiàn)喝的習(xí)慣。
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