奶茶咖啡因含量驚人，含量比 罐紅牛還高，一杯等于 塊糖！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee　　上海抽測(cè)奶茶 有些咖啡因含量驚人　　　　近日，上海市消保委在27家奶茶鋪購(gòu)買(mǎi)51件樣品（基本涵蓋上海網(wǎng)紅奶茶）進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比試驗(yàn)。　　　　24日試驗(yàn)結(jié)果公布：糖分最高的一杯“人在茶在”絲襪奶茶，相當(dāng)于一次性吃下14塊方糖。不少奶茶都含咖啡因，最高的一杯樂(lè)堂口原味手工拉茶（無(wú)糖），咖啡因含量比8罐紅牛還高?！　　　o(wú)糖奶茶基本上都有糖　　　　上海市消保委介紹，本次試驗(yàn)在每家店鋪都購(gòu)買(mǎi)了正常甜度的奶茶，測(cè)試結(jié)果顯示，27件正常甜度的樣品含糖量在11-62克/杯之間，平均為34克/杯。　　　　有3件樣品的含糖量超過(guò)了每天建議攝入的50克。記者發(fā)現(xiàn)，上述試驗(yàn)中含糖量最高的為“人在茶在”絲襪奶茶，一杯含糖量差不多為62克，相當(dāng)于一次性吃掉14塊方糖?！　　　闈M足消費(fèi)者的多樣化需求，很多經(jīng)營(yíng)者會(huì)提供“少加糖”或“不加糖”的奶茶。但現(xiàn)實(shí)中，經(jīng)營(yíng)者宣稱的“無(wú)糖”多指在現(xiàn)制過(guò)程中不額外加糖，但不排除原料中含糖的可能。　　　　對(duì)此，本次比較試驗(yàn)還購(gòu)買(mǎi)了24件宣稱為“少糖”、“低糖”、“去糖”或“無(wú)糖”的奶茶。測(cè)試結(jié)果顯示，有20件宣稱為“無(wú)糖”的樣品，實(shí)測(cè)含糖量在1.2-5克/100毫升之間，平均為2.4克/100毫升。但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)稱“無(wú)糖”的要求為含糖量不高于0.5克/100毫升。　　　　奶蓋脂肪含量很高　　　　奶茶中一定有牛奶嗎？為了說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，實(shí)驗(yàn)人員特意將奶茶中反式脂肪酸與蛋白質(zhì)做鏈接。上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站曹琥靚介紹，正常情況下，反式脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量也會(huì)高。如果同一組數(shù)據(jù)中，反式脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量同時(shí)低，則可以推測(cè)其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪?！　　　‰m然中國(guó)目前沒(méi)有法律宣稱不能用奶精，但上海市消保委認(rèn)為，至少商家沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)，可以認(rèn)作沒(méi)有用“真材實(shí)料”。本次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有4件樣品含有較高的反式脂肪酸，且蛋白質(zhì)含量不高，說(shuō)明奶原料的質(zhì)量不好?！　　　≌{(diào)查顯示近六成消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)選擇有奶蓋的奶茶，但部分人不知奶蓋的脂肪其實(shí)很高。此次試驗(yàn)，脂肪含量最多的一杯奶蓋奶茶可提供41克脂肪，而成人每日推薦攝入的脂肪小于60克。　　　　咖啡因含量很高　　　　此次試驗(yàn)中，有些奶茶的咖啡因含量已超過(guò)咖啡，遠(yuǎn)超“紅牛”。從總含量上來(lái)看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量為108毫克，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50毫克?！　　　”敬伪容^試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，51件樣品的咖啡因含量平均高達(dá)270毫克/升，最高的為樂(lè)堂口原味手工拉茶（無(wú)糖），咖啡因含量為428毫克/杯。其咖啡因含量大致相當(dāng)于4杯咖啡或者8罐紅牛?！皠偪吹竭@個(gè)結(jié)果時(shí)，我們也嚇了一跳?！鄙虾Ｊ邢Ｎ泵貢?shū)長(zhǎng)唐健盛告訴記者?！　　　∩虾Ｊ邢Ｎㄗh奶茶經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)提高責(zé)任意識(shí)，標(biāo)明商品的真實(shí)屬性，標(biāo)明奶茶的相關(guān)成分含量及不適用人群。使用真材實(shí)料和科學(xué)的原材料配方?！　　　〈送?，上海市消保委特別提醒消費(fèi)者，茶葉中的咖啡因含量為2%-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量。因此，奶茶受原料種類和現(xiàn)制工藝的影響，咖啡因含量可能會(huì)很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應(yīng)避免過(guò)量飲用。免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)