曼特寧如何揚名世界？

美麗的印尼蘇門答臘島多巴湖風光 攝影@阿啡▼亞洲最著名的咖啡產地，要數(shù)馬來群島的各座島嶼，而這其中，最為世人稱道的則是印度尼西亞蘇門答臘島的曼特寧。那些種植在海拔750~ 1 500 米山坡上的阿拉比卡種咖啡，以其濃郁的香氣、豐厚的口感和強烈的味道，特別是那獨特的巧克力和糖漿味，令每個人啜飲之后都久久不能忘懷?？Х壤削叶己冗^曼特寧▼一個美麗的錯誤曼特寧（英文Mandheling的中文音譯）既非產區(qū)名、地名、港口名，也非咖啡品種名，其由來居然是由于錯譯。據(jù)說，第二次世界大戰(zhàn)中日本占領印度尼西亞期間，一名日本士兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，于是他問店主咖啡的名字，老板誤以他是問“你是哪里人”，于是回答“曼特寧”。戰(zhàn)后，這名日本士兵回憶起在印度尼西亞喝過的“曼特寧”，于是托一位商人運了 15 噸到日本，竟然大受歡迎。“曼特寧”的名字就這樣傳了出來。印尼當?shù)爻銎返暮诳Х龋€能喝到“渣渣”▼世界上最醇厚的咖啡曼特寧咖啡產于印度尼西亞蘇門答臘北部托巴湖周邊，因此也被稱為“蘇門答臘咖啡”。17 世紀，荷蘭人把阿拉比卡種咖啡樹苗引入到錫蘭 ( 即今天的斯里蘭卡 ) 和印度尼西亞。1877 年，一次大規(guī)模的災難襲擊印度尼西亞諸島，咖啡葉銹病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡種咖啡樹的種植，而從非洲引進抗病能力強的羅布斯塔種咖啡樹。 但是在蘇門答臘曼特寧還有少量的阿拉比卡種，這就是我們今天能夠品嘗到的曼特寧咖啡。這些樹被種植在海拔 750~1 500米的山坡上，神秘而獨特的蘇門答臘，賦予了曼特寧咖啡濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道。曼特寧適合中深烘焙，更能凸顯風味特色▼曼特寧咖啡豆的外表可以說是所有咖啡豆中最丑陋的，但是其味道卻非常純正，被認為是世界上最醇厚的咖啡。它風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的酸味。品嘗曼特寧，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑。同時它又有較低的酸度，跳躍的微酸混合著濃郁的香味，有微微的巧克力和糖漿味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。此外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為草本植物的芳香。優(yōu)質的典藏豆（出口前在地窖中儲藏三年，經過特殊工藝處理，也稱陳年曼特寧），酸澀成分經過熟成，轉為糖分，使咖啡變得更圓潤，喝著更甜蜜，余味也更悠長?？Х榷钩隹谥暗娜斯な诌x 攝影@阿啡▼在藍山尚未公之于世的時代，曼特寧被認為是咖啡中的極品，其產量比較低，故價格較高。日本人在十幾年前采用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤、豆相均一等的黃金曼特寧，引發(fā)了一波瘋狂追捧。對于這一難得的咖啡精品，使用時大都單品飲用，用來調配混合咖啡也非常不錯。印尼大型咖啡加工廠▼

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以上內容出自咖啡書《3分鐘愛上咖啡》，點擊下圖看詳情▼看完以上的介紹，是不是流口水了？那今天推薦的這兩只精品熟豆，更是曼特寧中的極品，一只為高性價比的藍曼，另一只為比瑰夏還稀缺的老樅拉蘇娜，都是阿啡的店熱銷好豆，想嘗鮮的話請長按下圖識別二維碼輕松入手，全國包郵?。ㄏ迺r特惠：即日起到8月23日23：33 藍曼和拉蘇娜兩只豆子同時下單，送價值68元《3分鐘愛上咖啡》咖啡書1本）咖啡精品生活點擊“閱讀原文”進入阿啡的店，每天特價好咖啡！