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如何沖煮掛耳咖啡？前街掛耳咖啡系列有多個(gè)產(chǎn)區(qū)風(fēng)味，比如耶加雪菲、巴西、肯尼亞、花蝴蝶、曼特寧、洪都拉斯雪莉等等。當(dāng)然有其他類型咖啡豆，客人如果是想做成掛耳咖啡的，前街也是會(huì)根據(jù)需求制作，像前幾天就有客人在店內(nèi)喝了一款黃金曼特寧，覺(jué)得味道滿意，但懶得回家磨粉，我們就現(xiàn)場(chǎng)制成掛耳給客人。下面以前街咖啡當(dāng)季掛耳咖啡巴西紅波旁為例1.首先，掛耳咖啡的咖啡粉凈含量是有固定的標(biāo)識(shí)的（一般是10克）。掛耳咖啡很好的解決了磨豆機(jī)和電子稱的問(wèn)題。
2.前街掛耳粉水比為1:15，水溫選用90℃左右，有溫度計(jì)或者溫控水壺可以優(yōu)先選用，沒(méi)有的話，可以大概判斷一下溫度，一般水壺煮沸后關(guān)掉熱源打開(kāi)壺蓋，等待2-3分鐘，水溫會(huì)達(dá)到90℃左右（室溫28℃）。注入150ml左右的熱水，喜歡濃郁的可以少加點(diǎn)水，喜歡淡的可以多加水，比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。3.準(zhǔn)備好后，預(yù)熱杯子，拿出并沿著“Open”線撕開(kāi)掛耳包的密封口，張開(kāi)濾包兩端‘耳朵’，掛在馬克杯的杯沿上，晃平粉層。
4.第一段注水，只要把咖啡粉層完全濕潤(rùn)就可以了，進(jìn)行一個(gè)30s的悶蒸。5.悶蒸完后，進(jìn)行第二次注水，小水流繞圈直接注滿，待粉層稍稍下降繼續(xù)注水至滿，反復(fù)進(jìn)行，直到杯內(nèi)的咖啡容量到達(dá)140-150毫升左右就可以移開(kāi)掛耳包，盡情享用吧。
6.如果想更精確的水量也可以往注水壺倒入150-160毫升的水，在沖煮的時(shí)候把水壺內(nèi)的水都注入完畢后，待咖啡液都流入杯子中就可以移除掛耳包了。整個(gè)沖泡過(guò)程大約在1分鐘左右完成。前街掛耳相對(duì)手沖來(lái)說(shuō)更為方便，沒(méi)有太多的時(shí)間來(lái)進(jìn)行沖煮話，掛耳咖啡也是很好的選擇，前街定義的掛耳咖啡就是要簡(jiǎn)單方便，因此在沖煮上不會(huì)像手沖咖啡一樣有太多的要求。前街咖啡 巴西紅波旁掛耳咖啡巴西咖啡豆是1720年從法屬圭亞那（南美洲北部的一個(gè)國(guó)家）引過(guò)來(lái)的，巴西當(dāng)時(shí)是葡萄牙的殖民地，而其他南美洲的國(guó)家很多是西班牙的殖民地，因此南美洲大多數(shù)國(guó)家都是講西班牙語(yǔ)，而巴西則是講葡萄牙語(yǔ)。駐守巴西的葡萄牙軍官為了將圭亞那的咖啡豆引到巴西（當(dāng)時(shí)對(duì)于咖啡外流其他國(guó)家是嚴(yán)厲禁止的），俘獲了圭亞那總督夫人的芳心，成功將咖啡種子帶入巴西。從那以后，咖啡在巴西迅速適應(yīng)，從北部蔓延到了東南部的圣保羅州，到了1845年，巴西咖啡豆已經(jīng)占全世界咖啡豆總量的45%。目前巴西是全球咖啡出口第一大國(guó)。前街咖啡不止在掛耳系列中將巴西列入其中，在口糧豆咖啡系列中也能找到巴西咖啡的身影，由此可見(jiàn)巴西作為一個(gè)咖啡產(chǎn)國(guó)，在經(jīng)典咖啡風(fēng)味中是不可或缺的存在。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
