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4 月 新 豆布隆迪Burundi 微批次 日曬波旁種　 本批次是日曬波旁種，微批次，產(chǎn)區(qū)位于卡揚(yáng)札省卡布耶區(qū)帕恩甲處理廠瑪爾達(dá)第峰，海拔非常高，甚至有超過2000公尺以上的山區(qū)，土壤肥沃，礫土土質(zhì)，非常適合咖啡生長，公認(rèn)是蒲隆地最好的咖啡處理廠?！　　　★L(fēng)味口感：風(fēng)味敘述: 葡萄乾、黑莓果醬、熟桃子的濃郁香氣 、前段則是蔓越莓、柑橘、桃子果汁的甜美風(fēng)味，而焦糖與橘子果醬的豐富甜感也充滿了整杯咖啡，日曬的發(fā)酵酒香也非常突出，像是橘子酒或是桃子的滋味，絕對是獨(dú)樹一格的布隆迪精品咖啡。復(fù)制這條信息，打開手機(jī)淘寶即可看到【前街布隆迪Burundi蒲隆地微批次卡揚(yáng)札省日曬波旁種單品精品咖啡】￥7KuYqoHfGT￥http://c.b6wq.com/h.U8yILH?cv=7KuYqoHfGT&sm=bf9c71薩爾瓦多 圣塔瑞塔莊園 黃波旁 水洗處理　　　　2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡評鑒) 94分　　　　圣塔瑞塔莊園位于約5000英尺的Apaneca – Ilamatepec山脈以北的地區(qū)，圣安娜火山（亦譯圣安娜火山，西班牙語作Volcan Santa Ana）位于薩爾瓦多西南部，薩爾瓦多圣安娜省山峰，為全國最高峰(2,362公尺〔7,749尺〕2,381米)。同時也是薩爾瓦多出產(chǎn)咖啡豆的模范莊園,　　　　口感風(fēng)味帶有小麥草、烤堅果、麥芽糖、牛奶乳脂的滑順感、酸質(zhì)圓潤、黑糖、榛果巧克力的甜感。復(fù)制這條信息，打開手機(jī)淘寶即可看到【前街薩爾瓦多圣塔瑞塔莊園圣塔安娜火山黃波旁水洗處理新鮮烘焙】￥4kj0qoIdXt￥http://c.b6wq.com/h.U8xDe1?cv=4kj0qoIdXt&sm=e8a1c1【蜜語】（水洗 輕度烘焙）推薦理由：埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1微批次口感：野姜花、佛手柑、黑醋栗，多種熱帶水果豐富香氣復(fù)制這條信息，打開手機(jī)淘寶即可看到【前街蜜語精品咖啡豆埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1進(jìn)口微批新鮮烘焙包郵】￥nsHGqor90K￥http://c.b6wq.com/h.U8xR8Z?cv=nsHGqor90K&sm=f6c82e哥斯達(dá)黎加 黃蜜處理 卡杜拉黃蜜處理法：40%左右的果膠被去除；干燥方式需要最為直接的吸熱，接受最多光照干燥，持續(xù)8天左右達(dá)到水分含量穩(wěn)定值　　風(fēng)味：蔗糖、花香、杏仁、紅茶、橘子和甜香料感、溫和的酸度復(fù)制這條信息，打開手機(jī)淘寶即可看到【全國包郵哥斯達(dá)黎加黃蜜處理葉爾莎羅處理廠卡杜拉精品咖啡單品】￥nS0FqouGTS￥http://c.b6wq.com/h.U8Aoyt?cv=nS0FqouGTS&sm=61b4a3巴拿馬 波奎特 艾力達(dá)莊園 日曬鐵皮卡　　艾麗達(dá)莊園有超過一半的面積在巴拿馬國家公園的保留區(qū)內(nèi)，她是中美洲罕見的超高海拔莊園，按地形的可行性，在一千七百公尺到接近二千公尺處栽種咖啡，以“濃郁、鮮味”的主軸風(fēng)味聞名?！　★L(fēng)味：豐富熱帶水果、草莓氣息、黑李子陸續(xù)上新　 尼加拉瓜有風(fēng)味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚(yáng)調(diào)不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態(tài)具有得天獨(dú)厚的環(huán)境，遍布肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質(zhì)，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視為上品，逐漸受到精品界的重視?！　　　∠蠖?，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多，分類學(xué)名稱是馬拉戈日皮(Maragogype)，源自巴西巴伊亞(Bahia)州的馬拉戈日皮(Maragogype)縣，1870年在該縣第一次確立了巨形咖啡豆在分類學(xué)上的地位，是一個阿拉比卡衍生種(雜交品種)。　　　　風(fēng)味飽滿，既有明亮的帶核水果果酸又有濃郁的香料甜，杏桃，香草，薄荷巧克力，鳳梨，柑橘，焦糖甜等多樣性口感變化，不愧為絕世好豆！　【哥斯達(dá)黎加 Tobosi/托布希莊園】托布希莊園在哥斯達(dá)黎加一直以提供高品質(zhì)的精品咖啡為主，莊園的種植和生產(chǎn)都是建立者環(huán)境保護(hù)的前提下，堅持高品質(zhì)的人工采摘，對咖啡櫻桃的成熟度和追蹤管理都做得非常好?！　　?蜜處理法的關(guān)鍵在于果肉保留的多寡，保留的越多，蜜處理法的特色就愈明顯，但是，發(fā)生過度發(fā)酵的風(fēng)險也就越高，各個標(biāo)榜＂Honey cofffee″的特色也會因為條件的不同，譬如所在地的氣候(日照 / 降雨機(jī)率 / 空氣濕度)，或者是處理者的偏好而有著不同的處理特色。紅蜜：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，干燥時間更久，并且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續(xù)12天左右?！★L(fēng)味： 蜂蜜、萊姆、橙花、白巧克力，甜感佳，果酸柔和，圓潤飽滿，尾韻持久淘寶口令：復(fù)制這條信息，打開手機(jī)淘寶即可看到【飲品界網(wǎng)前街咖啡館】￥AARNmXMn￥http://c.b0yt.com/h.b8uKtg?cv=AARNmXMn&sm=08e649謝謝大家支持哦！由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號