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【咖啡產地】巴西咖啡生產國以及介紹

2022-08-01 17:16:47瀏覽數(shù):825

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復制)thinkingcapacity  提起咖啡的產地,人們首先想到的是南美洲的巴西,因

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復制)thinkingcapacity  提起咖啡的產地,人們首先想到的是南美洲的巴西,因為它是世界上最大的咖啡生產國。巴西咖啡種類繁多,絕大多數(shù)巴西咖啡未經清洗而且是曬干的,它們根據(jù)產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州,17個州出產咖啡,但其中有4個州的產量最大,加起來占全國總產量的98%。? 巴西咖啡的口碑似乎一直以來不是很好,常聽說它重量而不重質。實際上巴西咖啡還有很多鮮為人知的特點。It Café的創(chuàng)始人Bruna Costa是一個咖啡迷,同時也是一位咖啡生產商。他從小生活在巴西圣保羅的咖啡農場,拜訪過很多咖啡產地,掌握了豐富的咖啡知識,尤其對巴西精品咖啡了如指掌。作為巴西咖啡的支持者,他想與我們分享一些心得,希望我們對巴西精品咖啡有一個全新的認識。 巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,余味能令人舒活暢快?!   ?. 巴西是世界第一大咖啡生產國    巴西年均咖啡產量約占全球三分之一(目前為止是全球最大的咖啡生產國和出口國)。2015年,巴西共計生產3689萬袋咖啡(每袋60kg),可以想象這能夠制作多少杯咖啡?    該國的咖啡產量和市場走勢對國際咖啡市場價格具有連帶影響,也就是說巴西發(fā)生干旱則會導致全球咖啡價格上漲。如此多的產量使得很多咖啡愛好者認為巴西咖啡只重視數(shù)量而忽略了質量,因而巴西咖啡生產商很難去推銷自己的豆子。    2. 風味被低估    很多商家會去巴西采購意式拼配所需的商業(yè)豆,這沒有什么錯。但是要知道巴西也不斷出產很多精品咖啡豆。巴西的單品不只是數(shù)量充足,而且質量較高,風味獨特。通常,巴西咖啡表現(xiàn)為濃濃的焦糖和巧克力風味,甜味明顯,酸味偏低。酸度偏低這一特點有時會使人低估了它的質量。但是細細品味就會驚奇地發(fā)現(xiàn)它是如此美妙。    3. 巴西咖啡品種多樣    巴西全國有七個州生產咖啡,共有14個咖啡產區(qū),因而它充滿多樣化。如果我們留意咖啡包裝袋上的信息,可能會發(fā)現(xiàn)它們來自    圣保羅(Mogiana、Centro-Oeste)、    巴拉那(Norte Pionerio do Paraná)、    巴伊亞(Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano)、    圣埃斯皮里圖州(Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba)、    米納斯吉拉斯州(Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas)、    朗多尼亞州或里約熱內盧?!   ∵@些咖啡產區(qū)能夠種植很多優(yōu)良品種,比如Bourbon、 Mundo Novo、Icatú、 Catuaí、Iapar和Catucaí等。在這么多的咖啡品種中,你一定會找到自己喜愛的一款。    4. 采用自然處理方法    大多數(shù)巴西咖啡所采用的處理方法是自然處理法(日曬法)或半水洗處理法。自然處理是指在咖啡櫻桃采摘過后,直接帶著果皮和果膠被曬干。自然處理方法能夠增強咖啡豆的醇厚度、甜度、順滑度和風味的多樣性。巴西降雨量少,日照時間長,這一氣候特性使得它適合采用自然處理方法?!   ?. 詳細的分類體系    與大多數(shù)咖啡生產國的分類體系相比,巴西的更詳細。根據(jù)篩網大小、顏色差別和杯測結果來評出咖啡豆的等級。詳細的分類體系意味著我們的手頭將會擁有更多資料和信息,從而幫助我們去確定某款咖啡的風味和質量。免責聲明:文章部分來源于網絡,網站部分內容如圖片、文章來源于網絡,我們會尊重原作版權注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網”整理編輯,轉載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權請告知刪除,謝謝~!更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信:IMAKECOFFEE

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